第二篇食譜我想分享兩款巧克力慕斯,冷藏吃口感綿密順滑、冷凍吃就是消暑的巧克力冰淇淋!
最近自己因為在飲食排毒,所以乳製品都用椰奶替代,不方便取得的話用鮮奶油就好嚕!
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《第一款:酪梨巧克力慕斯》
這個搭配的簡直太天才了!!
酪梨因為口感又稱牛油果、直接用酪梨本身代替巨量的鮮奶油跟糖,製作流程超級無敵簡單,一機到底、清洗毫不費力,剛好接下來正是酪梨的季節,夏天在家辦公的下午茶首選(此刻正一邊打食譜一邊挖著吃)。
👉準備的器具有:#BRAUN炫風調理棒、小鋼盆或調理杯。
👉準備的食材有:
熟透中型酪梨兩顆
無糖巧克力粉40g(品牌我是用法國法芙娜的)
蜂蜜20g
椰奶100g
1、 將酪梨去皮去核後,與其他食材全部放入均質機杯中。
2、 按啟動鍵把所有食材mix均勻且光滑後,即可放入保鮮盒冷凍一個小時即可享用!
清洗的時候我建議裝些熱水,把攪拌頭浸泡在裡面啟動攪打,最後用清水走過幾回就可以晾乾收納拉!
這份食譜作為慕斯口感上巨爆濃郁!冷藏吃我覺得更偏向巧克力醬(拿來塗在麵包上非常棒)所以我個人推薦冷凍當作冰淇淋享用!
👉《德國百靈#BRAUN炫風調理棒》使用心得:
我用過很多不同的調理棒,這隻是我用起來覺得最安全的一隻,聲音很低沉很穩、 按鍵一按攪拌頭就分離了(不用選轉或拔扯,醬汁不會甩來甩去),而且攪拌頭有防護罩,食材不容易飛濺,連打巧克力粉都不飛真的很棒,但因為是拿來打酪梨這樣非常好處理的食材,明天用它來打蔬果汁在留言區繼續分享心得。
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《第二款食譜:經典法式黑巧克力慕斯》
標準的巧克力慕斯,充滿空氣入口超輕盈!唯一比較麻煩的是對雞蛋新鮮度的要求,因為是生蛋組成!另外巧克力我會建議使用可可含量高一點、品質好一點的調溫巧克力, 吃起來偏苦一點反而感覺奢華又性感!
👉準備的器具有:一小湯鍋、一小鋼盆、百靈打蛋器頭、刮刀。
👉準備的食材有:
70%的巧克力85g
椰奶80g
蛋黃1顆量
蛋白2顆量
鹽巴一咪咪
蜂蜜15g
1. 將椰奶倒入小湯鍋用小小火加熱。
2. 把巧克力切碎碎倒入鋼盆、並且放置於加熱中的椰奶湯鍋上隔水加熱。
3. 待椰奶鍋小滾後倒入巧克力中靜置30秒再用刮刀輕輕拌勻至溶解(會微微油水分離是正常的)。
4. 接著加入室溫蛋黃攪拌均勻至整體重新乳化完全。
5. 將蛋白用電動打蛋器以高速攪拌至發粗泡後,加入蜂蜜以中速攪拌至有立體彎勾。
6. 最後把打發的蛋白霜用刮刀分兩次輕輕拌入步驟4,即可倒入容器冷藏後享用!(因為含糖量很低所以非常容易消泡,此步驟動作要快喔)
整體的製作時間大概只需要20分鐘,而喜歡冰淇淋口感的朋友,可以直接丟冷凍!要吃的時候撒上一點可可粉看起來更漂亮,入口更有層次!
👉《德國百靈#BRAUN打蛋器》使用心得:
這個我真的老實說就是打蛋器,沒有太驚豔的部分,優點就是打發少量蛋白霜很方便!
