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「來自廚房的安心感，相當於人心靈深處無法撼動的平靜。」
最近很愛的書，得空就看個幾頁，每一頁都能獲得啓發，土井善晴先生的《一湯一菜的生活美學》。
托梅雨的福，今天總算沒那麼熱，我也找回自己的安靜節奏，誠然很忙，一進廚房，卻能靜下來（腳邊吹著風扇啊），一個個洗切撿整，做晚飯。
今晚吾家也是一湯一菜。
那菜是印度香料爐烤松阪豬，為著週五的料理課，試做微調著配方，於是生產了好多醃好的豬ＸＤ拿一片出來叫阿拉丁烤，豬烤好了調低點溫度，把切片的吐司烤得香酥，配番茄黃瓜寶貝生菜沙拉。
那湯，是用秀明農法無用藥無用肥的水果玉米加一點剩餘的洋葱和百合瓣煮的，什麼牛奶白醬鮮奶油高湯都沒加，只放了一小匙鹽麴和一小匙甘酒，加點玉米梗煮的水，打一打濾一濾，很單純的玉米濃湯就出來了，玉米自帶香甜渾濃，好好喝，這個我可以天天喝。
吃得香睡得甜，明天好繼續拼。
你也是喔，大家都要安然健康的度夏。
早上起床後老公開始喉嚨不舒服流鼻水⋯賢妻決定煮碗熱呼呼的玉米濃湯給他當早餐！
參考的是矽谷美味人妻的玉米濃湯食譜：吐司+玉米+牛奶，用攪拌棒打碎後煮滾就是一碗熱呼呼又好喝的玉米濃湯啦😍 （而且好方便，也不用準備什麼白醬鮮奶油，只要加點鹽調味就超好喝！）
(美好的週六居然下雨☔️⋯)
森永牛奶糖的經典甜味，是許多人的童年回憶
除了當作零嘴，竟然還能拿來做料理？
快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!!
***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出***
森永牛奶糖，各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售，線上通路↓↓
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牛奶糖布丁球材料
主體：牛奶200g/鮮奶油100g/森永牛奶糖40g/吉利丁10g/香草籽醬些許
淋醬：森永牛奶糖40g/黑糖10g/牛奶50g/蘭姆酒10g
牛奶糖白醬焗烤海鮮材料
筆管麵150g/白蝦8~10隻/蛤蠣10~12顆/透抽6~8片/洋蔥半顆/蒜頭6顆/奶油25g/白酒10g/鹽巴一撮/高湯220g/鮮奶油30g/牛奶糖3~4顆/乳酪絲100g
#森永牛奶糖 #牛奶糖料理 #食譜 #創意料理
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一般通心粉裡使用的香腸，大家可能都會聯想到西式的香腸
其實也可以用我們家裡常見的中式香腸來料理
一直以來都是分享在家庭好上手的菜色與做法
這次白醬也是簡單使用鮮奶油跟炒香的香腸、蔬菜湯汁作結合
香腸裡面的肉汁、鹹度都非常適合與白醬搭配
甚至想換成培根或其他肉類也行
只要邏輯對了，利用手邊現有的食材搭配
就會非常美味，試試看吧！
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3lln5h
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最下方有玉米食譜詳細材料表！
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🌱食譜材料表
*鹽酥玉米粒
玉米粒100g
九層塔6-7片
蛋白10g
玉米粉
鹽巴1/2小匙
白胡椒1/2小匙
紅椒粉1/4小匙
*玉米白醬鮮蝦筆管麵 (1人份)
筆管麵80g
玉米粒120g
牛奶50g
起司絲15g
香菇 30g
玉米筍 25g
洋蔥 50g
蒜頭 5g
鹽巴1.5小匙
黑胡椒1/4小匙
*味噌玉米絞肉
玉米粒140g
細絞肉250g
蒜頭15g
洋蔥80g
水200g
味噌1大匙
醬油1大匙
黑胡椒1/4小匙
15分鐘
*蒸蛋糕
玉米粒150g
雞蛋3顆
低筋麵粉150g
baking powder 2g
奶油 50g
糖 50g
(本食譜蛋糕口感偏向類似馬來糕的紮實糕體)
*烤布蕾
玉米粒50g
糖20g
牛奶180g
奶油10g
雞蛋1顆
蛋黃1顆
以牛奶與鮮奶油1:1的比例就可調出奶油白醬的風味，不需事先做好冷藏，使用時再製作，美味的白醬義大利麵輕輕鬆鬆就可上桌！ ... <看更多>
我烹飪技術很糟糕突然想要下廚自己做白醬義大利麵給家人跟女友吃昨天去超市買了一個長春牌利樂包的上網找了一下發現很多人都說最好別用長春的會甜並且 ... ... <看更多>
白醬鮮奶油 在 [問題] 如何做出有層次的白醬？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
大家好
我是廚房新手
因為我和先生很喜歡白醬，在外吃義大利麵、濃湯都是以白醬為首選
前陣子剛學會了炒基本的法式白醬 (牛奶、奶油和麵粉)
基本白醬感覺比較單調，加個三色豆就是早餐店了XD
有時點野菇、牛肝菌類的白醬底義大利麵，我想是因為有菇的味道更升級
那麼如果是白醬本身想要有點變化，像餐廳那樣有層次要怎麼做呢？
喜歡的義大利麵通常長這樣 (免費圖庫素材)
吃過印象最深的白醬，竟然是長灘島某間飯店的早餐buffet
一上桌就只是乳白色的白醬+筆管麵
一點點洋蔥培根或是香料都沒見到
但不是單純奶味，非常的鹹香平衡，滑順美好
我和先生吃的嘖嘖稱奇XD
在網路上找一些「白醬義大利麵」的食譜都沒有頭緒
而且大多是只加鮮奶油的那種QQ
或是要用其他關鍵字搜尋？
先謝謝大家指點
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.60.217 (臺灣)
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