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一人有一個幻想，我想⋯

剛剛全季完的日劇《秘密內幕－女警的反擊》，與剛在ViuTV播出的《超感應學院》，都有三位主角睡在一起的鏡頭，作為一件「宅老」，自然會幻想可以睡在三大美女，戶田惠梨香、永野芽郁和西野七瀨中間啦，「姜糖」們自然希望在姜B側邊啦，一人有一個幻想，睇劇有時都要FF一下。

《秘密內幕》是今季有追的三套日劇其中之一，煽情到爆燈的《東京Mer－流動急症室》雖然是今季收視冠軍，這套以派出所女警生活日常為主，走輕鬆惹笑路線的劇集，也頗受歡迎，收視平均超過十一點，劇集改編自同名漫畫，主筆泰三次，將她多年做女警的經驗，改編成漫畫內容，故事主線，川合麻依(永野芽郁)是町山派出所的新丁差人，她為了穩定收入才當上警察，卻開始厭倦常被市民埋怨的工作生活，生起辭職的念頭。此時，精英刑警藤聖子(戶田惠梨香)被調往到町山派出所，並擔任川合的指導員。在藤的指導下，川合慢慢地學習如何當個好警察，不過，原來聖子接近川合是另有目的⋯，另外，派出所還有由室剛飾演的老油條局長伊滕，因為輕鬆溫情為主，有些「烏龍派出所」味道。

劇情除了查案和新丁成長外，還不斷拿日本出名的警匪劇來戲謔，可惜我唔太熟，淨係認得《跳躍大搜查線》和《猛龍特警隊》，節奏明快，亦有感動位，加上笑料百出，兩個男刑警源同三平製造唔少笑位，第八集餐廰那幕更是笑到肚痛，所以是套值得推薦的小品。

《超感應學園》看了三集，橋唔算新，預左係青春愛情和亡魂背後的感人故事，設定有韓劇影子，節奏也稍慢，不過幾鍾意「六小福」這批演員，睇石頭好似睇緊Edan，不過他的誇張演繹，有點硬滑稽，未夠自然，姜濤的西多士角色設定討好，靚仔、有義氣、好打得同害羞男生，沒有甚麼負面位，另一負責搞笑的主角洪群鈞外型有點似C君，搞笑的timing位不錯，而身高更加係他的優勢，有條件去大台做高層，前途無量！雖然劉奕兒(小路)年齡感覺上大了些少，仍不失靚女一名，有看點，而林思廷(培安)真係食正青春無敵！百白聲細力大無窮的，經常撞板的設定過癮，只是暫時戲份未夠。

一開始已經係咁三角戀，對呢方面有恐懼症的自己決定追唔追了。

#秘密內幕女警之反擊 #戶田惠梨香 #永野芽郁 #西野七瀨 #日劇 #超感應學園 #蔡凡熙 #姜濤 #劉奕兒 #林思廷 #洪群鈞 #百白

屯馬線全走，72.8公里，仲要過兩座山，人生第一個Ultra marathon。一共用咗12個半鐘。過程係點，稍後剪條片俾大家睇，我只能夠講，完成嗰一刻，我忍唔住喊咗出嚟。

講真，我其實冇足夠體能完成呢件事，但我一旦決定咗要做，就唔會縮，亦唔會去後悔。

長跑最有意義嘅事，唔係訓練時間速度同體能，而係鍛練心志，亦一定會令人更瞭解自己。今日，我有足足十二個半小時可以唔理呢個世界，同自己對話。

去到美孚站，距離終點仲有四十公里，我開始抽筋，我懷疑自己可唔可以完成，然後我同自己講：「你得嘅，堅持。」

到鑽石山，我兩隻腳都抽曬筋，仲要面對登上獅子山，我冇一刻閃過放棄嘅念頭，我同自己講：「你得嘅，堅持。」

過咗大圍，仲有最後12公里，我雙腳已經痛到俾火燒咁，我問自己：「行埋佢得唔得？」「唔得，我講咗要堅持，唔係形式上，係實際上。痛都要跑埋佢。」

到馬鞍山，終點在望。全身痛到不行，我笑自己憨居，我欣賞自己憨居，我為憨居而驕傲。因為我有勇氣選擇困難嘅路，因為我有意志去堅持，因為我有能量面對一切困難。我敢講，如果冇呢啲特質，我嘅人生未必能夠繼續前行。

