關於 盒裝豆腐 即食 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《晚餐》
拜 愛吃鬼芸芸 芸姐所賜😆
昨天貼了一張冰箱塞滿菜的照片
竟然獲得熱烈迴響
真的是感恩鬼芸芸！讚嘆鬼芸芸！ 😍😍😍
不愧是20萬讚美食部落客大姊大！
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從芸姐留言引發的討論：
『葉菜類到底要如何保存才能延長保鮮？』
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以下是我個人的做法：
如果已經放冰箱兩三天，
看起來有點虛弱的菜葉，
拿出來浸泡在水裡，至少要讓根部吸到水，
如果已經有爛掉的葉子摘掉（不摘會有異味），
植物吸到水就會又回魂過來（「毛細現象」國中有教過）、菜葉變得飽滿有生氣，
再瀝乾裝袋收冰箱，
裝袋時要把空氣盡量排空
避免蔬菜與空氣接觸
如果有買市售的保鮮袋會更延長保鮮期。
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當然還有很多做法
歡迎在底下留言討論！
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如果一次買很多蔬菜回家
要有計劃的煮
依照個別情況
容易爛的先煮
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也不一定要買很多葉菜
盒裝豆腐、雞蛋保存期限都比較長
根莖豆瓜類也很好買
而且有些不一定要放冰箱
常溫也可以放個幾天

四季豆、菜豆、荷蘭豆、甜豆、毛豆、豌豆、皇帝豆......
地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、大黃瓜、小黃瓜、冬瓜、蒲瓜、櫛瓜、紅白蘿蔔、甜菜根、山藥......
玉米、番茄、洋蔥
還有雖然有些人不喜歡但也是可以買的
茄子、青椒、紅黃甜椒、秋葵、苦瓜......
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上面這些基本常見的列出來真的有夠多
回想一下
如果上面列的這些
你好像很少吃、好像很久沒吃
下次就列入購物清單吧！
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先擬好計畫、開好菜單再去購物
避免不知所措亂買一通
買太多冰不下
或者吃來吃去覺得老是重複
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不要來跟我哭說上面那些很多你都不吃蛤🙄🙄🙄
要吃什麼、要怎麼活下去
只有你自己可以決定
我的字典裡沒有「挑食」兩個字！💢💢💢
（媽媽聽到會巴落企喔！✋✋✋）
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除此之外
還有一堆現成菜、半成品、調理包
做成袋裝方便收納
加熱即食也很輕鬆
可以吃的東西真的很多
煮飯的人可以不用那麼認真
每天每餐都要現煮鮮食太累了啦～
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今天晚餐就充分運用了上面列的那些

#番茄雞蛋麵
裡面有兩顆大番茄、一包皺葉白菜、蔥
一鍋到底不會很難

麵條放了兩種，因為家裡的好勁道千羽拉麵用完了
這個在很多賣場超市也缺貨了（證明好勁道只有這款最好吃啊～🤪），暫時買不到沒關係啦～還有很多別的麵條可以吃啊！

#燙秋葵沾胡麻醬
秋葵可以有空先燙好放冰箱
要吃的時候直接端出來上菜

#粉蒸排骨
這次底下墊的是南瓜，喜歡南瓜剛好熟，雖然軟，但還算是扎實的軟，口感很好！
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這一波疫情升溫還要持續多久沒人知道
但是我們都要一起平安度過
抱怨不會讓事情變好
只有從自己做起
好好的撐過去
才有未來！
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#出門一律要戴口罩
#戴口罩
#口罩要戴好
#洗手消毒
#衣物每天換洗
#沒事就待在家！

【一周一落街之購物煮食小分享】(長文)

