#台中米其林必比登推薦
自從李海、山河控肉飯走下神壇以後,位於忠孝路的陳明統控肉飯儼然就成為台中控肉飯的首選代表⋯
2021年米其林必比登將陳明統列入推薦以後,更是瞬間把這個東區在地小吃推向全台灣,每天排隊排到天荒地老、取消電話預訂,人氣瞬間就爆棚到不行😳
陳明統最厲害的三樣就是:控肉、白菜魯、苦瓜湯,大約六點多後兩樣就已經賣光,這人氣真的有嚇人🤷♂️
喵爸感想:很軟爛,可是說實話喵爸個人沒有很喜歡他們家的醬油味,而且漲價以後一碗控肉飯已經接近65元,說實在真的貴的有點嚇人😅
來加我們的line社群吧:https://ppt.cc/fG9Rj
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵 『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說 光是拍攝就花了一天半的時間 再加上剪接後製也快兩個禮拜 我終於完成了這道 讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵 今天這碗打魯麵讓我感動的是 我多少複製了印象中我舅媽的味道 以及藉由這碗打魯麵 我彷彿又回到了記...
白菜魯 在 Facebook 的精選貼文
Thursday Dinner
■ 古早味白菜滷
■ 香麻雞爪
■ 爆汁豆乾
■ 鮮嫩牛小排
週四了~
那又如何
閉關日又延長了啊!哼
中午後,幾乎是黏在廚房裡,一下忙著滷雞爪,一下又是炸蛋酥滷白菜,煮好這兩道差不多都傍晚了,接著料理牛肉,只有豆乾是昨天就先滷起來放~
我的腰骨已經不是我的了,
感覺我快定叩叩了~ 解封日第一件事,我一定要去做SPA!
這次雞爪滷的比較美,沒有破皮,但應該要明天才會比較好吃;白菜魯老公說好吃😬😬
做飯做甜點我都很愛,尤其是看著另一伴和小孩開心的吃完,就特別有成就感。
#20210624
#蒂芬妮的料理廚房
#homemadefood
#防疫大作戰 #晚餐
#Thursday #Dinner #家常菜 #家常料理 #料理記録 #料理日記 #料理
白菜魯 在 Facebook 的最佳貼文
每個嘉義人都有自己的美食地圖,
一但他們願意說時,
你將筆記到停不下來⋯
分時段,分區域,分品類⋯
哇!大家隨口一說就十多間,
吃,在嘉義人心中是簡單的生活日常;
偶爾遇到熟識的嘉義人對談,
彼此還會爭辯與護航⋯
哈哈,我在昨日去高鐵前,
吃了麥麵老闆的推薦;
油味較重的火雞肉飯,
年輕老闆的態度今日不錯喔!🥰
白菜扁魚湯,讓我想到了白菜魯,
嗯,這些嘉義生活小吃的銅版價,
還真是可愛👍
我想,我如果住在嘉義市,
應該早就胖成一頭豬了吧?!
對了,嘉義的朋友們;
你們心目中最美味的 #火雞肉飯 是哪三家呢?
#台灣 #嘉義 #小旅行 #travel #呆獅火雞肉飯 #嘉義小吃 #food #travelphotography #travelblogger #travelling
白菜魯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵
『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說
光是拍攝就花了一天半的時間
再加上剪接後製也快兩個禮拜
我終於完成了這道
讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵
今天這碗打魯麵讓我感動的是
我多少複製了印象中我舅媽的味道
以及藉由這碗打魯麵
我彷彿又回到了記憶中喧鬧吵雜的小時候
小的時候總是在值得紀念的日子裡會吃到舅媽做的打滷麵
可能就是因為不是時時刻刻隨時就可以吃到
所以印象中總是特別期待吃的到打魯麵的日子
長大之後這個滋味就成了在記憶中揮之不去的美味
也不知道為什麼這次居然提得起這麼大的勁
想完成這道打魯麵的拍攝
做完之後我發現我真的好愛自己喔!
