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⭕ 眷村口味老麵店，麵水餃滷味擄獲饕客心
這間是台南的在地老店，位在台南東區大同路二段上的一處三角窗，眷村口味，麵類炸醬、乾麵、榨菜肉絲都好吃。人氣水餃、餛飩手工現包。必點滷味種類多，以白豆干最為有名。
🚩香圃麵店
🏠地址：台南市東區大同路二段63號
☎電話：06-2142480
⏰時間：08:00-01:00
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2142480/
#台南麵店 #大同路美食 #台南東區麵食 #眷村美食
台南滷味刀工前五強的老麵店隱身街中巷飄香47年，招牌酸菜乾麵是不少人從小吃到大的好滋味，不在觀光區與熱門商圈但總是門庭若市，許多老饕必點白豆干甚至有網友直呼「留一點給在地人吃」。
分享一點好吃的
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#韓國櫛瓜
上個周末買了一條韓國櫛瓜，一直還沒煮，今天才想到冰箱裡還住著一根來自韓國的櫛瓜，哇，一試成主顧，真是非常好吃，非常對我的口味，韓國櫛瓜跟台灣櫛瓜味道不同，比較接近我在歐洲吃到的櫛瓜， 口感Rich，味道清甜又天生自帶一點奶油味，總之，大媽個人很愛。(我只有用橄欖油小火兩面煎，撒上一點玫瑰鹽，非常簡單非常原味非常好吃。)
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#義美五香豆干 (附上回鍋肉好吃醬汁比例)
以前我都是買白豆干自滷，那天沒買到白豆干所以買了一包義美五香豆干，發現也挺好吃的，屬於古老味的五香豆乾，表面煎的微焦用來搭配炒回鍋肉很剛好。
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#回鍋肉 醬汁
醬汁是每道菜的靈魂阿，只要醬汁口味對了，就算再沒廚藝基本上拿個70分也沒問題，要是火侯那些掌控的好，90分水準輕鬆上菜。
來吧，喜歡中式口味的大家，記得抄下來阿
甜麵醬一湯匙
醬油一湯匙
辣豆瓣醬1/2湯匙
糖2茶匙
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記得醬汁先調勻，回鍋肉炒好盛起後，將醬汁倒到鍋裡熱一下(旁邊微微起泡就可以關火了)，再把回鍋肉倒回鍋裡跟醬拌勻，這道菜一上桌喜歡白飯的可以配上兩碗，香拉~
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🌸食譜：
全聯福利中心有款爆汁豆乾，每次上架很快就賣光光，原本不太有興趣，但看別人再搶貨，忍不住也拿了兩盒，還真的不錯吃呢！不過看了一下成份，還是有點給他小小擔心，還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」，只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功！簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具，是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點，所以醬油搭配糖的比例很重要，我家比較喜歡偏甜的風味， 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁，直接用它來取代醬油跟糖，天啊！發現味道剛剛好啊！但因每家喜歡的鹹甜程度都不同，我的調味只是參考，大家還是要在製作過程嚐一下，微調鹹甜程度囉！擔心有些人沒有壽喜燒醬，用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例，但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠，顏色會比較深，然後每家醬油鹹度不同，請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴，冷吃熱吃兩相宜！當下酒菜也沒問題，這真的是一款大小朋友都喜歡，吃了ㄟ涮嘴的小菜啊！當零嘴也沒問題，週末來試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/VE6G4y
📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好，備料更簡單，順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同，盡量選擇無防腐劑添加的，口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同，口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克｛真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代｝
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量（怕辣可不加）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #爆汁豆乾 #蜜汁豆乾 #豆乾
【家常豆乾炒肉絲！軟嫩入味全家讚不絕口】
豆乾肉絲最怕炒不入味，醬汁與豆乾分離...
今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味
照著做，保證端出來全家都稱讚👍
而這道菜雖然看似家常～
其實卻暗藏真功夫，非常考驗刀功🔪
這次阿慶不但會分享切豆乾絲的秘訣
還會教大家如何炒出嫩Q的口感
讓你每口吃起來都鹹香軟嫩，好像在吃豆腐😍
最方便的是，只要再炒幾樣菜搭配
一個豐盛又營養的便當就完成啦
無論是大人小孩一定都超愛😆
媽媽們快來試試吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅白豆干 450g
✅菜餔絲 45g
✅蒜碎 適量
✅香菜根 適量
✅辣椒絲 適量
✅水 200c.c.
✅油 3大匙
醃肉絲：
✅豬肉絲 385g
✅米酒 2大匙
✅醬油 1/2大匙
✅蛋白 1顆
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 1大匙
✅油 1小匙
調味料：
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅太白粉水 2小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅辣油 1/2大匙
✅香油 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豬肉切絲，加入米酒、白胡椒粉、醬油、蛋白，抓醃一下放旁靜置，醃好後再加入太白粉、沙拉油混勻備用。
2.將豆乾泡水過後切成絲狀。
3.取一鍋子加入油下肉絲、蒜碎、菜餔絲，大火炒香後，加入醬油膏、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒調味，轉小火下豆乾絲乾炒，再加水轉大火拌炒3分鐘。
4.待湯汁收乾，下香菜根、辣椒絲，轉中火拌炒，加入太白粉水，最後下烏醋、辣油、香油，大火拌炒即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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素食家常菜料理│豆角加上3塊豆干，不油炸不水煮，外酥裡嫩，一次做6個，出鍋孩子搶著吃，太香了！│Green bean & Dried Tofu Vegan Recipe.│EP244
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用敏豆和豆乾來做一道素食家常菜料理，最近太熱了不想到市場買水餃皮, 可以在家自己揉麵團做餅皮, 這個麵團的比例也可以做成水餃皮, 只要桿小一點就可以了~ 今天的蔬菜餡餅我做稍微大一點, 因為兒子最近的食量變大了, 一次吃一個剛剛好, 你可以事先做好冷凍, 想吃的時候再拿出來煎, 一樣很好吃~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
一把 豆角 220克
三塊白豆干
5克的薑
100克的紅蘿蔔
一湯匙的醬油
半茶匙的鹽
半茶匙的胡椒粉
200克的中筋麵粉
100克的溫水
半茶匙的鹽
一湯匙的油
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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白豆干 在 [問題] 請問蘆洲那裡有賣白豆干- 看板BigSanchung 的美食出口停車場
大家好，因為最近看到5香豆干的食譜，想自己做看看，請問蘆洲這裡那裡有賣白豆干呢
？
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