周三 大家好

相信很多家庭煮婦如我 (揮手) 最近也十分傷腦筋

既要減少外出感染 又要照顧家庭一日3餐 又要新鮮感 又要顧及均衡飲食 特別是小朋友 有菜有魚有肉有湯有水果😅

我和老公雖然只是2人家庭 但現在一日3餐也要在家(老公工作 午餐在外吃) 發現蔬果肉類去貨很快～～汗 真的要認真計劃每天餐單

圖中附上我昨天購物的圖片分享 跑了funhion、 city super 及一田 平日我也喜歡到不同超市買東西 有的貨品只有該超市才有吧

我的小分享
📌善用家中乾貨作配搭
📌急凍配菜也是好幫手
📌疫情下較不健康的罐頭也可以是好選擇
📌蔬果分先後次序
📌考慮較常煲湯的配料存貨

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

📌善用家中乾貨作配搭 如(圖6)
乾貨如：海帶、紫菜、粉絲、冬菇、腐竹、雲耳、花膠、蝦米豆豉等
可保存數個月 為免餸菜單調 可以加入 或午餐湯麵也可以加粉絲、海帶、腐竹
如：海帶豆腐湯、粉絲肉碎湯、粉絲/蝦米/腐竹/雲耳炒勝瓜、節瓜、雜菜煲(粉絲/腐竹/冬菇)、海帶湯麵/烏冬、紫菜金菇湯、紫菜蕃茄湯、冬菇肉餅、冬菇杞子蒸雞、炆冬菇、腐竹炆排骨、豆豉蒜蓉排骨、豆豉炒涼瓜

📌急凍配菜也是好幫手
例如：帶子、蝦、蝦/墨魚滑、發好的海參/花膠、腸仔、丸子、雞、豬扒、雞翼、日式魚旦片、新豬肉、三文魚扒、魚柳
急凍食品就是當未能落街，已吃了3天的新鮮存貨後會出現的好配搭
如：西芹炒帶子、西蘭花炒帶子、蒜香蒸蝦飯、海參/花膠炆冬菇、腸仔/丸子湯麵、洋蔥炒豬扒、薯仔雞翼、煎三文魚扒，粟米忌廉魚柳
(以上菜式也是day 4-6可以煮的）

📌疫情下較不健康的罐頭也可以是好選擇 如(圖5)
罐頭煲存期耐一點 也是好好的配搭
例如：粟米忌廉、日式咖喱包、日式白汁包、午餐肉、茄汁豆、吞拿魚、沙甸魚、即沖忌廉湯等
如：粟米蛋花湯、粟米魚肚湯、粟米魚柳、粟米忌廉拼豬扒、午餐肉炒蛋、午餐肉湯麵、午餐肉粟米忌廉、日式咖喱/白汁配煎雞翼/豬扒、吞拿魚沙律三文治、吞拿魚意粉、茄汁豆炒肉碎/肉片

📌蔬果分先後次序
day 1-2 菜心、小棠菜、芥蘭、京蔥
day 3-4 蕃茄、南瓜、粟米、節瓜、茄子、金菇
day 5-7 西蘭花、椰菜花、椰菜、洋蔥、薯仔、西芹、紅蘿蔔

day 5-7 蔬果可以拼急凍食品 (若果未能外出添上新鮮肉類時)

📌還有盒裝豆腐、梅菜、雞蛋🥚、金菇也是好配搭呢
如：蒸水蛋、煎蛋、蔥粒煎蛋餅、蕃茄炒蛋、梅菜蒸菜芯、梅菜蒸肉餅、金菇炒瓜菜、金菇牛/豬肉卷、豆腐湯、豆腐炒肉碎、雜菜豆腐煲

📌肉類方面
新鮮牛/豬肉保存雪櫃下格或超市肉保存期約3天，所以要好好計劃先後次序和份量
如：肉碎、豚肉薄片、牛薄片、牛柳粒、豬肉切片、排骨、豬扒
day 1: 金菇豚肉/肥牛卷
day2: 豆腐炒肉碎/蕃茄炒肉碎/肉碎湯/南瓜金菇炒肉碎
day3: 蒜片牛柳粒/蒸豆豉蒜蓉排骨/蕃茄煎豬扒/冬菇蒸肉餅

📌考慮較常煲湯的配料存貨
雪耳/杞子/淮山/虫草花/蜜棗/南北杏 也是較大路 而且變化多的湯水好配搭
當中 雪耳/杞子/南北杏/淮山 可作甜湯糖水
虫草花/杞子可蒸雞或雜菜煲
南北杏/蜜棗配淮山/蘋果湯也是很家常

