關於 百 果 山餐廳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#半山酒店餐廳
#綠野仙蹤下午茶
#靚景餐廳

🍹酒店餐廳食得多，半山呢間酒店餐廳真係未食過❣

🍹呢次由午餐🍽一直食～直至食埋“綠野仙蹤”下午茶先走🍴大滿足😋飽到連晚餐都食唔落的一次！

🍹酒店唯一的一間餐廳，環境舒適，落地玻璃窗邊位置正正望向香港動植物公園，綠草如茵的景色下用餐令人心擴神怡，特別開胃放鬆❣

🍹午餐Set百零蚊一位，我無寫錯呀！酒店Lunch Set係百零蚊咋! 中西式選擇都有，包埋餐湯、沙律、主菜同餐飲。
份量都幾大架，女士分分鐘未必食得晒。餐廳仲有兒童餐選擇，啱晒一家大細黎開餐，小男神order左兒童餐，用車車餐盤盛載住咁吸引小朋友未食都已經好開心😊
兒童餐食物包括：芝士通心粉、薯條、水果、同埋果汁。

食飽飽午餐，坐一陣傾下計，欣賞下窗外風景🏝

🍰14：45 仙氣十足嘅“綠野仙蹤”下午茶送黎啦！
侍應哥哥預先提醒我地準備📸相機，一打開蓋果下“仙景”絕對打卡able（🧊由乾冰造成嘅美妙景象）。
我同老公鐘意食甜點🍰🎂 ，仔仔鐘意食🍔🌭🥪。

想舒舒服服嘆下Lunch／Tea，這裡係不錯嘅選擇喔❣

Cafe Bar on 8
Two MacDonnell Road

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#外帶外送是一門長期的生意

全國三級警戒延長至六月十四日，全國餐飲業一律外帶。

霎時間，餐廳的競爭者，從餐廳同儕，變成了調理食品、雲端廚房、家庭煮夫煮婦。

當然，餐廳原本就要和以上飲食選項競爭消費者的注意力與時間，然而，禁止內用，等於斬斷餐廳的主要命脈，也阻止「完全服務餐廳」（full-service restaurant）發揮其優勢— 創造現場體驗。一間餐廳的營收來源，假設原本有內用、外帶外送、外燴服務、活動包場，禁止內用與聚會，就只剩下外帶外送了，只能約莫涵蓋原本營收的二至三成，毛利還較低。

外帶外送，該不該做，該怎麼做？

#疫情迫使消費轉型

很多人早早跳下來做了，先做再說，拼現金流，銷庫存。一時之間也無法細想成本結構和持續性。根據美國舊金山「Golden Gate Restaurant Association」調查四百間餐廳的數據，舊金山餐廳在疫情初期，去年三月封城到去年五月之間，有六成業者外帶外送是虧錢在做。台灣業者的情況，很可能也是這樣。

也有人先按兵不動，熄燈休業。疫情存活率，比的是手骨粗，但手骨再粗，也會面臨消費轉型、人才流失的挑戰。我的意思是，這疫情不是一時半刻捱過去就行了。首先，病毒一旦進入社區，就很難走回頭路，看看鄰近的香港，即便目前屬於低風險，去年十一月初爆發的第四波疫情，也是到今年三月底、四月初才近尾聲，那是足足五個月；而即便高峰過去，也會有一段震盪期，每天都會有確診病例，只是看傳染鏈明不明確。

即便之後開放內用，應也會有梅花座、客容量限制等等規定，繼續箝制營收，與消費者出門吃飯的信心。

美國「國家餐廳協會」（National Restaurant Association）今年一月的統計資料顯示，53%的美國成年人將外帶外送視為「基本的生活方式」，並且有68%的受訪者表示，他們比疫情前更傾向消費外帶外送的食物；美國餐廳也回應以上需求，46%的家庭式餐廳或fine dining餐廳表示在去年三月至十二月之間增加了外送選項，casual dining和fast-casual餐廳的比例則是44%。即便美國正在推進疫苗施打，許多州解封，餐廳客流量回籠，外帶外送的趨勢也不會一夜逆轉。事實上，美國餐廳業者對於近在眼前的全面解封，仍然有疑慮，因為去年真的讓他們怕了，如果不小心再來一次封城怎麼辦？

