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🧚不用揉麵！懶人版醬香餅Soy sauce cake！比路邊攤還好吃！🧚
醬香濃郁，餅皮酥脆可口，做法簡單，喜歡的趕緊學起來吧！
🌴食材：手抓餅、蒜末、小蔥、熟芝麻、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、五香粉、白糖、澱適量
🌴Ingredients: hand cake, minced garlic, shallots, cooked sesame seeds, bean paste, soybean paste, tomato sauce, oyster sauce, five-spice powder, white sugar, starch
🌵做法：
1、 碗內加入一匙豆瓣醬、一匙黃豆醬、一匙番茄醬、半匙蠔油、一匙五香粉、一匙白糖、一匙澱粉，倒入半碗清水攪拌均勻；
2、 油熱下鍋炒香蒜末，倒入醬汁煮至濃稠；
3、 手抓餅不需要放油，小火煎至兩面金黃酥脆，刷上醬汁，撒上芝麻和蔥花，切塊即可。
話說早一排自己去台灣進修糖技
返到屋企閉關左幾日，整理一下食譜
用香港人可以買到的材料
將甜度減至符合香港人口味而不影響結晶硬度
計算出最低份量家庭式做法
手工糖果拌手禮專修班即將開始🤩
將會以兩款為一堂
課程產品包括有
1. 低糖牛軋糖（示範）
以天然海藻糖做出少甜，不黏牙的牛軋糖，未來不然牛軋糖健康新趨勢！👍👍
2.紅寶石夏威夷果仁軟糖（實作）
以法國果泥煮出軟糖，免香精色素，免沖蛋白，方便好做！😼
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3.日式花生杏仁脆糖 （實作）
以杏仁，日式花生，紫菜芝麻煮出的脆糖
味道香口，咸中帶甜😚😚
4.日式黑芝麻抺茶米香餅 （示範）
以宇治抺茶粉，精準的糖溫，完美配方比例做出的米香餅，成品放成個星期都仲可以香脆！🤩
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5.新版南棗合桃糕。（實作）
棄用白砂糖，做原蔗糖做出更健康，味道更香的成品！改良做法唔洗慢慢推糖，煮出精準溫度撞入棗泥，包你嘅產品唔會今日硬到崩牙聽日軟到痴線，準確度大大提高✌️✌️
6.法式焦糖朱古力杏仁（示範）
經典不敗款，焦糖脆而不苦，不易潮溫度要控制得好，如果唔係會反砂一舊舊好難覆蓋杏仁粒☺️☺️
詳細報名時間及日子密切記得留意教室或者本專頁更新😘😘😘
超鬆軟o既pancakes 🥞, 唔洗出街喺屋企都食到 😋，做法同普通pancake 差唔多，不過蛋白就要用打蛋器打起先同其他材料混合 ~
今次用咗新o既mixer, 超靜, 個女訓緊覺啲攪拌聲都冇嘈醒佢👍
Bosch Home #finercreamer #超靜handmixer
素食家常菜料理│如何用豆腐和海苔，做出海苔蔬菜春捲，簡單美味又營養，快速解決家人早餐！真香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理豆腐是植物食品中，含蛋白質比較高的食品之一，100克的豆腐含鈣量，大約是140~160毫克，所以吃素朋友可以每天攝取豆腐補充營養喔！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一條苦瓜、一顆馬鈴薯、一杯水、半條的紅蘿蔔、半包的鴻喜菇、一片豆包、適量的油、1/4茶匙的薑黃粉、喜馬拉雅黑礦鹽適量、素蠔油一湯匙、醬油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、麥香餅皮兩片、毛豆、海苔。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
前四季酒店糕餅主廚（Pastry Chef）Grégoire Michaud現在灣仔經營自己的餅房BakeHouse，被譽為全城最好的麵包店之一。
原來，這位生於瑞士法語區的大廚已在香港生活超過二十年，雖然自己專長做法式麵包糕餅，但對香港傳統麵包也情有獨鍾，一直以來都很想踏入香港的街坊麵包店，窺探一下香港人做麵包的方法。
今次機會來了，他來到深水埗老字號麵包店──均香餅家工作一天，一手一腳做出一個個最地道的紙包蛋糕、菠蘿包，他還請教餅家老闆如何做最傳統的「雞仔餅」，全程以廣東話溝通，過程有趣。當他聽到「南乳」、「蓮蓉」等中式材料時，也花了好一段時間才明白此為何物。
最後，他還即興創出釀以蘋果批餡的小菠蘿包，在門口公開售賣，叫價十蚊。平時十蚊三個的菠蘿包，現在要賣十蚊一個，街坊的反應如何呢？
法式大廚與港式麵包店，今次可謂是極罕有的一次相遇，在深水埗也引起了一點小哄動。
大廚出軌，偶然脫離本位，讓廚師在意想不到的另一間食店客串一天，讓本來不相為謀的廚師可以踩一踩各自的界，擦出一點火花，重新點燃廚師的初心。
採訪、編輯：賈勝楓
攝影：黃健峰、蔡政峰、Rex Chapman
剪接：翁浩然
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