我明，喺跑步嘅過程，我更明。

最後一公里，土崩瓦解嘅身體突然間輕盈起來，重踏第一公里的步調，直抵終點。我又領悟到，長跑最重要的不是身體，是精神意志。又或者係，我最後一公里嘅身體，終於臣服於之前72公里嘅意志之下。

特別多謝好多 #柳仔跑會 嘅院友同行， I love you guys! 另外多謝中學同學兼跑界戰神 @ycshero 、火車Sir帶路，細Ken沿途照顧。當然唔少得搞手兼我最尊敬嘅教練王春榮，仲有沿途補給工作人員，少你地一個我都完成唔到🙏🏻

Photo credit:
@makee_snapshot @trailwalkerhenry Candy Lau

#屯馬通走2021

(1): https://bit.ly/3BfiwLF
(2): https://bit.ly/3riRezs
(3): https://bit.ly/3ihWIX4
(4): https://bit.ly/3hV6dwm
(5): https://bit.ly/3y1WIBh

「我……係我細個唔生性，做錯咗好多嘢，錯過咗你，好對唔住……我……我唔係唔知你對我好……只係，你send嚟嘅SMS，我去到八月底先睇到，所以、所以我真係唔知原來你要去留學……我……如果我早啲知道嘅話，我起碼會早啲同你講，嗰陣我……其實我……我當時……我真係……我……」

空氣又濕又冷，我卻全身發燙：

「我嗰時，真係鍾……真、真係好鍾意你！」

她驚訝得漲紅了臉，合不攏嘴地呆望著我。

「所、所以……呃……今次咁難得見返你真係……真係好開心……我……呃……所以……你……如果可以嘅話，唔知有冇機會同你……」

我正想挽起她雙手，突然有個奇怪的男人衝過來把她從我身邊拉開半米：

「子奀，無事嘛？」

男人一口廣東話發音古怪，把鬈髮在髮尾胡亂紮起的造型也相當奇特。

華小姐卻明顯鬆一口氣：

「嗯，我冇事。」

「啊我哋上車囉。今日你辛苦啦，我幫你拎。」

他不光親熱地輕拍華小姐的頭，還主動幫她提著手袋。

我瞬間石化。這男人是誰？哪裡死出來的？

我瞪著男人，華小姐卻走到我們中間，表情出奇地尷尬：

「……fly……阿翔，嗯……好多謝你仲記得，咁耐之前嘅事……原來我冇同你講要去留學，只係send SMS，呵……已經係十年前嘅事，咁……」

「冇、冇呀！七年咋！」

「哦……七年……」

她低著頭，輕輕把頭髮繞到耳後。我的心跳急速起來，只聽她說：

「我……都好開心見返你，好開心你會同我講……咁多嘢。諗返細個一齊溫書嘅事，我都……覺得識到你哋真係好，嗯……一齊讀書、一齊考會考，好青春……只係……嗯，都始終七年前啦……」

