Search
· 珠記大橋頭油飯
◾油飯 $30
◾荷包蛋 $15
◾滷白菜 $35
◾肉羹湯 $50
-
好久沒吃傳統中式早餐
#油飯 米飯軟硬適中 不會過乾👍
入口是淡淡的鹹香味 上頭淋上滷肉醬汁
拌上半熟的蛋黃液 讓油飯更濕潤多了不同的層次
清甜湯頭的#肉羹湯 肉羹還保有原始的肉香
沒有勾芡的湯頭 配上油飯很解膩 不會感覺負擔很重
-
地址: 台北市大同區民權西路186-1號
捷運大橋頭站2號出口
電話: 02-2557 6503
營業時間: 07:00-14:00 週日休
#大橋頭站 #大同區 #民權西路 #台北美食 #台北小吃 #大橋頭美食 #大同區美食 #傳統小吃 #傳統早餐 #小吃 #油飯 #半熟蛋 #荷包蛋 #滷白菜 #肉羹湯 #珠記大橋頭油飯 #instafood #foodie #popyummy #相機食先
…………………………………………………………………
#烏龍吃台北
#烏龍の吃貨食記
#限期優惠 #米其林 #最後一秒尬到爆🤦🏻
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
疫情這周正式降級了
心中真的是滿滿喜悅 🧡
台灣的抗疫還是做的很好阿
當然也歸功於全體人民一起守護☀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
但相信還是有很多人
對於餐廳內用仍抱持觀望態度
雙北目前也是只能外帶👀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
如果想減少外出的機會
外送或宅配是很好的選擇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
接下來 #父親節 就要到了
無法像往年一樣外出用餐
如何給爸爸👨一頓豐富的美食盛宴?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
要跟大家 #強力推薦
連續兩年蟬聯米其林的
#鈺善閣 真空冷凍料理包！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
他們家的料理包去年吃到現在
真的沒有一款是雷的...
只有好吃跟超好吃😎
跟在餐廳享受一樣的高品質
過年過節都一定是首選☝️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸白花椰佐堅果蘑菇濃湯
沒有麵粉勾芡，整包無麩質。新鮮白花椰熬煮的湯、咕溜咕溜的很滑順～ 煸炒過的蘑菇Q彈有口感，清甜的腰果散發堅果香，是最喜歡的湯品～
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸 經典猴菇鈺翅羹 ♥
需要主廚手炒3小時才有的鈺翅羹，大白菜軟中帶脆，切成絲的桶筍、杏鮑菇、金針菇、荸薺，交織成多層次口感🤤
醋的酸甜味恰到好處，還有片狀香菇與蘑菇，頂級的大塊猴頭菇、與肉羹的相似度有99%，這碗可以說是把菇菇的優點～發揮淋灕盡致！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸 黑鑽松露野菇燉飯 (限量)
使用有機香米做的燉飯，米粒飽滿肥美，改良成台灣人愛吃的軟Q米芯，滿滿黑松露醬是義大利進口，加熱時就香氣爆棚，與黑胡椒相互輝映，每一口都齒頰留香～ 當然還加了很多菇類一起燉煮，口感豐富到不行。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸 泰式打拋杏鮑菇
想吃大塊蔬菜選這道準沒錯，A級杏鮑菇、軟爛番茄、木耳、白花椰、甜豆、彩椒，泰式酸辣清爽不油膩、把每款蔬菜炒的很入味，吃的超過癮！
最後記得連醬汁也不要放過喔，超適合拌飯的。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸 黑胡椒猴頭菇排 ♥
最後！是鈺善閣的靈魂料理，費時72小時製成 — 黑胡椒猴頭菇排，登愣登愣登🎵（給個配樂😂）
猴頭菇質感細嫩、鮮美多汁，淋上獨門的黑胡椒迷迭香醬汁，真的是… 已經不知道怎麼形容這人間美味，只能說… 是一道捨不得吃完的料理阿🥺
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸 原萃-芝麻堅果醬
🔸 初辛-椒麻堅果醬
兩款的醬料基底、都是職人工法研磨多種堅果而成，沙沙的顆粒感吃起來莫名高級🕺 還有大量的原型腰果、花生與芝麻，堅果味大噴發！
原粹款鹹香濃郁、初辛款香麻溫和，讓喜辣與不喜辣的人都能選擇～
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
—— 🛒 鈺善閣 真空冷凍料理包 🛒 ——
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
➤ 網路商城：https://lihi1.com/XxxEP
｜結帳輸入【govegan】全店88折
｜即日起至2021/8/20
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
➤ 來電購買：07-5227850
｜目前僅有鈺善閣(高雄店)可來電預定
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
➤ 電話服務：0965-029-694
｜服務時間：週一至週五10:00-18:00
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食推薦系列
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Stella只給我80分，我都穿廚師服了說😤
（ 要加熱的好吃也是不容易好嗎😆 ）