正在重啟營業的美國餐廳，還遇到另一個問題：徵不到人。先前疫情的失業潮，逆轉成為人才荒，許多餐廳員工不願意回到餐飲業，或者因為領取政府補助而未回應徵才需求（但許多州正在收緊失業救濟）。對於重視服務、強調手藝的餐廳而言，解僱了團隊，很難再把一樣有才華、有默契的成員組回來。

#外帶外送是長期戰

這是一場長期戰；病毒進入台灣社區後，趨勢更明顯了。解方是疫苗，沒有錯，但我們都知道那要花一段時間，目前餐飲業的作戰持續到今年底，都是樂觀的。

餐廳經營者動起來，一方面回應消費趨勢；二方面保住團隊人才；三方面維繫供應鏈，食材生產者、進口商、酒商、餐具商等等等等，牽連範圍很廣。

尤其，對於重視手藝與服務的餐廳來說，與疫情搏鬥的困境，其實是一個「去廚師化」的過程。外帶外送、調理食品、雲端廚房，越能標準化越好，越有一致性越好，即便會減損個性與才華的光亮，只要送到消費者手中具備穩定的水準，最妥當。各位廚師們，你們不會不服氣嗎？

求生為先，很無奈地，外帶外送可能是眼下最直接的變現方式，如果要做，主廚與餐廳業主就要把外帶外送看成一門相對長期的生意。若著眼於調理食品，或也是做出更美味產品的契機。積極地想，這或許是正向循環的起點。

把外帶外送建制化，相當於，開一間新餐廳。聽起來頭大，但是，餐廳不能一直仰賴熟客的愛心與義氣。我說的是，沒有電子支付，只能現金面交或者轉帳；外帶自取流程不便，外送時間難以控制；餐點打包冷熱不分，失溫衰退；餐點本身禁不住運送。

這些都是痛點，都要解決，而一旦解決了，生意會更上層樓。

#第三方外送平台的替代方案？

我原本經常使用第三方外送平台，這陣子我刻意不用，直接支持餐廳的外帶外送。身為消費者，我希望外帶外送的體驗可以更流暢，我會更樂意訂購。就像，以前總會想一週挑個幾餐去餐廳吃，現在的情境，就是轉成外帶外送。

此刻會讓我考慮是否選擇某家餐廳的外帶外送，有二大因素：付款方式、運送方式。最理想的狀況是，我可以線上付款，並有外送員直接將餐點送到我家門口，完全零接觸。

第三方外送平台直接解決這二個問題，但餐廳付出較大代價，二大主流UberEats、Food Panda的高額抽成（35%），尤其對成本結構以內用為主的業者造成傷害。有什麼替代方案？概括來說，只要抽成沒那麼高（例如20%以內），卻能同時提供訂購介面、金流服務、物流服務，對於餐飲業者就比較有吸引力。例如新加坡商線上訂餐系統「Oddle」，或者開闢外帶外送服務的「inline」，都是抽成較低的方案。

有沒有可能餐飲業者自己搞定第三方支付與物流呢？第三方支付如Line Pay、街口支付，手續費約莫2.3%，只有金流服務，沒有訂購介面、物流服務，餐廳老闆要自己斟酌；至於物流，Lalamove爆單的情況下，越來越難媒合司機，是否有可能將餐廳的閒置人力轉為物流服務？

外送平台的替代方案，是不是有可能用「合作社」的模式來經營？這是我看到的一個美國案例：「Loco Co-Op」，一個由餐飲業者自己經營的外送平台。他們的做法是，設立一定數量的股份，假設一股二千美元，餐廳業者可以來認購，分店數量越多的業者，可以認購更多股。想加入的業者也未必要認購股份成為投資人，也可以單純加入成為會員。一旦成立，其運作就和一般外送平台沒什麼二樣：由承攬司機負責運送，用平板來操作後台；消費者則是下載app來訂購餐點。雖然期初仍要向使用服務的業者抽成15%，但希望隨著規模擴大而能降低抽成。

