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昨天媽媽朋友才讚嘆，轉眼間媽媽我帶小孩的時光不知不覺竟然快八年了！！（用手帕拭淚～）
不得不佩服自己沒有發瘋、或是待在家裡變成又吼又叫的大暴龍😆
下週即將迎接30以後最不想面對的生日，我想只有當過媽媽的才最知道媽媽要的是什麼吧！
今天中午在美福飯店二樓吃完A5神戶和牛火鍋，只能說牛肉夠厚所以好吃不在話下，吃飽再去照豬養，去隔壁找間咖啡廳喝下午茶☕️
意外被我找到精緻好吃的手工甜點店L'atelier d' À ma façon 焙窩手工甜點，我點的百香果慕斯蛋糕酸酸甜甜，配上好喝的咖啡，可惜店內根本還沒時間拍照，就趕緊再打包一個蛋糕手刀跑去接小孩～
下課時間到就跟鐘聲響起的灰姑娘一樣，馬上被打回現實，哈哈哈！
#海倫愛甲
茶才是主角！
W飯店31樓高空景觀YEN Bar紫艷酒吧
推出全新「TEA-PSY YEN午茶艷」下午茶套餐
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選用鹿谷、阿里山以及日月潭等
台灣在地茶葉融入鹹甜點及調酒中
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包含五款茶香無限的甜食和三款創意鹹食，搭佐六款個性茶調酒
眺望101高空美景，享受一下午的茶香滋味！
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TEA-PSY YEN午茶艷下午茶品項；
▍水沙蓮乳酪塔
以日月潭紅茶混和奶油起士為塔餡，再以同作法打造球型慕斯，搭配討喜的黃色紋路淋面與W Logo，清爽而不澀口的綠茶塔殼，讓茶味無限延伸！
▍鹿谷烏龍茶百香果蛋糕捲
以鹿谷著名的凍頂烏龍茶打造茶香十足的蛋糕體，再加入百香果奶油餡，口感酸甜綿密多層次，最後在外側加上迷你蛋白霜打造奇幻造型，可愛討喜彷彿小刺蝟，視覺味覺一次到位！
▍阿里山金萱檸檬布列斯特
重現法式甜點經典品項：布列斯特－以阿里山金萱茶加入新鮮檸檬，打造清爽不膩的金萱檸檬奶餡，再將其注入奶油脆皮泡芙之中，最後放上檸檬餡馬卡龍，加以金箔與巧克力葉點綴，呈現布列斯特特有的層疊感！
▍阿里山高山茶味費南雪
使用阿里山高山茶製作茶香費南雪蛋糕體，表面刷上白巧克力並撒上綠茶奶油酥餅碎粒，多重層次口感一次吃入口，濃郁、酥軟、綿密都在這個品項達到高峰！
▍梨山蜜香柚唇型巧克力
使用法芙娜白柚巧克力打造性感唇型外殼，再使用梨山蜜香茶製作成香甜內餡，最後再注入香醇濃烈的冷泡蜜香茶茶液，柚子香加上茶香，令人吮指回味！
▍凍頂烏龍煎蝦餅
以台灣傳統人氣零食蝦餅為發想，以凍頂烏龍的濃厚茶香入餅，先蒸後下鍋輕煎，外酥內嫩，內餡花枝與鮮蝦搭配著茶香一次入口，創造出衝擊的新食感！
▍梨山蜜香野菌素菜包
喜歡菜包的人不能錯過的品項！主廚將梨山蜜香茶葉剁碎泡開後，加入爽脆的高麗菜、青江菜、貢菜、紅蘿蔔以及木耳等入鍋快炒，再加入野菌菇類增添口感提升整體層次，獨一無二的茶香與素菜相結合，卻一點都不無聊!
