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【🦀韓式醬油蟹】
醬油蟹是韓國名菜之一，將生蟹放在醬油中醃製而成，韓國人會直接把蟹黃拌匀熱白飯🍚吃，所以😈又叫「白飯神偷」。
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醬油蟹半透明的肉質，加上鮮艷的澄黃蟹膏，能品嚐到海產原有鮮味。💖鮮味蟹肉伴隨著醬油鹹香，熱騰騰的飯粒，被濃郁的蟹膏包裹著，😍津津有味。

⚠️注意事項
《白飯神偷》醬油蟹及醬油蝦是以急凍方式由韓國運送到本港，收貨後將產品冷藏於-18°C或以下的雪櫃冰格中。😇✨食用前，需先將產品進行解凍才可享用。

❤️推介：雪櫃自然解凍法
建議於食用前早兩天收貨。食用前，整盒醬油蟹/蝦放於雪櫃上格(攝氏0-4°C)進行解凍，解凍過程需時2天。解凍後立即食用完畢，開封後不能重新儲藏。⛔ 切勿讓食物長放室溫解凍‼️

🎉醬油蟹的食用方法
1. 取出已解凍的醬油蟹，醬油分開放到另一器皿內備用。
2. 拿起醬油蟹，剪走蟹肚位置的腹節部分。
3. 將蟹蓋及蟹身分開。
4. 取走蟹胃、蟹心及蟹鰓。
5. 剪走蟹腳的末端部分。
6. 將蟹身分成一半，再將醬油淋在蟹蓋上(醬油分量視乎個人口味，建議可配以白飯及紫菜伴食)。

《白飯神偷》網店主頁：https://www.bapman.hk/
🎁 優惠碼
買滿$800減$50 : 「Bu80d5」

[美食攻略]

今次是我們第一次食在家的韓式醬油蟹. 之前我們多數是叫白飯神偷醬油蟹. Try 下新店看看水準如何呢.
一樣都是可以whatsapp 落單, 很方便!! 回覆幾快又詳細. 不俗的服務!!
可以選擇送貨, 不過就要加 HKD60. 所以我們選擇了上門自取. 在家韓式醬油蟹專門店位於觀塘的工廈, 幾近 MTR, 算方便.
取食物後, 行行下才發現只是利用一件雪種保冷, 真有點擔心....!!! 始終都是生的食物, 好像不是太好呢, 細菌好易滋生呢!!! 幸好食完之後大家都沒有不適呀.
好啦, 講下食物質素. 蟹不肥....膏很少...不是太多的蟹味, 感覺不夠新鮮!! 而且不夠入味, 應該是因為個汁只得半盒, 不是完全把蟹浸住. 另外, 她們會先把蟹蓋打開了, 可能是想更入味, 但就出事了!! 因為很多的蟹膏溜走了, 而且看上去, 好像有些蟲蟲在盒中..scared us....今次的蟹雖說是 premium grade, 但對比其他店, 真的較瘦....有點失望!! 而個汁亦不是太香口, aftertaste 有點苦澀.....是out of our expectation 的!!
至於海膽鮑魚就相對好食. 甜甜地, 又爽口, 咬口感不俗!! 調味幾適合香港人的口味!
希望她們的蟹可以改善多一點啦!!