和一般外送平台不一樣的地方是，這外送平台的盈餘，會分配給各該投資人，也就是餐廳老闆自己；若有剩餘，也會以回扣的方式，依照餐廳業績，發放給非投資人的餐廳會員。

合作社的外送模式，是否有可能讓幾個相熟的餐廳老闆自己就組織起來呢？

又或者，政府能積極介入？高雄市政府「高雄好家載—防疫互助經濟」紓困方案，讓閒置的計程車投入外送，就是很好的作法。根據自由時報5月29日的報導，此方案「整合餐飲業、點餐平台與一卡通，由14家計程車隊擔綱外送，民眾只要點餐滿499元，高市府就補貼85元基本車資，讓運將將美食送到家，預計下週上路。」

#問題定義了生意

最後，想與大家分享一段很棒的話。

美國餐飲大亨、創辦Shake Shack漢堡、Union Square Cafe的Danny Meyer，在NPR的podcast節目《How I Built This》中，提到他的外祖父、也是一位成功企業家給他的建議：

「別再抱怨問題；問題定義了生意。生意做得好的人，不是那些問題最少的人，而是那些善於解決問題、享受其過程，並和優秀的同僚一起面對的人。」

（"Stop complaining about problems; problems are the definition of business. The people who do best in business aren’t the ones with the least problems, but are the ones who solve their problems better and have more fun doing it with better people.”）

與大家共勉。

（圖為Wildwood與Tart Taipei的外送餐點：牛排沙拉、酥脆中卷、貓耳朵麵、炙烤玉米、焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、草莓香草塔。）

餐廳裡面就有草泥馬走來走去 #近距離接觸
小孩在這裡都超興奮的🥰
而且店員還會提供胡蘿蔔讓你餵食
#結果媽媽本人玩得比小孩還要開心
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不過我這邊要老實說
這裡的食物跟服務都不是很推
但是羊駝十分可愛討喜
所以如果要前往的話請自行斟酌
順帶一提，這家店google評分是3.3
#我是不是很誠實又誠懇
#但我看完評價之後還是來了
#草泥馬魅力無法擋 😂

噢，還有羊駝會咬你的衣服
請穿著不怕咬的衣服 （嗯？
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【大衛小小羊 David& Alpaca】
地址：台北市士林區國泰街9號
電話： 02 2861 9668
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#Ariel_ootd

🔺Shoes： Bonjour女人愛買鞋
磨腳Out！2WAY懶人休閒厚底鞋 小白鞋
春天必須準備一雙乾淨好看的小白鞋
有著3.5cm增高止滑橡膠厚底
不只是能修飾腿型，久走久站腳也不會很累
使用耐髒好清理的防潑水超纖環保皮革製作
不擔心小白鞋一下就穿髒了
最愛他的可後踩的設計
一秒變成懶人鞋👍
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🔺Top、Outer、Hat： @atstore
AT家的單品就是很實穿耐看
總是會讓人三不五時拿出來搭配一下
不過這幾樣都不是當季產品
如果喜歡請私訓詢問闆娘
也許會有意外的驚喜庫存
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🔺Bottom： QUEENSHOP
#風格編織直條花紋棉麻傘擺裙
不同粗細的直條花紋
有造型但不會太搶戲
乾淨清爽的配色很有日系簡約的風格
很適合春天的棉麻材質
雖然是淺色但裡頭還有內襯布
不擔心太薄走光
噢對了，這件有口袋喔
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🔺Bag：Kangol
前兩團賣了上百個的袋鼠包
3月底即將強勢回歸第三團
每一款的貨量都已經所剩不多不到20件
#限量是殘酷的請趕快下好離手
#這款是袋鼠水桶包淺牛仔
✨03/22-03/29 LONSDALE x KANGOL 3團✨
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#陽明山 #陽明山景點 #陽明山餐廳 #陽明山美食 #士林美食 #士林景點 #親子景點 #親子旅遊 #親子餐廳 #台北美食 #台北親子景點 #台北餐廳 #大衛小小羊