以上兩種居家巧克力慕斯分享給大家,都可以依照自己喜歡的口味去調整甜味的增減,祝福疫情期間大家都平安健康!
hengstyle
BRAUN 百靈台灣
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,漢堡排始終給人製作麻煩的印象,但是利用手持攪拌機的話,就能輕鬆簡便的省去許多手續。即使沒有絞肉,將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔(我很常沒有買到絞肉,用這方式替代)。 加入燉煮的方式,也不用擔心漢堡肉沒煎熟。 僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理,全靠這個十分便利的攪拌機。...
百靈打蛋器 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
漢堡排始終給人製作麻煩的印象,但是利用手持攪拌機的話,就能輕鬆簡便的省去許多手續。即使沒有絞肉,將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔(我很常沒有買到絞肉,用這方式替代)。
加入燉煮的方式,也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理,全靠這個十分便利的攪拌機。
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恆隆行最新上市的MQ7旗艦機種【德國百靈BRAUN手持式食物調理棒】
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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業務合作:info@tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/stewed-hamburger-steak/
☆份量☆
4顆(2人份)
★你需要準備的食材★
豬肉---350g
洋蔥---半顆
麵包粉---5大匙
牛奶---5大匙
蒜頭---1瓣
胡椒鹽---少許
砂糖---1/2茶匙
肉豆蔻粉---1/2茶匙
蛋黃---1顆
●番茄醬汁
番茄罐頭---半罐
番茄醬---2大匙
紅酒---50cc
烏醋---1大匙
鴻禧菇---30g
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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0:00 日式漢堡肉排介紹
1:09 材料表
2:17 漢堡肉排作法
4:17 漢堡肉排煎法
7:50 試吃
#日式漢堡排 #不失敗捏法 #零失敗煎法
百靈打蛋器 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
在家度過週末期間,很多人有了新的興趣「烘焙」,而我推薦從圓餐包開始入門,掌握這些小技巧,再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔!
影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」
有了它,做料理更方便👍
0:00 麵包製作介紹
0:55 材料表
1:24 揉麵團
2:52 一次發酵
4:32 麵團休息
5:02 二次發酵
6:17 烤麵包
6:47 試吃
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這幾年在台灣➡️日本搬來搬去,至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈(如果你從兩年前開始看我的影片,就知道我多愛食物調理機🤣)。
目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機,配件超齊全,但是它有個缺點,就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小,在收納時的確是比較令人困擾。
這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種,可說是市面上配件最完善的手持調理棒(14個配件夠多了吧!),沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔!
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【全配件介紹】
✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】,一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱,即使你的食材很少很少,但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的,打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都OK!
✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧?一般手持調理機都會有的基本配備,BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵!完全不噴!絕對不會噴出來!
✔️【切碎壺】,其實還有一個大的壺(刀頭比較多),小的這個基本上是拿來打香料用的,裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現,拿來做寵物鮮食很方便(因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊,所以我可以打更碎一點給牠吃),做嬰兒的副食品也可以,很好抓分量。
✔️【多功能食物處理器】,就是這個配件,被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包,用它揉麵團真的超方便的!手揉10幾分鐘,熱得要命,用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭,小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個,切薯條、切絲、切厚片、切薄片,揉麵團都OK!
✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的,基本配備,不能沒有的配件。
✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友,有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸,非常好洗,我很喜歡!
✅【智能無段變速】,直覺式的智能調速按件,輕按打顆粒、按壓力道越重,食材越泥狀。而且拆卸超級順手,「喀嚓」一按3秒快拆。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/marupan/
☆份量☆
6顆
★你需要準備的食材★
高筋麵粉---200g
砂糖---15g
酵母粉---3g
奶油---15g
溫水---130cc
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#麵包入門 #揉麵包技巧 #餐包作法
百靈打蛋器 在 百靈果News Youtube 的最佳貼文
今天邀請立楷來跟我們聊聊 SoundOn 怎麼成功找到買家的故事,還有接下來他打算做什麼
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