在家韓式醬油蟹專門店
合共HKD 780

[品味人間] 今晚又在家食大餐呢! 又order 了"白飯神偷醬油蟹" 的食物. 有A5 醬油蟹, 醬油蝦, 一口鮑魚. 買A5 醬油蟹有白飯和紫菜送.
A5 醬油蟹份量相當大, 一見已大叫出來. 蟹有很多膏, 色澤還十分靚! 蟹很鲜甜, 又入味. 汁不會過鹹, 配飯一流! 這麼肥美的醬油蟹, 真的只此一家(暫時). 流質的橙色蟹膏, 很香! 蟹味十足! 而個aftertaste 就有點辣辣地, 十分惹味呢.
個汁之後還可以煮烏冬呢.
一口鮑魚就細細粒, 個汁就甜甜地, 口感還可以, 都算軟熟. 如果大粒一點點, 更加好. 一口鮑魚就只需加熱幾分鐘即可進食.
醬油蝦現在都多了地方有得食, 不過這店是較抵食的, 有成20-23隻. 而且十分肥美, 蝦頭的膏都很多而且色澤靚. 蝦沒有因為浸在汁中而變得軟身, 依然夠爽口彈牙. 不錯!
難得這店的服務由始至終都很好, 還會有不少進食的 tips 給客人. 我是十分欣賞的! 他們不斷求進步, 實屬難得!
今次大約 HKD 1900. 看上去, 好像很貴, 但是這個食物質素及服務水平, 值得!

前幾年吹韓風，韓國餐廳菜如雨後春筍，總有一間在左近，大家爭相仿效劇中女主角邊吃炸雞再大口喝啤酒，但熱潮過後女生們都怕肥怕高熱量而放下手中的炸雞。但唯獨一道韓國特色料理，仍然佔據一個重要位置，就是醬油蟹。生醃的醬油蟹不是人人敢吃，喜歡吃的會欲罷不能，不喜歡的連嘗一口也不願意，醬油加入新鮮蔬果醃製，蘋果、梨、洋葱、青椒、辣椒，中和了醬油本身的鹹度，味道帶淡淡蔬果清甜；蟹肉軟腍，咬下去蟹肉鮮味一湧而至，配上金黃豐腴的蟹膏，其美味不能言喻。

不是每家韓式餐廳都供應醬油蟹這道菜，通常要早一日預訂，如果突然心癮起，最近新興的冰鮮醬油蟹最適合大家，解凍即可即食。

一隻醬油蟹由百多元到最貴六百塊一隻也有，牌子花多眼亂，這次找到來港近20年的韓籍廚師Andy（韓昇熙）試味，實測哪一款醬油蟹性價比高。他解釋挑醬油蟹最重要是大隻，因為大隻通常比較多肉，肉質較甜。新鮮的蟹膏顏色呈黃色或橙色，不新鮮的則是灰色並帶臭味，但因為醬油味濃烈，一般大眾是聞不到那股臭味。另外十隻蟹腳齊全也很重要，因為蟹身完整的價錢較貴。最後醬油不能太鹹也不能太甜，帶一點生果的甜味
為上品。


第一款是網絡上名氣最盛高的白飯神偷A4醬油蟹，買到的是一盒3隻，平均＄206一隻。蟹的顏色新鮮，醬油加入了大量辣椒醃製，帶輕微辣味，不太鹹也不太甜，味道剛剛好。蟹肉質算新鮮，肉質飽滿，唯一不足之處是蟹膏太少。

第二款是韓印紅醬油蟹，＄138一隻，五款之中最便宜。蟹大隻又足秤，醬油味道適中，不過吃不到新鮮水果的甜味，肉多卻不夠硬淨，蟹膏量少又不新鮮。

第三款是BARO醬油蟹，＄208一隻，在大型超市最常看到它的蹤影。尺寸是五款之中最小，性價比低。醬油味出色，醃製後吃得到生果本身的甜味 ，但致命傷是極不新鮮，聞起來有腥臭味，蟹肉都軟掉，蟹膏難以入口。

第四款是海洋百味醬油蟹，＄268一隻。雖然價錢貴，尺寸相對較小，但醬油足，亦是唯一附帶醃料，有辣椒、洋葱、青椒，令醬油味道富層次。蟹肉鮮甜且肉多，金黃的蟹膏滿滿包圍蟹蓋，質感硬實更是新鮮的證據。


第五款是韓國覆盆子醬油蟹，＄185一隻，總括來說最中規中矩，價錢不貴，尺寸不算小，肉質一般，蟹膏顏色新鮮，但分量不多。特別之處是加入了覆盆子醃製，吃起來帶少許覆盆子的香氣 。

採訪：李妍樺
攝影：葉天榮