關於 白菜滷 豆包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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🥬古早味-白菜滷
🐔綠咖哩花生烤雞+蔬菜
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大家晚安😘
從去年一直想吃白菜滷，想到現在終於有動力拿出冰箱存好久的包心白菜！（再不煮白菜就要變小天使了😂😂
白菜滷看似步驟有點多，但其實蠻方便簡單，一鍋到底不太需要洗太多鍋子，煮完一鍋可以吃2-3天，很適合現在冷冷的天氣來一碗！滿滿蔬菜海鮮的鮮甜，滿足😚
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最後一張圖：限動精彩回顧～舞棍阿伯復出啦🤣
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白菜滷建議使用包心白菜唷！
🥬包心白菜：視覺上較較為圓潤，口感脆，纖維較細緻，適合白菜滷和清炒。
🥬山東大白菜：呈現橢圓形，纖維較粗，適合火鍋與醃漬，例如酸菜火鍋、韓式泡菜。
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📒 古早味-白菜滷
📹左滑料理影片/FB粉絲頁也有影片
材料：
包心白菜 1顆（小）
蒜頭 2小瓣
薑絲 2-3cm
紅蘿蔔 1/2根
木耳 1-2片
新鮮豆包 2片（棉花田購入）
乾香菇 1朵
扁魚乾 10克 （蝦皮購入）
蝦米 20克
雞蛋 1顆
史雲森雞湯 500ml
清水 400ml
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調味料：
鹽 1小匙
糖 1小匙
白胡椒 適量
沙茶醬 1小匙 （可省略）
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勾芡材料：
太白粉水適量或洋車前子粉 1小匙 （可省略）
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裝飾：
香菜 適量或蔥花適量 （可省略）
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作法：
1.乾香菇放入開水中泡軟。
2.白菜去尾切十字切2刀，炒菜鍋注入清水開火煮滾，放入白菜煮5分鐘變軟，撈出備用。
4.扁魚和蝦米稍微清洗瀝乾，紅蘿蔔、木耳、泡軟香菇切絲，蒜頭切末、薑切絲備用。
⚠️香菇水留著
5.蛋打散，起油鍋轉中大火倒入蛋液，等待蛋液周圍凝固，使用鍋鏟炒散後起鍋備用。
6.原鍋，倒入少許油，放入扁魚小火煎雙面金黃起鍋備用。
7.原鍋，倒入紅蘿蔔、木耳、香菇絲稍微拌炒，加入蒜末、薑絲，炒至紅蘿蔔變軟，接著放入扁魚、蝦米、蛋酥、白菜翻炒均勻，倒入雞湯、香菇水、清水，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。
8.打開鍋蓋，放入鹽和糖拌勻（依照喜好調整口味），再加入沙茶白胡椒拌勻，最後倒入勾芡材料拌勻，關火撒上香菜或蔥花裝飾，完成。
⚠️白菜先煮過，可以快速變軟入味唷！
⚠️豆皮可以換成豬皮會更美味！
⚠️白菜切記不要切小塊唷，十字切2刀即可，可避免燉煮時白菜都化掉！
（參考食譜：食貨誌）
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#台灣古早味 #白菜滷
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煮完這鍋後，
覺得自己好像要去逃難😀。

（很怕自己會餓到）
（明明自帶腰內肉便當在身上）
（至少可以燃燒2個月沒問題）

這個加一點，
那個加一些，
不知不覺⋯
就一大鍋。

那天去市場，
因為
貪圖便宜的大白菜，
本來要做韓式泡菜的，
結果，
一直在玩新玩具，
就沒空做泡菜，

於是～
煮成白菜滷❤️

白菜滷，
真的是清冰箱的料理耶，
有什麼就加什麼，
材料不用很制式，
一大鍋，
裡面有肉、菜、豆皮⋯
隨便都馬吃兩大碗，
（我啦！我是吃兩碗公）
（當然呀⋯不然腰內肉怎麼來的😀）

姐的白菜滷，
吃過的，
沒有不額樂的😘，
（瞬間驕傲挺胸）

這次
✅有加：
大白菜（這不是廢話嗎😀）
紅蘿蔔🥕（配色的）
薑片
芹菜（剛好有剩一兩根就丟進去）
五花肉（切約0.58cm厚，最好是0.5895cm)
炸蛋酥（我加三個蛋）（可省略）
白豆包（冰箱有三片，可加炸豆皮）
黑木耳
自製肉條肉羹
蝦皮（先爆香）
辣椒🌶️

✅🔝⬆️👆以上食材可以自己更換

✅調味料：
醬油
醬油膏
靈魂的沙茶醬（個人偏愛⋯牛*牌）
白胡椒
魚露（可省）

✅作法：
1.炸蛋酥（可省略）
2.煸香五花肉至金黃後，加入蝦米炒香（蝦皮也可），丟入紅蘿蔔，嗆點醬油、魚露、加入辣椒🌶️
3.加入白菜煮至出水，再加點水至食材的7分滿
4.加入沙茶醬及其他食材燉煮
5.完成