因為這碗來自家鄉的打魯麵
終於~我可以將它利用影像記錄下來了
-
從肉羹的部分我就自己做
所以影片中也有肉羹的做法
我沒有加魚漿也是考慮到
有些地方的粉絲沒有那麼容易買到魚漿
所以我做了沒有魚漿的簡易肉羹版本
可能真的臺南人很喜歡用扁魚來爆香
不過有可能扁魚也沒有那麼好買
可能要網路上搜尋看看
而加了扁魚就讓我想到台南的扁魚白菜魯
所以蔬菜的部分我捨棄高麗菜選用大白菜
其它就是好好的、慢慢的、用心的做了
在來做菜吧!的影片裡
有許多的菜都是我記錄自己記憶中的味道
也都是我跟家人生活的味道
我覺得不管我今天身在何處
我都記得來自我的家鄉和我媽媽的味道
循著這個心中的味道
我像是個從未離家過的遊子
-
【台南打魯麵 食材】
10人份(斜線的部分是5人份)
梅花豬肉700/350g
肉羹醃料
——
醬油3大匙
香油適量
萬用胡椒鹽適量
五香粉適量
太白粉1大匙
配菜
——
大白菜800g/400g
白蘿蔔200g/100g
紅蘿蔔200g/100g
金針花20g/10g
黑木耳60g/30g
蝦米10g/5g
扁魚30g/15g
香菇8朵/4朵
肉羹裹粉
——
地瓜粉50g
煮肉羹水
——
水4000mL
5人份的煮肉羹高湯2000mL
雞蛋1顆
勾芡水比例
——
地瓜粉25g
水25mL
最後調味
——
鹽3小匙
糖3小匙
醬油少許
-
後記:
1.台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。
一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後,再煮成一鍋,然後勾芡成滷汁淋在熟麵上,這種手持大匙牽羹的動作,因為用是大鼎,動作很大,自然使用「打」字形容;我也曾經遇上地方上的一位耆宿說原來那「打」字的意思不是打滷汁的動作而已,且有「打算」之意,這回來了多少人,份量先行「打算」一番,浪費食物畢竟不是好事。出處 「魚夫描食畫台南」
2.魯麵的魯字在台南我看到的都是「魯」而非「滷」,就像滷肉飯一樣,所以在影片及文章中我選擇用了「魯」字
3.我想將這些來自我家鄉台南味道的影片送給我最愛的外公
-
#台南打魯麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧!
團購商品請加入Line客服,請用Line ID搜尋@lifekitchen
謝謝!
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤喔:
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#阿嬌生活廚房的fb粉絲專頁
https://www.facebook.com/veryred2011
白菜魯 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的最佳解答
更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
這次來跟大家介紹這家
2020年新開的台菜餐廳「真珠台灣家味」
我們家的人都蠻習慣出門吃飯選擇台菜
真珠台灣家味的菜色多為家常菜
舉凡瓜仔肉蒸蛋、炒玉米、鹹湯圓、米粉
以前下課家裡通常會有這些菜色
真的是小時候的回憶啊
當天點的每一道菜
口味都深受我們喜愛
味覺最能瞬間勾起人的回憶
我們家從爺爺那一代就是做辦桌總舖師的
吃到這些菜有好多回憶湧上
很難得在台北也有回家吃飯的感覺
而裝潢氣氛則是比較現代典雅的
地點在北車京站
用餐環境舒服又方便
推薦家人、朋友聚會不妨去吃吃看
還可以互相討論每個來自不同地方的人
記憶中的那道菜是什麼味道!
---------欸了粉流氓時間---------
2021/1/31前到台北京站B3『真珠』用餐
出示本部影片,消費滿1,200元 即贈「蛋酥白菜魯」!
※不得與其他優惠併用
※每桌同行限贈送一份
真珠門市資訊:
台北京站廣場B3『真珠 台灣家味』
訂位專線:02-2552-6898
https://www.facebook.com/JinZhu.TWCuisine
#真珠台灣家味
白菜魯 在 香料水晶晶 Youtube 的最讚貼文
大白菜 2顆
豬五花 500g
蝦米 30g
乾香菇 20朵
貢丸 10顆
大蒜 2大朵
蠔油 3匙
醬油 3 匙
白胡椒 少許
香油 少許
雞粉 2匙
水 500cc
中小火燉煮20-30分鐘
#古早味白菜魯 #mikju
白菜魯 在 #電鍋#簡單白菜滷3步驟 - 美食板 | Dcard 的美食出口停車場
不知道大家是否喜歡吃辦桌常常吃到的白菜滷呢?今天來教大家做真的很簡單的白菜滷,(圖片來源:愛料理),文末會有這次做出的成品照片~, ... ... <看更多>
白菜魯 在 【家常白菜滷】簡單美味的家常料理告訴你這樣煮才會濃郁香醇 ... 的美食出口停車場
這次要來分享的是蔬菜料理這是一道非常簡單的家常菜菜名叫做家常 白菜滷 告訴你要如何煮出白菜軟甜濃郁香醇的爆皮 白菜滷 食譜說明請看下方↓… ... <看更多>