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【#好食課專欄】By 好食課小編
吃豆腐、吃海鮮會讓痛風復發嗎😱😱？那健康人吃多了也會嗎？好食課搜集了幾個常被說是痛風原因的食材，解析給你聽👨🏫👨🏫！
#林世航營養師的探索營養 #短短營養師的臨床知識小舖 #痛風 #普林
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【#短短營養師的臨床知識小舖】By 好食課小編
🎉🎉好食課的共同創辦人：短短營養師回來啦！這次短短營養師想要從一點點生化層面來破解糖友長久以來的迷思💥：
#究竟糖友吃葡萄糖胺到底會不會影響血糖呢？
趕快來看看短短營養師怎麼說吧！！
#趕快分享給長輩看看
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多數糖尿病患看到葡萄糖這三個字就會聞風色變，敬而遠之。葡萄糖胺，好像有葡萄糖在裡面，那吃葡萄糖胺會不會影響血糖呢？在這邊，短短營養師想告訴你別擔心！吃葡萄糖胺不會影響血糖
在為期4週的研究中，學者並未發現攝取葡萄糖胺會影響血糖和胰島素。
http://care.diabetesjournals.org/content/26/6/1941
一篇針對54名中老年糖尿病患進行為期12周的雙盲隨機臨床研究發現，每日服用1500毫克的鹽酸鹽類葡萄糖胺營養補充品，也不會增加空腹血糖或提高胰島素阻抗性。
http://jhsss.sums.ac.ir/index.php/jhsss/article/view/111
另外一篇綜論文章也指出攝取葡萄糖胺不會影響一般人與糖尿病患的血糖代謝。
based on available evidence, we conclude that GlcN has no effect on fasting blood glucose levels, glucose metabolism, or insulin sensitivity at any oral dose level in healthy subjects, individuals with diabetes, or those with impaired glucose tolerance.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042150/
葡萄糖胺是透過六碳糖胺合成路徑（hexosamine biosynthesis pathway），由葡萄糖進行合成，雖然有些物種可以經由這個路徑進行逆反應，而過去也認為如果我們吃了葡萄糖胺，可能會透過這個機制逆反應形成葡萄糖，所以可能導致血糖問題，不過學者在這篇人體試驗的結果後認為，人體內可能無法透過這個逆反應從葡萄糖胺轉變成葡萄糖！所以也就不會有血糖的問題囉！
再者，即便葡萄糖胺會影響血糖，其每日建議攝取量1500毫克也僅含有十分之一顆的蘋果糖分。
最後，短短想提醒大家，這類的保健食品商品型態多，若是做成口飲配方，為達更好的適口性，可能會額外添加砂糖、果汁等調味劑，這就有可能會影響糖尿病患的血糖控制了。葡萄糖胺，這類保護骨關節的商品多食品級的營養補充品，而眾多商品中又多含有複方成分如軟骨素或抗氧化劑，究竟是葡萄糖胺有效還是有吃有保佑呢？
以前一陣子的研究來看，葡萄糖胺補充物似乎是偏向於無效的，但無效的原因可能有很多種，所以也不能下定論，還仰望科學家們可以有更長期與大型的研究來探討。
#糖尿病 #高血糖 #葡萄糖胺
【#短短營養師的臨床知識小舖】By 好食課小編
前幾天有報導指出炸薯條可以增加抗氧化力🍟🍟！
所以我們可以吃薯條了嗎🤔？
來看看短短營養師怎麼分析吧！！
#薯條 #抗氧化 #肥胖
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