Search
<<冬至要食手工盆菜>>
就到冬至~又係大班人食飯既好時候。諗到頭爆唔知食乜好，不如就食個盆菜喇。
知味棧鹹雞鹹鴨專門店 Mei Mei Restaurant 係正宗客家菜，所以盆菜內都有加入了特色的鹹雞鹹鴨🐥，岀面都好少有，🐥雞肉夠結實而且有濃厚雞味。其他正路既材料例如:🍤 大蝦、鮑魚、冬菇、腩肉。而妹仔肚既我最中意食佢地既豬皮，知味棧的豬皮完全無油益味，可見功夫下了不少。
今次叫左細Size $800 夠4-6人食，我地一大班都食唔哂，超足料‼️
除咸雞咸鴨🐓外，仲有🖐🏻手撕雞 $60/半隻 都係即撕架，老闆話事先撕好擺喺度嗰啲唔好食架喎，超有heart❤️
—————————————————————
知味棧鹹雞鹹鴨專門店
地址: 大埔鄉事會街8號大埔 墟街市及熟食中心1樓SM05號舖
預訂電話: 61516277/63400487
｜五大盆菜推介｜元朗圍村罕見炸門鱔乾 大埔街市燒臘店賣鹹雞鴨盆菜 養生素盆菜天然食材人手製作
臨近新年，各處地方都會推出大大小小的特色盆菜，由屋村食店到傳統風味，歷史中盆菜的起源大多數來自不同地方的圍村，每逢喜慶，村內鄰居都會聚集飲宴，桌上的盆菜更成為喜事的象徵。今次就為大家介紹5款特色盆菜，分別是盛記麵家、知味棧、輝記盆菜、源苑家鄉盆菜和大力齋廚。
屹立瀝源邨的出名老店「盛記麵家」，除了令人食得出人情味道的粉麵，與及店內充滿裝置藝術之外，每逢冬天製作盆菜，更是壯觀的情景。這一位炒菜力道十足的老師傅，原來是個大人物——小瀝源村的村長楊九。自8歲起，楊村長已跟隨父親做煮食工作，當年圍村有喜慶，便會由其父親及叔伯做九大簋，就是現代盆菜的起源。雖然看上去將9道菜合而為一是簡單之事，但實際上要將原先9個不同味道互相配合，是一件非常困難之事；加上香港天氣潮濕，這款多菜汁的食物就容易變壞，因此盛記盆菜只會在冬季限量出售。要說到盆菜的賣點，不得不提及每盆必有的3斤重磅豬肉，將豬肉燜至軟身後再啤水，加入了南乳、磨豉醬、八角、小茴香、五香粉等的醬料，再用上大量蒜頭燜多至少兩小時，豬肉軟身之餘亦保持爽口，成為了盛記盆菜的一大特色，加上盆菜由底到面有22款食物，例如芋頭、雞、鴨、豬皮、蘿蔔、腐竹魚丸、即炸門鱔等等，一個盆菜足夠12人的份量，非常適合新年及喜慶共聚。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210131/Y4OPUG7BTRENDKHB2R7AHNCO3U/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#盆菜 #元朗美食 #新年 #大埔美食 #沙田美食
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜街市尋寶｜大埔街市馳名客家鹹雞鹹鴨 $100隻鹹香嫩滑 日賣50隻
原本賣滷水的店主梁生，見滷水在區內不受歡迎，就轉型賣客家鹹雞鹹鴨，至今已15年。「我姐夫是客家人，他說不如試做這些，好過與人競爭。開始做的時候，大埔沒其他人做。以前沒雪櫃，食不完的雞就用鹽醃起，可以放耐點，客家鹹雞是這樣來。」
知味棧
地址：大埔墟街市1樓SM05舖
電話：6151 6277 / 6340 0487
詳情︰https://bit.ly/3cCU37a
足本訪問： https://bit.ly/30UGonq
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
大埔熱狗店｜月賣六千隻 中四輟學16歲學廚 佛系經營開三店：養到夥計最心滿意足(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/kbs5NfycQp0)
街市尋寶｜大埔街市過百特色蔬菜＋湯包 清嫰青瓜花＋爽脆花生苗＋印度椰子栗子湯 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/uZ1jKpFErjs)
大埔小白鷺西餐要提早1個月訂位！歐陸裝修有白鷺湖畔打卡 景色一流但價錢偏貴(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/KwkyBy9HbSY)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#客家鹹雞 #大埔街市 #知味棧
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
知味棧鹹雞鹹鴨專門店
地址: 大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心1樓SM05舖
知味棧 鹹雞鹹鴨專門店地址: 大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心1樓SM05舖電話: 61516277 63400487#燒臘滷味SIMON廚房#燒鴨SIMON廚房#燒鵝SIMON廚房# ... ... <看更多>
知味棧 鹹雞鹹鴨專門店地址: 大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心1樓SM05舖電話: 61516277 63400487#燒臘滷味SIMON廚房#燒鴨SIMON廚房#燒鵝SIMON廚房# ... ... <看更多>
知味棧 在 知味棧鹹雞鹹鴨專門店Mei Mei Restaurant - Facebook 的美食出口停車場
知味棧 鹹雞鹹鴨專門店Mei Mei Restaurant, Hong Kong. 560 likes · 16 were here. Cafeteria. ... <看更多>
相關內容