▍阿里山高山茶竹葉粿
以松阪豬肉為內餡，使用來自阿里山高山茶葉入糯米粉中，打造茶香Ｑ彈外皮，不管是松阪豬或者外皮都散發出高山茶的淡雅清香！
採訪編輯／陳芷涵
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【TEA-PSY YEN午茶艷】
地點：台北W飯店YEN Bar紫艷酒吧
台北市信義區忠孝東路5段10號
電話：(02)7703-8887
價格：1,800+10%元起
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🔍壹特eater
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#台北下午茶 #酒吧 #茶調酒 #台灣茶
專屬老爸的日子即將來臨，父親節蛋糕準備好了嗎？團購名店「亞尼克」推出多款父親節蛋糕，戴上眼鏡、打上領帶的趣味造型，模樣十分討喜。此外，夏季限定新品特別結合芒果、百香果、哈密瓜，打造一系列清爽的水果甜點。
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▍歐多桑的笑顏 $720(6吋)、$950(8吋)
咖啡泡芙蛋糕/東山咖啡奶霜/咖啡寒天凍
▍提拉公爵 $720(6吋)、$980(8吋)
馬斯卡邦起司慕斯/巧克力泡芙蛋糕/巧克力酥餅
▍哈密緹花 $680元(6吋)、$135(8吋切片)
哈密瓜卡士達/泡芙蛋糕/哈密瓜奶霜/新鮮哈密瓜果肉
▍戀戀百香 $560元(6吋)、$115(8吋切片)
百香果餡/百香果奶霜/百香果醬/白巧克力/酥菠蘿
▍心凍芒果生乳捲 $420
泡芙蛋糕/北海道奶霜/芒果奶霜/芒果百香凍
期間限定只到8/31
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【NAMELAKA PATISSERIE | 精緻創意手作法式甜點】
Namelaka這個名稱取于日本術語，
有著‘順滑和濃厚'的意思 指的是一种特別製作甜点技术。
Namelaka.my 位於KL Bangsar，是一家以法式甜點爲主的甜品店。
這裏的主打是精緻逼真的水果造型甜點，
這些水果甜點都堅持手工製作，以確保每一個水果甜點都保持水準。
有蘋果，李子，百香果，檸檬等等。
個個看起來像極了水果，切開來卻是甜點讓人驚喜萬分。
Namelaka.my的甜點師是向專業的法國甜點師學習，
而爲我們帶來蛋糕以外的甜點體驗。
除了甜點，他們也有專業的咖啡師為你們精心調配飲料。
讓大家可以有個完美的甜品約會。
? Pear 李
超精美的李子造型 切開來層次豐富， 内餡還可以讓你吃到真實的李子顆粒 充滿著李的清香氣。
? Apple 蘋果
以白巧克力染色製作成蘋果外殼， 而内裏夾心著順滑的奶油和蘋果内餡 還加入Dills草本提味。酸度和甜度都剛剛好！
? Lemon 檸檬
想刺激你的味蕾嘗試非一般的甜點滋味 這個檸檬造型甜點絕對適合，
以大量檸檬皮熬煮成的内餡帶有强烈的檸檬香。搭配著質地輕而不膩的純白奶油 味道是多麽的融合。
? Yuzu 柚子
這個柚子口味的甜點和水果系列相比有著不同的造型，
使用了鬆軟的蛋糕體加上優格慕斯和柚子口味内餡製成。
口感就像羽毛一樣輕盈，雲朵般綿密。
? Sweet Pleasure 巧克力堅果甜點
使用着名的法国巧克力品牌Valrhona巧克力製作，這款甜點的層次感非常豐富。先是吃到一層濃郁的巧克力奶油，順口的Chocolate ganache， 再來卻是脆脆的Hazelnut Praline & Hazelnut Dacquoise. 可以想象得到巧克力和Hazelnut是多麽棒的口味搭配。
? Burnt Cheesecake 起司蛋糕
如果你喜歡比較基本的蛋糕類型 那麽也可以嘗試他們自製的Burnt Cheesecake。以高溫烘培讓起司蛋糕表面焦焦的而裏面還保留著濃鬱順滑的起司蛋糕質地，大家都會愛上這個味道。
【Namelaka.my】
地址：1st floor, No 34, Jalan Telawi 2, Bangsar, 59100, Federal Territory of Kuala Lumpur.