馬鞍山一向被喻為「美食沙漠」，當中其實暗藏一些驚喜小店，最近一個大型屋苑商場中，就開了一間深受街坊歡迎的外賣店。小店主打燉湯，有街坊更表示：「所有湯我都買過。」

湯房
地址：馬鞍山西沙路599號銀湖天峰地下M12C號舖
電話：2441 9777
營業時間：星期一至日 11am-9pm

足本訪問： https://bit.ly/39pClms



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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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2018年中活化完成
由中環地鐵站步行至中環行人電梯
直接連結大館入口,非常方便
https://www.mrlamsan.com/2019/02/Kwun.html
5月底正式開放,短短數月已成中環最人氣景點
吸引數以十萬計既旅客到訪
大館為舊時中區警署的暱稱
位於中環荷里活道的中區警署建築群
包括了警察總部大樓，中央裁判司署及域多利監獄等三個主要部分，除了活化這由17世紀開始使用的各歷史建築物外，還新添了兩楝大樓，包括了賽馬會立方，及賽馬會藝方。加入了當代藝術展覽廳、電影院等元素。

現時開幕共有13組建築物對外開放，要遊畢至少要用上2-3小時，當中有不少有趣的打卡位，遊人切勿走雞。

1. 監倉
現時位於整個建築群中央地方的B倉，保留了昔日域多利監獄的風貌，內裏共有8個囚室開放，遊客可一賞鐵窗風味，自我禁閉一會。監倉樓高三層，遊客只可在地下打卡遊覽。

2. 槍房
位於警察總部大樓旁邊，為當時的槍房，現陳列了當時的槍枝櫃（內為假槍，不能取出），並展出了上世紀警察使用的藤牌、防暴警帽、警棍等，同場還有67暴動的片段放映。

3. F倉
介紹囚犯整個入冊過程，總共有10個步驟，並有當時囚犯證展出。走廊末端，有為囚犯度高及拍照的牆，此為遊客必要打卡點。

4. 洗衣梯
位於賽馬會立方底下，洗衣梯為當時俗稱，現已重新翻新為步行樓梯，可用作戶外放映電影的觀眾席，頭頂為賽馬會立方，外牆為環保回收鋁所造成的鋁磚砌成，一新一舊，與樓梯的水泥形成強列對比，官方稱若要拍婚紗相，這樓梯亦是必影景點。

5. 連絡橋
別具特色的人行天橋，連接C倉的高層與營房大樓的低層，當時出入囚室與獄吏的通道，三層橋別具特色。

6. 中央裁判司署正門
只要翻查一下舊日香港的新聞，必見過這度小小窄窄的裁判司署正門，皆因不少大案都在此審結，最聞名是當年貪官葛柏便是在此受審。

7. 監獄圍牆
朝贊善里一面的圍牆，又是另一打卡點，事關當年域多利監獄建於中環中心，周圍都是民居，監獄方面曾多度建高圍牆，以便可阻隔民居的視線，亦花了不少心思設計圍牆的大石。

8. 大館一百面展覽
位於警察總部大樓內的複式展室，由五位本地藝術家策展，包括了楊穎賢、馬家騏、鄭尉莉、錢凱珊及余悅思，以百個中環故事作骨幹，一百種角度回看中環歷史，並有《18樓C座》的播音員聲演不同的中環故事。展覽的主建築以支架搭建了不同招牌，非常醒目有型。

9. 監獄操場
在賽馬會藝方和賽馬會立方之間，毗鄰D倉及F倉，這裏往日是囚犯作息地，現看到舊建築的磚牆和新建築物碰合，鋁金屬的新大樓外牆，物料刻意不反光，要算是陽光充沛都不會「殘眼」，打卡一流。

10. 警察總部大樓
樓前有棵芒果樹，樹齡已有60年，是現存大館中區警署建築群中的活文物。

馬會表示，相傳芒果樹每2、3年結果一次，每次結果都會有人事升遷，或發生重大事件。不過，由於警員人數眾多，每次結果只有較高級的警務人員可享用，包括回歸後幾任「一哥」(警務處長)。

樓內有大Sir 房，警察巡邏路線的圖示，現在還設有餐廳，紅色磚牆的大樓，樓前空曠地是檢閱廣場，又是必到打卡位。

預約入場方法

要參觀大館，公眾可透過大館網站、或「大館」（Tai Kwun）手機app，預訂「大館証」，在2018年5月29日開始到訪參觀（預約期至6月30日），首階段預算每日2000名額、預計每人停留約2.5小時。入場費全免。

開放時間

大館：上午11點至晚上11點

訪客中心：上午11點至晚上8點

有關展覧、演出、各商店及餐廳的開放時間，請參照網站內的相關頁面。

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