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在日文裡，光是「鬆餅」就有三種不同單字。分別為「ワッフルwaffle 」、「パンケーキpan cake」、「ホットケーキhotcake」。前面兩者的定義和台灣大同小異，但最後一個直譯會變成「熱蛋糕」的又是他們自創的和製英語。😂
這個通常是指在喫茶店菜單上常可見到用銅板現做的鬆餅。跟有空氣感的厚鬆餅或薄嫩的美式鬆餅比起來，這種的口感偏紮實，即便有些店家提供雙層厚鬆餅，但刀子一切就知道完全不同。
復古懷舊的鬆餅歷史可以追朔至近百年前，東京日本橋某間百貨公司的食堂推出了鬆餅甜點，當時菜單上就寫著「hotcake」，後來到了昭和時代，這個僅在日本特殊獨有的稱呼就這樣普及開來。
其實不管哪種我都很喜歡吃，而且還有固定會去的店。被譽為世界第一美味早餐的Bills、多次被美國媒體給予高評的早午餐店Clinton Street Baking Company（造訪紐約時還特地去吃了！❤️），而喫茶店的話，則推薦上野的王城與錦系町的nit。
大家也有心目中的鬆餅店口袋名單嗎？歡迎分享〜
Ps喫茶店資訊放在留言處喔
#miho聊咖啡
🎙聲音是一場旅行，我們要去的地方，不需要路。
Where we’re going, we don’t need roads.
｜歡迎收聽SIDOLI RADIO｜📻
Sidoli Radio小島裡讓大家久等了~
經過兩個月的準備，小島裡第一檔聲音體驗展《#擬聲現場 in 大稻埕 Sound Scene In Dadaocheng》，自8月25日開始至10月24日止，兩個月期間限定展，期待創造更多文化交流的新機會與可能性。
本次聲音體驗展，精選三十多則大稻埕故事聲遊，分類為五大主題聆聽體驗區，利用一樓的咖啡區、藝廊空間以及B1地下室，打造出五種聲音場景，分別為：文化人士觀察定調大稻埕的「Local Tunes 地方調」、新進店家帶來碰撞與融合的「New Wave 新浪潮」、傳統店家持續摩登風華的「Old Fashion 老靈魂」、在聲音實境裡感受大稻埕味覺的「Sound Menu 聽味道」，以及B1地下室結合感傷唱片行與大稻埕第一唱片行的「Record Store 唱片行」。
擬聲現場以「一刻15分鐘」為時間單位，邀請每人訴說一刻故事，也許是一段記憶或告白，也許是人生經驗或家族往事，戴上耳機，聲音就是一道時空之門，隨想像力跳躍穿梭；如同聲納，探詢地圖上遺落的故事，讓聲音成為導航的線索，可以跟著獻聲者的記憶，再次重新認識未曾記載於史料或觀光指南上的私房大稻埕。
場景設計邀請到 #引体向上Indigo 打造，構築立體性的聲景舞台，透過道具裝置，建構50~70年代風格的聲音沙龍，以人物故事為經緯，譜出聽覺的文化地圖，看似復古，猶有新潮，彷彿過去，亦是未來；大稻埕老得有聲有色，有滋有味，他永遠廣納百川，聲響持續下一個百年。小島裡打開大門，邀請人們走進聆聽故事，更希望以錄音室為人文記憶的公共儲存載體，因為故事不被蒙塵，只要訴說與聆聽，就能留下溫度。
特別感謝文化部與台灣設計研究院 TDRI指導，持續陪伴小島裡一起發聲。
🕰到SIDOLI RADIO 小島裡網站聆聽故事 ► https://sidoli.tw
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＊為配合防疫分流制度，本聲音體驗展全面採線上預約制，每場次開放十人，每日安排五個場次（ 11:00-12:10、12:30-13:40、14:00-15:10、15:30-16:40、17:00~18:10），每場次70分鐘，活動開放日為週三到週日，每週三開放下一週的預約場次。
＊首週（8/25-8/29）預約表單，將於8月18日15:00公布，敬請鎖定小島裡粉絲頁公告。
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SIDOLI RADIO STORY PROJECT Vol.1
《擬聲現場 in 大稻埕 Sound Scene In Dadaocheng》
◉ 展覽日期｜2021/08/25 (三) - 2021/10/24 (日)
◉ 展覽時間｜每週三～每週日 11:00-18:00，每日分五個梯次
◉ 展覽地點｜SIDOLI RADIO小島裡 （台北市長安西路245號1F）
◉ 主辦單位｜ 文化部
◉ 執行單位｜ 台灣設計研究院TDRI
◉ 總策劃執行｜小島裡文化
◉ 協力團隊｜蚯蚓文化、究方社
◉ 策展人｜方序中、陳澍宇
◉ 視覺設計｜方序中、郭姵岑
◉ 場景設計｜引体向上Indigo
◉ 空間規劃｜Joshua Shen／I.E.D.S. limited
◉ 企劃統籌｜林凱洛
◉ 執行企劃、剪接後製｜賴麗安
◉ 故事採集｜林凱洛、吳亭諺、賴麗安
◉ 聲音菜單設計顧問｜盧怡安
#小島裡
#SIDOLIRADIO
#擬聲現場in大稻埕
熱推！建築超過140年歷史的筑馨居，是台南人宴客聚餐的台菜餐廳，配合防疫無法內用，最近推出外帶菜單。 #團結抗疫
🎯把筑馨居經典好菜帶回家→https://margaret.tw/post-39233895/
支持愛店挺過疫情！但我開餐廳的好朋友都很客氣，沒有人來找我幫忙，我只好捲起袖子......自己主動來分享。大家加油！
🍜筑馨居外帶餐點(餐點份量約4人份)：
1、筑馨居東坡肉350元(本店招牌菜)
2、糖醋鱸魚或五柳枝350元(視當日購買之食材）
3、自製紹興醉雞300元(嚴選養殖15週以上放山雞，薄酒遵古方式製作)
4、胡麻時蔬150元(特調日式胡麻醬）
☑4樣菜合購，優惠價1000元
☑勇伯手工豆花一碗20元(老闆純手工製作)
☑醫護人員訂餐一律七折優惠
預訂方式：一律都以電話事先預訂(限量供應)