周更二食記成就解鎖~ 我怎麼每次都剪到兩點ㄏㄏ
☀台南林無刺虱目魚
新北市三重區大智街173號
魚蓋飯85$ 魚腸50$ 魚皮湯70$
很想二刷指數 3/5
TIME CODE 0:17
☀今大滷肉飯
新北市三重區大仁街40號
滷肉飯30$ 魚肚40$ 滷白菜30$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 3:10
☀光興腿庫
新北市三重區光興街223號
滷大腸腿庫雙拼160$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 5:56
☀北港生炒龍門鴨肉羹
新北市三重區龍門路134號
鴨肉羹60$
很想二刷指數 4/5
TIME CODE 8:22
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎👉https://bit.ly/37kOfww
本集完整版內容👉https://youtu.be/CqDSomSPYCo
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/328775
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/328779
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台／TVBS精采台／TVBS-Asia 每週一至週四晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
熱血48小時👉週一晚間9點
食尚玩家👉週二晚間9點
2天1夜go👉週三晚間9點
瘋狂總部👉週四晚間9點
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》官方粉絲團👉http://bit.ly/2fX2IUg
●追蹤《食尚玩家》官方Instagram👉https://bit.ly/2Kd89SA
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
Apr 7, 2018 - 白菜肉羹的精彩食譜。有時不想做一桌的菜或沒時間做菜，通常煮一鍋營養滿分的羹湯，真的很方便，孩子們都是一大碗飯淋上肉羹就吃得心滿意足囉~~ 小茹 ... ... <看更多>
忘了按電鍋只能等飯煮熟…… 哈尼心理默念乾 乾 乾. #紅蘿蔔蛋 #蒜味鹹水雞 #豆干炒杏鮑菇 #魯白菜肉羹湯. 67. 20 Comments. Like. Comment. Share. ... <看更多>
白菜肉羹湯 在 [食譜] 香菇肉羹- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3450081
<<哈密瓜自製香菇肉羹>>
材料：里肌肉、魚漿、豬骨、香菇、筍子、紅蘿蔔、大白菜、蝦米、扁魚、紅蔥頭、薑、
香菜、(蛋)、(洋蔥)、(蒜頭)、(柴魚片)
調味料：醬油、烏醋、鹽巴、糖、米酒、胡椒粉、香油、太白粉、(味淋)
醃料：鹽巴、糖、香油、胡椒粉、太白粉
作法：
１.里肌肉切絲，用醃料稍醃；魚漿拌入蛋白；香菇洗淨泡水泡軟切絲；筍子去殼切絲；紅
蘿蔔去皮切絲；大白菜洗淨去心切塊；蝦米洗淨泡水；紅蔥頭去皮切末；洋蔥去皮切末
；香菜洗淨切末備用。
２.豬骨用滾水燙去雜質，洗淨後稍微敲碎，重新煮一鍋水熬豬骨高湯，加一片薑片、洋蔥
末小火同煮一個小時。
３.熱鍋，加油中火把扁魚煎香，起鍋前轉大火五秒把魚炸酥，撈出壓碎備用。
ps.不要把扁魚煎到黑掉，會有苦味。
ps.煎(炸)扁魚的時候油煙會超多，記得把抽油煙機開到最大，廚房的門關起來..XD
４.用炸魚剩下的油爆香蝦米、紅蔥頭末、洋蔥末，接著加入筍絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、大
白菜一起炒，最後加入豬骨高湯、扁魚末，煮滾後蓋上蓋子小火煮三十分鐘以上，所有
食材味道融合、大白菜熟軟即可。
ps.泡香菇的水、泡蝦米的水、也可以加進去一起煮，但水底的雜質要濾掉；還有柴魚片。
ps.湯浮起的雜質要撈除。
５.肉絲用魚漿包起來，投入湯中煮熟；打入一顆蛋煮成蛋花。
６.用調味料醬油、鹽巴、米酒、糖、胡椒粉調味，再用太白粉水稍微勾芡，最後加入烏醋
、香油，灑上一些香菜，DONE。
ps.烏醋食用前再加，不然會邊煮邊揮發。
心得：
好麻煩的一道食譜呀，食材種類多、料理繁複、料理時間長，步驟多，打字打得真酸...很
多材料都可以省略啦，但是如果要有驚為天人的美味，那就必須講究一點囉～最重要的就
是湯底，用豬骨熬出來的湯為佳，接著才是雞骨；加上爆香過的扁魚、蝦米、紅蔥頭、洋
蔥，還加入一堆蔬菜，口味多重、濃厚又甘甜的湯頭就完成了!!真是耗費時間精力呀！有
另一個比較省時的作法，把所有的蔬菜跟豬骨一起煮，再把爆香過的材料倒入湯中，可以
省下一些時間喔！接著是肉羹，沒有魚漿就直接加肉絲吧，用太白粉醃過投入滾水中會有
一層QQ的膜，肉就會很滑嫩好吃唷~(也可以沾蛋白)。手酸了，那就這樣子啦～最後不免俗
的要補上結尾...超好吃的香菇肉羹，趁放假有很多時間，一定要嘗試看看呀！
--
╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗
║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║
║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║
║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║
╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.199.140
... <看更多>