❤️要有點油才好吃
❤️白菜滷隔天更好吃
❤️我喜歡加些白胡椒
❤️玉米筍、菇類、鳥蛋⋯都很適合加
❤️有點砂鍋魚頭的味道

#菲比的小廚房
#白菜滷
#真的好好吃呦

一早完成母子牌白菜滷～北菜漏🍲好好吃喔！

結球白菜、老薑、蘋果、蛋酥、
白豆包、青蔥、辣椒、鹽
#凱鈞有食力 #媽煮牌 #男煮人 #日子

素食家常菜料理│ 大白菜別再做白菜滷了，不蒸不炸不涼拌，加兩朵香菇，配料簡單味道足！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和馬鈴薯來做一道素食家常菜料理，簡單的炒一炒,燉一燉, 一道非常下飯的家常菜就完成了! 可以直接當主食, 也可以搭配白飯, 再燙一個青菜, 晚餐就完成了! 這一道家常菜也可以當成年菜喔! 我把這道年菜取名為富貴白玉喜洋洋~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 大白菜、香菇、紅蘿蔔、薑、辣椒、香菜、豆包、玫瑰鹽、醬油、二砂糖、白胡椒粉、素蠔油、過濾水、迷迭香

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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https://www.youtube.com/c/chataoproduction
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

台式料理中沙茶醬的地位是不可少的。是台灣人最喜愛又懷念的味道。
天氣漸漸變涼了。除了火鍋也可以做這道沙茶白茶滷暖暖身喔。

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

以示範的沙茶白菜滷，來看營養價值，有來自肉類的蛋白質與白菜的膳食纖維，另外，香菇、豆皮、豆包、黑木耳、金勾蝦、紅蘿蔔，也讓料理的營養更加豐富多元；透過這道料理，來介紹乾香菇這個重要的食材，獨具的濃郁香氣及鮮味常被做為料理使用，比起新鮮香菇來說，採用日曬乾燥的乾燥香菇，在乾燥過程中，日照能使香菇含有的維生素Ｄ前驅物麥角固醇（ergosterol），轉換成為維生素Ｄ，而攝取適量維生素Ｄ能幫助人體鈣質的吸收。
沙茶白菜滷這道料理，起源於惜物的時空背景，利用剩菜不斷滷煮而成，營養師貼心叮嚀，菜餚一直重覆加熱除了會造成營養素流失，也會產生危害身體的物質喔！滷煮後的過鹹湯汁也容易造成人體負擔，所以在嘗試這道料理的時候，選用新鮮食材適量製作，避免大量製作，如若家裡人口數少，可以在製作完畢放涼，分成小包冷凍，毎次取出可以吃完的份量，剩下的菜餚也要盡快吃完喔！

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Ingredients:

1/2 Napa Cabbage
1/4 carrot
50g black fungus
8 dried shiitake mushrooms
1 tbsp dried shrimps
2~3 garlic cloves
3~4 dried chilies
3 bean curd sheets
5 soak bean curd sheets
2 pieces green onions

Pickle 
200g pork belly (pork side)
A little salt
A little sesame oil
A little white pepper
1tbsp soy sauce
Add rice wine to taste

Season        
200cc water used for soaking shiitake
200cc water
2tbsp taiwanese satay sauce
1tbsp thick soy sauce
1tbsp oyster sauce
add salt to taste
1 tsp sugar
Add pepper to taste

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食材：
大白菜1/2顆
紅蘿蔔1/4條
黑木耳50g
乾香菇8朵
金勾蝦 1大匙
蒜頭 3~4瓣
乾辣椒 3~4支
豆包 3片
豆皮 5個
青蔥 2支

醃肉食材：
梅花肉片 200g
鹽 少許
白胡椒 少許
香油 少許
醬油 1大匙
米酒 適量

調味料:
香菇水 200cc
水 200cc
沙茶醬 2大匙
醬油膏 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1小匙
鹽 適量
白胡椒 適量

步驟：
1.肉片用醃料抓醃一下（約5分鐘），用油煎至微焦，盛起備用。
2.乾的豆皮、香菇泡軟備用。泡香菇的水留起來作為滷汁。
3.鍋中放油先將金勾蝦與蒜菇爆香，加入香菇拌炒出香味，加入白菜後蓋上蓋子悶軟。
4.加入水及香菇水放入紅蘿蔔，黑木耳拌炒，接著加入煎好的肉片，與泡好的豆皮、豆包蓋上蓋子煮10分鐘
5.加入調味料起鍋前加入少許鹽與胡椒調味，撒上香蔥段，即可享用，搭配白飯最對味。

更多影片：
輕烤蛤蜊小寬麵： https://youtu.be/pvwL7RKEhg4
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#沙茶醬 #白菜滷 #Cabbage