「……呃，你、你嘅意思係……」

「好多謝你仲記住當年嘅事，好多謝你同我呢一番說話。多謝。」

她笑得甜美，眼神卻明顯沒有望我。

——都陳年舊事了。這就是她的意思。

我的思念就此塞在咽喉裡。

「咁……我走先啦，下次見。」

她微笑著揮手，跟那鬈髮男子並肩走向馬路。

我石化良久，眼睜睜看著他們走到一輛白色Tesla旁邊，男子為她拉開副手席的車門時，我才終於能發出聲音：

「……等、等陣先，華子昕！我……你……你最少畀而家嘅電話號碼我呀？」

她在副手席上回頭，為難地笑笑：

「真係好開心今晚見返你……拜拜🙂 」

Tesla安靜地啟動，我眼睜睜地看著她的身影又一次從我眼前消失。

時間再次流動起來，而最後停留在我視網膜上的，是她跟那鬈髮男子說話時的笑容。

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我本來就應該猜到的。

七年這麼長的時間，她身邊怎麼可能沒有別人。

只不過，既然如此，又何必寄那封寫著me2的信給我呢？
……

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故事連載就嚟到呢度，好感謝連日追故share post嘅各位 ❤ 一切在心中
為防止劇透保障買咗書嘅讀者，後面嘅情節不再公開發佈，請見諒

而睇咗書嘅同學可能已經留意到，因為本書篇幅唔夠，8月會公開出特別篇！
8月！8月！8月！
呢個特別篇係關於未來嘅
唔透太多，到時再同大家見面~

想繼續支持我創作嘅同學可以去我嘅網店郵購︰
https://morningrays.boutir.com/
【預計8月出貨】
根據書展買咗並好快睇晒嘅同學仔意見反饋，結局並冇令佢哋失望

呃……希望啲刀片唔係on the way未寄到……

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有同學仔買完書同我講，好多謝我出咗呢本書
令佢哋鍾意嘅故事有返個結局

估唔到你哋會咁同我講
估唔到你哋對呢個故事嘅感情係咁深
好感動

喺年半前知道《時光機》冇得出書嘅時候，我其實好低落
冇咁個尾嘅感覺，好唔完整，好難受
慶幸有一班同學仔，喺patreon #自修室同學會 繼續支持我，鞭策我，阻止我走數(！！)
令我有動力繼續寫落去

自資出書嘅事，我以前真係諗都唔敢諗
我係體力上嘅廢柴，見到班作家朋友自己搬貨寄貨，已經覺得腰骨痛
而且自資出版成本又高，賣唔出仲要租倉長擺一直扣血，見到啲存貨又傷心……(下省一萬個擔心)
但係！

好在各位同學一直支撐住我，等我知道原來大家真係咁鍾意呢個故事，我先鼓起勇氣，踏上呢條鴻圖道……
然後，終於再次同大家相遇。

/

今個書展，我有太多嘅感動，我之後再慢慢寫出嚟同大家講。
一句概括，就係——

多慶幸，時光讓我遇上你

係你哋成就咗我，作為一個作家。
無以為報，唯有盡力諗多啲好嘅故事，孝敬大家。

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呢個故事5年啦，再唔捨得都要邁步向前
但如果真係真係好唔捨得，都可以加入 #自修室同學會，加入鞭策我……唔係！
係加入去睇其他角色視角嘅特別篇 / 完全另一個構造嘅平行時空 / 同學意見兩極嘅未採用分歧情節 / 背後嘅起源故事等等
我唔敢講全部都好好睇，但對於鍾意 #陪朋友去自修室追女神 系列嘅同學，呢啲小故事應該都幾有趣~

#自修室同學會︰http://bit.ly/39Ab0N3

#愛情故事 #愛你
#時光機
#陪朋友去自修室追女神
#陪朋友去自修室追女神點知女神鍾意咗我
#書展2021

Kiseki 在日文來說包含兩個Kiseki 在日文來說包含兩個意思，一是指奇蹟，二是指軌跡。雖然奇蹟 (kiseki) 不一定會來臨，但每個人都可以在自己的軌跡 (kiseki) 中掙扎向上，尤其送俾生活係香港的大家。

主音石清洪第一次演繹日語歌曲，選了一首全國高中足球大賽難度十分高嘅應援歌曲，希望大家會喜歡這個翻唱版本。

石清洪的利申：小弟其實唔識日文，如有咬字、發音等錯誤，敬請原諒。

FB: https://www.facebook.com/boyz_reborn
IG: https://www.instagram.com/boyz_reborn