☎預訂電話：(06)2218890
🕙取餐時間：中午時段11：30～13：00、晚餐時段17：00～19：30
🎯取餐貴賓一律配合中央防疫規定需戴口罩、量測體溫、酒精消毒、簡訊實聯制。
勇伯講古
Margaret Lai
【5分鐘出好菜】正宗日式軟嫩多汁玉子燒，作法超簡單！便當裡的大明星！懶人料理廚房 EP02。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚。深夜食堂。胖嘟嘟日式厚煎蛋。翻鍋帥呆了！
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#玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂
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上次台式炸年糕大受好評阿~~~艾蛙媽聽到大家的許願，這次是經典的日式玉子燒喔~~大人小孩都喜歡啊！
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肥胖胖的香玉子燒甜多汁，瀰漫獨特的高湯風味，一層一層綿密的口感，宛如人在日本旅遊，品嘗道地的日本料理一般呢！
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老樣子~~喜歡我們的頻道記得訂閱、按讚、分享、打開小鈴鐺！我們會更努力拍攝懶人料理的。下次見~~BYE BYE！
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正宗日式軟嫩多汁玉子燒
準備的食材有：
蛋液250 ml
高湯 50ml
高湯調味料有味醂、醬油、糖
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成功食譜小秘方
●首先要讓大量沙拉油泡一下，潤鍋步驟
●煎法是一層一層+一卷一卷
●第一層蛋液時要把氣泡敲掉
●邊煎蛋邊轉鍋，使蛋液均勻
●像雞蛋糕捲起來後，再塗抹一層油，準備第二層
●重複2次，做4層
●最後在整形煎蛋捲和上色
●記得放涼後再切喔！
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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今天的憲在台南不僅要吃美食，更要帶大家穿越時光隧道，一窺古早時代台灣人民的生活。
台南被稱作文化古都，因為許多歷史在台南獲得了很好的保存，今天我們拜訪的筑馨居就是一例。筑馨居位於台南老城區的巷弄內，由老闆勇伯將清朝時代的古厝改建而成，除了建築本身外，裡面更收藏了許多懷舊的老物，整間餐廳就像是博物館一般精彩。
除了收藏品外，他的料理更是不得了。筑馨居採取無菜單料理的模式，每道菜都是真真正正的古早味，以辦桌的理念精心呈現，來這裡吃一次，或許你也會嚐到記憶深處已經許久未見的懷念滋味。
筑馨居的食材大多來自台南在地，其中米飯正是選用崑濱伯的冠軍米。昨天聽到崑濱伯逝世的消息，大家都非常震驚，謹以今天這支影片紀念崑濱伯，雖然他已經離開我們，但他熱愛鄉土、樸實打拚的精神，會由一代代的台灣年輕人永遠傳承下去。
筑馨居地址：台南市中西區信義街69號營業時間：週一至週日11:30-14:00, 17:30-21:30（須先預約）
🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎？
🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外，最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube 吃貨大樓～
🔥 對愛吃泰國美食的人來說，Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個：Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街
🔥 美食街擁有多家米其林推薦的餐廳和知名老店，讓你一次能嘗到多種美味道地的泰式料理～
＃我們直接選出11家最好吃的美食，不藏私推薦給你，快收口袋以後去吧！
❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳：
1. ＃容易祿 26 Yih Sahp Luhk 👍
這家是曼谷知名的 ＃如意祿牛肉粿條店 的前身，遠近馳名了40多年
第二代老闆承襲上一輩的手藝，以創新手法開設了容易祿餐廳，並獲得米其林2020推薦餐廳
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手，結合煲仔飯的烹調方式，推出了濃濃港式風味的餐點～味道超好～
推薦餐點：神戶牛排煲仔飯，220泰銖
2. ＃瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki 👍
創始於1960年代，曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳，在泰式壽喜燒界中相當有名。
推薦餐點：豬肉炒壽喜燒，80泰銖
3. ＃陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle 👍
1989年落腳於中國城，連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
他們家的粿雜湯頭香濃，粿條彈牙，用料實在，是讓人常常想念的美味