再加粟米及有泥紅蘿蔔基礎蔬果

其次是 圓肉/百合/麥冬/腰果/核桃/茨實/雪梨乾/蓮子/黃耳等

最後，還有新入手的茅乃舍日本湯包 作基本湯底一流 也有無印良品的湯包 很方便

定時吃素的我 冰櫃當然必有新豬肉及新的即食飯盒及炒粉

以上只是我的小小分享，喜歡的歡迎share，小小C奶分享，家的味道，沒有很花巧，一家人坐在一起就是最大的幸福❣️希望大家喜歡，下回再加入食譜分享 此長文再加食譜連結太長吧 見諒🙇🏻‍♀️😘😘

大家要好好保重 待疫情退後 我們再抽奬遊戲吧

(忘記說：我老公也有幫手添食材的 🥰🥰🤣）

======= 🎀Kaie kitchen🎀 ========
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據美國FDA研究，當食品的條件適當時，只要在30℃以上超過1小時，就有導致「李斯特菌」增殖致病的風險
1.完全解凍:
ㄧ般似煎、炒、炸等方式烹調的食物，都需完全解凍始可下鍋。否則，如:炒冷凍蔬菜，若蔬菜尚未完全解凍便開始炒，則很可能造成「外焦內生」的情況。
2.半解凍:
如冷凍水果，只要半解凍即可食用，別具風味;若將其完全解凍，則很快的顏色會變暗，質地會變軟。
3.不需解凍:
若是要燉、煮的食物便不需解凍，即可開始烹調。如:燉肉或煮湯，只需用小火，加長燉煮的時間便可，而不需解凍。
❤另外像是:冷凍水餃、冷凍湯圓等調理食品，從冷凍庫取出後要立即烹調，不可待其解凍再煮，因為這些食品在解凍後會黏在一起，而破壞外觀，入鍋時也容易破損。
❤已經解凍完全封不立即烹調食用的食品，必需放入冷凍庫，但不可貯存太久．因為冷凍並未把細菌殺死，只是使其不易生長;解凍後溫度上升，細苗就會開始繁殖，食後可能導至食物中毒。
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#生鮮食物保存方法
❤全穀根莖類：
全穀米食類存放在密閉容器中，置於乾燥陰涼處，保存期限約1週~3個月。
根莖類應儲存於陰涼處或冰箱底層，例如地瓜儲存過久導致發芽，水份及營養價值降低，但仍然可食用沒有產生有毒物質。馬鈴薯儲存要避光於乾燥條件下，若儲藏不當，會發芽而產生有毒生物鹼不可食用。
❤豆魚肉蛋類：
👉黃豆類製品儲存像豆干冷藏約3天，傳統豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天；盒裝豆腐若已開封，需勤換新的冷開水，密封(冷藏)保存,且盡快食用完畢。
👉水產品如魚蝦蟹等的生長環境溫度原本就比較低，因此附著其上的細菌大多也耐低溫，家用冷凍的溫度難以確保能殺死其中的細菌及寄生蟲。
若希望能延長保存期限，應盡可能將空氣及水分排除，以避免氧化和耐低溫微生物的活動使魚蝦肉品腐化。
👉肉類應適量分裝後冷藏或置於冷凍專用袋內，盡量平鋪在鐵盤上加快冷凍速度後冷凍。
👉海鮮，魚肉類若放置冷藏，最好在24小時內食用完，冷凍最好於1個月內食用完，真空包裝3個月內，但還是建議盡早食用，以免風味流失。
蛋類冷藏約3週~1個月。
❤乳類：
鮮奶、發酵乳酪類需放冷藏7℃以下，可保存7~10天；保久乳於室溫下可以保存三個月至一年，應避免存放在陽光照射下的地方；奶粉類室溫下可保存二年，存放在乾燥陰涼處，開封後建議標示開封日期並儘速食用完。
❤蔬菜類
葉菜類保存於冷藏庫下層約3~5天；瓜類則冷藏約1週；蒜頭放置乾燥通風處，若發芽會導致蒜瓣外型呈現乾癟，營養價值降低，但沒有產生有毒物質，蒜頭及長出的蒜苗亦可食用。
