前不久分享了某中餐館馬馬虎虎的經營態度, 今天來看一個相反的例子, 而且是個很極端的例子。在 Yelp 上看見一間評分四顆半星的義大利餐廳, 於是很好奇地訂了位。畢竟能拿到四顆半星真的不常見又不容易。果然一進門就是場奇幻之旅~
餐廳大多有 host, 是負責招呼和帶位的人。這間義大利餐廳的 host 是位戴眼鏡的中年婦女。我們坐定位後, 拿菜單過來的剛好也是她。她用略帶俄國口音的英文仔細介紹菜單上的菜餚, 像是在發表演說。即使這可能是她今天第50 次發表同樣演說, 依舊充滿著興奮和喜悅。介紹完菜單後讓我們提問, 任何問題她都有答案。最逗趣的是她不斷稱呼大廚為 His Majesty (國王陛下), 我們好奇追問下發現國王陛下就是她老公。
用餐期間她不斷來噓寒問暖, 而且我們每一個人的名字她都記住了, 不用問第二次。我們一邊吃一邊注意她和其他食客的互動。很多進門的是熟客, 她一看到馬上過去一個大擁抱, 立刻能叫出他們的名字。食客離開的時候, 她一定親自到門口歡送, 又是一個大擁抱。在她的口中, 來這裡用餐的顧客都是 "beautiful people"。
顯然老闆娘是這間餐廳的靈魂, 但菜餚確實非常美味可口, 否則只靠老闆娘的誇張演技不可能維持超高評價。從她身上, 看到甚麼是對工作的執著與熱情。能這樣數十年如一日, 不簡單!
眼鏡仔菜單 在 [食記] 台北南雅夜市‧眼鏡仔豬血湯- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
詳細圖文版:https://rmlove30.pixnet.net/blog/post/9570338
很簡單的豬血湯，卻吃得出功夫跟火侯，
南雅夜市的眼鏡仔好吃又２４小時營業，實在太棒了
因為熊喵友人就住在南雅夜市旁，所以熊喵對夜市美食並不陌生
但說到之名的眼鏡仔豬血湯，熊喵倒還是首度造訪哩！
乾淨的攤子上有炒麵 炒米粉 大腸麵線跟豬血湯，旁邊還有一鍋肉燥
光用看的口水就快滴下來啦！（肉燥超棒啦～）
先進到店裡拍拍，裡面的冷氣挺強
不然最近實在熱到要烤熟了，如果沒冷氣的話
不必說吃東西了，連坐在一旁都會讓人直接昏過去。
這裡的菜單種類不算多，但價位都很平實
熊＋喵一口氣點了炒麵 蚵仔麵線跟豬血湯
準備來狂吃啦～
民國６１年就創始，那時熊喵都還沒出生哩！可見這店還真是歷史悠久
但味道到底如何？熊喵非常好奇呀！
先上來的是熊的豬血湯（４０元）
嗯！料夠多～有一大把韭菜，湯上還浮著一堆豬小腸
香味撲鼻的湯面有許多酸菜，下面當然是主角豬血啦！
最上面再灑上胡椒粉，媽呀這真的太黯然太銷魂～
當然要來塊豬血特寫，說真的這份量很足，不是那種小小一塊
一口咬下非常入味，軟硬更是恰當適中，湯味偏濃但不會過膩
真的要自己來吃上一碗才知有多屌呀！
再來是小喵的蚵仔麵線（４０元，小）
這麵線份量也是十足，但從賣相來說並不特別
唯一比較不一樣的，是上面加了一匙沙茶
有吃辣習慣的熊喵，當然要加點辣提味呀！
一碗麵線裡有小腸 有蚵仔 還有大塊的筍片
吃起來很過癮喔！這裡的特色是吃得到筍子的鮮味
也是跟一般麵線最不同的地方。
小腸給的大方，不會零零散散只有幾小塊，幾乎每一匙都會撈到
熊喵兩人都認為份量不賴。
蚵仔的個頭不算太小，嚴格上來說是中偏大，但味道很濃，你吃過就知道
它不是那種以大取勝，但鮮味絕對令人難以忘懷喔。
湯頭充滿著筍子的香味，不像一般的麵線很容易過鹹
這邊的湯頭走自己的風格，保證跟其他麵線不同。
炒麵（４０元）也是走飽足路線，來這裡就算是大食量朋友
也只要一碗豬血湯＋炒麵（米粉）就搞定一餐
這裡的油麵彈性不錯，吃起來不會太爛，
有些店家的油麵很容易過軟，吃多了會覺得惡心。
滿滿的豆芽上還放著肉燥及油蔥酥，實在令人餓餓餓～餓不停啊。
豆芽很清脆！熊很推！
油麵吃起來鹹香可口，正常男生大概５分鐘內就會喀光
大家就知道有多好吃哩！
來張油麵特寫，有沒有很想大口給它咬下去呀？
嘿嘿！來點辣椒味道更好！不過這裡的辣椒挺重口味的
不敢吃太辣的朋友別下手太重喔。
有些油麵吃到最後會太鹹，這裡就算吃到底部也沒這問題
雖然只是夜市裡的小攤子，但味道跟價錢都很值得一吃
再加上又營業２４小時，怎麼可以錯過它呢？
有機會經過南雅夜市的話，就進來大吃碗炒麵配湯，保證不會失望喔！
眼鏡仔豬血湯
地址：台北縣板橋市南雅東路27號（南雅夜市裡）
營業時間：全天２４小時，隨時都可以吃到喔
建議：夜市晚上有很多東西可吃，所以大家可以把這裡當早餐
晚上就認真吃點別的，這樣才不會吃太飽呀！
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