4. ＃發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設，他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星，而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉，利用鍋爐中的大火翻炒粿條，使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。
推薦餐點：烤豬頰泰式炒河粉，190泰銖
❤️再加碼介紹！ 8 家知名泰式餐點和甜點店：
1. ＃林老三魚丸麵 Lim Lao Sa 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵，已經有80多年歷史
林家每天以新鮮海魚製作魚丸，魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜
加上價格親民，因此相當受歡迎。
2. ＃奔樂麵館 Boonlert 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館，開業至今已超過40個年頭。
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。
3. ＃辣辣泰餐 Phed Phed Hey 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理，來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天，目前在曼谷已開了五家分店。
推薦餐點：泰式鹹蛋木瓜沙拉，120泰銖
4. ＃品 PINN ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀，從菜單研判是一家創意料理餐廳，主打中式口味
菜單中有一道”黯然消魂飯"，想說點來試試，結果覺得一般般！
醬汁偏甜，整體味道普普。
不推薦餐點：黯然消魂飯，150泰銖
5. ＃拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5 👍
本店在曼谷的拉瑪5路，是一家非常有名的烤豬頸肉專門店
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。
6. ＃阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle 👍
已有將近70年的歷史！阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作，丸子有兩種口感，滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸
除了放入湯麵中，烤牛肉丸也是店家招牌菜色。
牛肉丸粿條湯頭看似清澈，卻充滿牛肉香味，牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感，讓整碗麵的口味更豐富。
推薦餐點：清湯牛肉米粉，80泰銖
7. ＃榮茂 Chumpol Patonggo 👍
來自東北武里喃府，有60多年歷史的知名油條老店
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬，再配上一杯泰式奶茶，就是一份香甜的下午茶小點。
（隱藏版終極吃法：把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中，等油條吸飽奶茶後再一口吃下！）
推薦餐點：油條+斑蘭咖椰醬，45泰銖
8. ＃洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作，現在由第三代的孫女接手
洪媽泰式甜點以古法製作甜點，攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外，也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔
吃貨們下次來泰國旅遊，真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街
＃吹冷氣吃美食，在曼谷就是最棒的事！
【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】
營業時間：每天AM10:00 - PM20:00
地址：96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
怎麼去：搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站，有通道直接連結 Mahanakhon 大樓，步行約1分鐘。
Google Map：https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6
#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon
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📣 曼谷幫原班人馬帶你玩花蓮 X 小團旅遊熱賣中
帶你穿梭花蓮的大街小巷、吃人氣巷弄美食，而且還有這些好康...
▧ 坐「頂級賓士車」，讓專屬司機載你遊山玩水
▧ 車上備有「超涮嘴泰國零食」免費吃，好康大放送！
▧ 1 人即可報名！6 人也可自己組一團，親朋好友一起玩
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