Tel：03-2201 3241
營業時間：
星期四至星期二 11:00AM - 8:00PM
（星期三休息）
[ 百香果慕斯蛋糕] 6吋$850 百香果再次當主角但做成不同風格。 表層百香果淋醬(酸甜)，百香果慕斯(酸)，中間是神祕水果和百香果庫利(酸甜)，蛋糕底選用白巧克力 ... ... <看更多>
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百香果慕斯蛋糕 在 [食譜] 鮮果泥製成~鳳梨百香果慕斯蛋糕- 看板cookclub 的美食出口停車場
好讀網頁版 https://bit.ly/1iGvPcQ
(代PO)朋友親手做的，看起來好好吃啊~
酸酸甜甜的鳳梨、百香果泥慕斯蛋糕，以達克瓦茲(Dacquoise)蛋糕體當底組合而成，清
爽溫和 慕斯口感柔順，趕緊來動手做吧！
照片01
【達克瓦茲(Dacquoise)材料】
蛋白 60g
砂糖 20g
杏仁粉100g
低筋麵粉10g
糖粉 適量
烤箱預熱到180度
【作法－達克瓦茲(Dacquoise)】
(1)砂糖+杏仁粉+低筋麵粉過篩
(2)蛋白打到硬性發泡
(3)使用軟刮刀，輕輕混合 (1)和(2)，混合到只剩下一點粉狀
(4)將(3)裝入擠花袋中，將麵糊擠在烤盤紙上，擠成像蝸牛形狀的8吋大小
(5)在(4)上面撒上一些糖粉，放入烤箱烘焙，烘焙約20分鐘。(若提早上色則提早出爐)
【鳳梨百香果慕斯】
蛋黃 90g
水 75g
砂糖 75g
果泥 300g (鳳梨4顆+百香果3顆)
吉利丁片 15g
鮮奶油 420g
柑橘酒 20g
【做法－鳳梨百香果慕斯】
(1)百香果用果汁機打成果汁，過濾掉黑色的籽
(2)4顆鳳梨用果汁機打成果汁，使用濾網過濾掉鳳梨汁，只保留果泥部分。
(3)將(1)+(2)在火上加熱至85度
果泥
(4)加入以浸泡水軟化的 吉利丁片，放涼冷卻
(5)待(4)冷卻後加入 柑橘酒
(6)水+砂糖加熱到107度後，加入蛋黃打發(打發至淡黃色)
(7)將(6)加入果泥混合
(8)將鮮奶油打發，再將(7)加入鮮奶油混合均勻。水果慕斯就完成囉！
【百香果淋面】
吉利丁 12g
砂糖 90g
水 60g
葡萄糖(glucose) 40g
百香果汁 150g
百香果子 半顆
【作法－百香果淋面】
(1)砂糖+水+glucose+百香果汁+百香果子 煮滾
(2)加入吉利丁，冷卻至常溫25-30度
【組合】
(1)使用中空的蛋糕模，以慕斯條圍邊，放入達克瓦茲(Dacquoise)蛋糕當底。
(2)以刮刀將 鳳梨百香果慕斯填滿 1/2，加入 鳳梨果粒，再將剩下的1/2填滿(如下圖)。
若喜歡多一點蛋糕體，可在中間放海綿或你喜歡的蛋糕。
(3)將下圖的慕斯蛋糕放入冷凍庫中冷凍至凝固，若家用冰箱有急速冷凍庫，約1小時即可
凝固。
慕斯
(4)將(3)從冷凍庫拿出，淋上百香果淋面。完成後，立刻放進冷凍庫定型。
約20分鐘即可將蛋糕從冷凍庫拿出進行裝飾囉！
照片02
吃的時候記得將慕斯模拆開喔！
照片03
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