洋蔥放在冰箱內太久會容易發霉，切開後再放入更容易讓水分流失,除了本身變質外，還容易讓冰箱其他食物吸收洋蔥味，所以切開剩餘的洋蔥也可以切條狀後冷凍保存1個月。
❤香辛類
香辛類蔬菜多為調味使用，所以用量都不大，所以保存時最好能保持原貌，也就是蔥薑都能帶土最好，能保持的最久。蔥花、蒜末、薑末、辣椒，都可以以冷凍方式保存，至少都能使用1個月。
❤水果類：
購入後置於冷藏中儲存不超過2週；但是像香蕉則儲存於乾燥通風處即可，避免放冰箱易使表皮變黑，果肉軟爛，凍傷後的香蕉營養成分將會有大幅度破壞；
另外水果若去皮或切開後，應立即食用完，否則易因與空氣接觸而產生褐變。
荔枝、芒果、木瓜等熱帶水果也容易應儲藏地方過於低溫而凍傷變質。
❤油脂類：
油脂類應存放在乾燥陰涼處，開封後建議標示開封日，使用過的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。
不過我個人的習慣是油脂絕不使用第二次，油脂反覆高溫使用，容易產生致癌物質與肝病變，切勿因小失大蛤!
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#加工食品的保存方法：
❤罐頭：
罐頭產品應保存在乾燥陰涼處，注意有效期限，罐頭開封後建議標示開封日期，取用時以剛好吃完量為原則，若未吃完鐵罐罐頭，應倒在另外容器，密封保存，避免將開封後的罐頭直接放入冰箱，且儘量於1週內食用完；若為主食類(如玉米)儘量於3天內用完。
❤抹醬罐頭：
例如：奶油乳酪建議開封後儲存於冷藏1週內用完；果醬在開封後儲存於冷藏2週內用完；花生醬於開封後儲存於冷藏1個月內用完。
所有的食物皆有嚐鮮期限，應視需要購買，食用完畢再添購並採取"先進先出"原則，避免放置過久影響營養價值及品質。
❤巧克力
巧克力若放在冰箱中冷藏，內含的糖分容易被表面的水分溶解，一旦拿出到常溫環境，巧克力表面就會結出一層白霜，不但失去原有口感，也容易變質腐壞。建議放在通風又乾燥的地方就好。
❤咖啡
不論是咖啡粉或咖啡豆，2 種都應該避免放入冰箱，因為咖啡容易吸附周邊的氣味，導致味道改變，而且當瞬間溫度改變，水分就會流失，也會失去原本的好味道。
❤中藥
中藥放入冰箱容易受潮，影響品質，與其他食物一起混放也容易產生細菌，建議可將藥材放入玻璃瓶內，放置陰涼通風處就好。
❤麵包
麵包放入冷藏會加速澱粉的老化，使麵包變得又乾又硬，失去原有的口感。(若是添加水果、生鮮、肉類的麵包，為了延長保存期限，只能犧牲口感冷藏保存。)雖不能放入冷藏，但冷凍卻是不錯的選擇，澱粉的老化作用在零度以下會大大減緩，要食用時，只要取出後在麵包表面噴點水再烘烤就可以了(適用不含餡麵包)。
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❤解凍方法:
1.冷藏解凍6小時
時間充裕時用之，以低溫慢速凍結。
2.室溫(40~60分)
視當天氣溫而異，此方法較不建議在夏天進行。
3.自來水(10分)
時間不充裕時用之，但必須用密封包裝袋一起放入水中，以防風味及養分流失。
4..加熱解凍(5分)
用熱油、蒸汽或熱湯加熱冷凍食品，非常快速，若想解凍、煮熟一次完成，則加熱的時間要延長些。
5.微波烤箱(2分)
💟大部分的建議都是提前把放在冷凍庫裡的肉類拿下來放在冷藏中，待數小時或一天後退冰即可，但更好的方式其實是拿出來泡在水裡退冰，若能使用活水退冰更好。和冷凍肉類一樣，解凍的，尤其是水產品類最好能快速解凍，但一定要把肉類包覆好才能泡在水裡或以活水解凍，因為水會帶走更多養分所以要避免使水滲入，且水中細菌多，若直接將肉泡在水裡反而不好。