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#皇玥 #皇玥月餅 #皇玥餅藝
叮後的流心奶皇😋😋😋
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#流心奶黃月餅
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📍食在中秋節 －人氣經典流心奶黃月餅
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【奶黃月餅創始人】 臨近中秋，分享月餅唔好比佢停。相信大家對皇玥嘅月餅都唔陌生，佢哋係短短一年間，已經開始左唔少分店，緊有一間係你左近。由皇玥餅藝大師、半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅主理既月餅，確實係信心保證。
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🥮經典流心奶黃月餅(6件裝) $318
精選法國天然牛油同頂級鹹蛋黃秘製餡料，製作流心奶黃，香氣十足。經29道工序秘製而成，由內而外散發濃郁奶黃味與鹹蛋黃香。
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🥮流心綠茶月餅(6件裝) $318
採用日本上等綠茶，以多重烘焗工藝炮製出綠茶餡料及流心醬，茶香醇厚，融合牛油餅皮香氣，啖啖絲滑回甘。
🥮陳皮紅豆沙月餅(6件裝) $318
精挑細選超過20年嘅陳皮，加入到由頂級大紅豆而製成嘅紅豆餡。以慢火將陳皮同紅豆蓉結合，為咗增加口感中途會加入有機南瓜籽，最後以人手將餅皮包裹著陳皮紅豆沙餡並烘焗至熟透。
更值得一讚就係佢地個禮盒，無用繁複紙藝打造而成，保留左獨特有質感既皮革紋理，送禮一流。佳節過後，仲可以將月餅禮盒化身為首飾寶盒，盡顯典雅氣質。
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全線皇玥餅店有售 @ipastry.hk
📞查詢電話：(852) 2217 3638
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🔎✨ #hkfs月餅
下班後經過馬鞍山 MOSTown 新港城中心 回家時，發現以流心月餅打響名堂的 皇玥 Imperial Patisserie 剛剛新開張，由即日起至七月三日有限時優惠。
禮盒包裝簡約得體，送禮自奉兩皆宜，牛油脆曲奇精裝禮盒由皇玥餅藝大師、半島奶黃月餅始創人- 葉永華大師傅，與他的唯一傳人、米芝蓮2星餅藝大師- 黎永冠大師傅共同研創，採用天然法國牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料，棄用豬油、起酥油，入口特別酥香鬆脆，充滿牛油芳香而不甜膩，蕃茄薄脆精裝禮盒以法國天然牛油、上等麵粉製成，嚴選德國新鮮蕃茄粉，新鮮蕃茄混入香草研磨細碎後與薄脆融合，纖薄的厚度令口感更為輕盈脆口，酸甜度恰到好處，清爽醒胃。
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評審分兩方面。首先是皮，最高5分。他認為做得有水準的流心奶黃月餅，餅皮表層的字體要清晰，底面要上色，邊位要垂直。「如果底火足夠，月餅便會呈金黃色，相反如太淺色，則代表爐溫不夠。如爐溫控制不好，側邊便會瀉身，上窄下闊像大笨象腳。」Alfred解釋。第二方面是餡料，最高5分。流心奶黃月餅切開要有流心，入口既有奶黃香，也有鹹蛋黃香和些少牛油香，滑溜不黐牙。因為如蛋黃打得不夠溶，便會黐牙。另外也要甜度恰當沒色素，如裏面太橙色，一定是下了大量色素。
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【#BF人物故事 首位奶黃月餅製作大師！】奶黃月餅之父「重出江湖」，葉永華：老闆以「傳承」來打動我
中秋節要食月餅，一齊聽下奶黃月餅大師講月餅背後嘅故事！
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☀這是我第一次做月餅
好好玩喔！！！
雖然笨手笨腳的～
但兩位師傅都超極有耐心
小茜兒心存感激～～～
⚠️非商業合作文
⚠️其他資訊：
【#皇玥尖沙咀旗艦店】
地址：尖沙咀加連威老道43號地舖(港鐵尖沙咀B2出口)
營業時間：11am - 9:30pm (周一至周日）
【#皇玥銅鑼灣分店】
地址：銅鑼灣利園山道40號地舖 (港鐵銅鑼灣F出口）
營業時間：11am - 9:30pm (周一至周日）
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皇玥 Imperial Patisserie 。 24067 個讚· 126 人正在談論這個· 96 個打卡次。皇玥，紮根香港，致力傳承餅藝文化，嚴選世界各地天然食材，堅持100%香港製造。 ... <看更多>