Vocal: Shek@Boyz Reborn
Keyboard: Kai@Boyz Reborn
Mixing: Ian@Boyz Reborn, Eddie Ho Chun Yin

歌詞：
僕のこと by Mrs. GREEN APPLE
關於我

僕と君とでは何が違う？
我與你之間究竟有何不同？
おんなじ生き物さ　分かってる
也知道是同一種生物啦
でもね、僕は何かに怯えている
可是啊 我總是畏畏縮縮的
みんなもそうならいいな
要是人人都同我膽怯那該有多好
がむしゃらに生きて誰が笑う？
拚盡全力地活著 有誰會笑話？
悲しみきるには早すぎる
要如此深陷悲傷也未免太早了
いつも僕は自分に言い聞かせる
我總是這樣試圖說服自己
明日もあるしね。
反正還有明天嘛。

ああ　なんて素敵な日だ
啊啊 這是多麼美好的一天啊
幸せと思える今日も
無論是感到滿心幸福的今日
夢敗れ挫ける今日も
還是夢想落空而挫敗的今日
ああ　諦めず足宛いている
啊啊 永不放棄地奮力掙扎
狭い広い世界で
在這個既狹小又遼闊的世界中
奇跡を唄う
歌頌著奇蹟

僕らは知っている
我們都再明白不過
空への飛び方も
關於如何翱翔天際
大人になるにつれ忘れる
長大成人後便隨之忘卻
限りある永遠も
無論是有著終點的永遠
治りきらない傷も
抑或是無法痊癒的傷痛
全て僕のこと
全部都是構成我的一切
今日という僕のこと
構成今天站在這裡的我

得ては失う日々　意味はある？
得了又失的日子有何意義？
伝わることのない想いもある
也有著得不到理解的時候
だから僕は時々寂しくなる
因而會時不時陷入寂寞
みんなもそうなら
要是人人都如我這般
少しは楽かな
我是不是就能釋懷些了呢
僕だけじゃないと
是不是就能覺得
思えるかな
幸好不是只有我這樣了呢

ああ　なんて素敵な日だ
啊啊 這是多麼美好的一天啊
誰かを好きでいる今日も
無論是一心戀著誰的今日
頬濡らし眠れる今日も
還是帶著淚水入眠的今日
ああ　嘆くにはほど遠い
啊啊 現在垂頭喪氣還太早了
狭い広い世界で
在這個既狹小又遼闊的世界中
僕らは唄う
我們高歌著

冬に咲く花に
於冬季綻放的花朵
命が芽吹くよ
萌芽出新生
駆けるは　雪の大地
奔過這片雪白大地
青すぎた春を
渴望能永久保存
忘れずに居たいと
那過於青澀的春天
語るは　友との地 図
如此訴說的是 與友人的地圖
駆けるは　人の旅路
奔馳而過的是 人們的旅途

僕らは知っている
我們都再明白不過
奇跡は死んでいる
奇蹟已死不復存在
努力も孤独も
努力也好孤獨也罷
報われないことがある
世間總有著得不到回報的事
だけどね
可是啊
それでもね
儘管如此
今日まで歩いてきた
那一路走來的日子
日々を人は呼ぶ
人們是這麼稱呼的
それがね、軌跡だと
「那個呀 叫做軌跡喔」

ああ　なんて素敵な日だ
啊啊 這是多麼美好的一天啊
幸せに悩める今日も
無論是幸福地煩惱的今日
ボロボロになれている今日も
還是跌得遍體鱗傷的今日
ああ　息をして足宛いている
啊啊 努力活著奮力掙扎
全て僕のこと
這些全都構成了我
あの日の僕らのこと
構成那一天的我們

僕と君とでは何が違う？
我與你之間究竟有何不同？
それぞれ見てきた景色がある
有各自所經歷的不同景色
僕は僕として、いまを生きてゆく
我會做好我自己 認真活過每一刻
とても愛しい事だ
這是多麼令人憐愛的事啊

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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