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宜蘭礁溪必吃美食「❤️八寶冬粉」開放宅配服務了
八寶冬粉份量十足，八寶料裡的手工羹條超好吃
其他還有蛋酥白菜滷、頂級滷肉醬和罐裝炸醬👍👍
除了可以冷凍宅配之外，還有「雙北專車直送」唷
更多介紹：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47840659
玉仁八寶冬粉 1號店
1號店：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段326號 03-9881232
2號店：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段131號 03-9884665
LINE ID：039881232
跟大家報告一下！
那個....我們的「#酷藝師不鏽鋼保鮮盒」悄悄開購了！
開到第三回，酷藝師的好大家都很認識：可蒸、可烤、可微波，無比耐用，霧面超美型....，提前索取連結的朋友們，從昨天開始就紛紛自動自發默默補起貨來。
於是，這篇文章，我打算先來仔細介紹，不只是 #防疫自煮 好幫手，更是我這陣子 #低醣飲食 的利器「#藻作坊食品」。
品項精簡不複雜，BUT樣樣精選，完全值得我特地獨立一篇文章介紹。大家一個多月來，已經煮到厭世了嗎？這些好物絕對不要錯過，here we go！💪
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#六色海藻
全部的藻作坊食品裡，最讓我驚艷的就是「六色海藻」，來自韓國、台灣、加拿大，蒐集而來的六色/款，美麗無比的高纖維海藻。食用方法也超簡單，抓一小把，泡冷開水，只要7-8分鐘泡軟漲起，簡單拌點「胡麻醬」或是「柚子和風醬」就是一道快速的涼拌菜，好看、好吃、又超健康。
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#海芽湯
台灣製造的海芽湯(蔬菜、青蔥，兩種口味)，是很健康的湯品選擇。品質和之前開團的「日本沖繩海帶芽湯」不相上下。硬要比較的話：藻作坊的鹹度較淡，海芽比較大片，比較厚實，沖泡時間大約2分鐘，超快速就能享用一碗好湯。
天氣這麼熱，就別「熬」湯啦！我們用「沖泡」的。
除了做成湯品，也能入菜。作白菜滷時，我喜歡加一點，能提升蔬菜的清甜滋味喔！
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#日高細昆布（新品💡）
產自北海道的日高昆布，由師傅裁切成1.5-2mm的細絲，有助於快速釋放「旨味」（umami）。
將10g細昆布，浸泡於1000-1500ml清水中約20分鐘，接著煮滾3分鐘，就是一鍋高湯！（快到嚇一跳！）可以當火鍋底或是湯麵底。撈出的昆布絲，能做成涼拌小菜，物盡其用。
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#海葡萄
「有夠fancy，#能為各式料理加200分吧！」是我泡開一小包海葡萄時，心裡的驚呼！
別小看這一盒裡的小小兩包，稍微沖洗（洗去多餘鹽分），浸泡3分鐘之後，是一大把！！！晶瑩剔透的綠色水珠串。
滋味是不太鹹的海苔，吃在嘴裡有啵啵啵，類似魚子醬的奇妙口感，難怪海葡萄有「綠色魚子醬」之稱。
可以單獨食用，或是加在其他蔬菜中涼拌食用。
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#焙煎胡麻醬&胡麻和風醬（最推！！👍）
這陣子的低醣飲食，加上天氣炎熱，我最常使用的料理手法就是「水煮」或「微波」，然後這兩罐胡麻醬輪番上陣。水煮蛋、燙青菜、任何生菜沙拉、水煮雞胸肉....不誇張！再簡單的料理，再差的廚藝，淋上這兩瓶，就只有美味可言！
而且！份量很足，超高cp值啊！
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#柚子和風醬 （新品💡）
天氣熱，我每天幾乎午前就把食物備好，晚餐稍微加熱，或是吃涼食。就連蔬菜也是一起備起來。
這罐柚子和風醬，可以漬萬菜、拌任何蔬菜，加點橄欖油，就是清爽的油醋沙拉醬。
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#黑芝麻醬
台灣製造，冷磨、無糖黑芝麻醬。也是減醣時的好朋友。或許大家不知道，黑芝麻的鈣質含量遠比鮮奶還高，是補充鈣質的好選擇。除了加入飲品一起沖泡、抹吐司、饅頭、麵包，其實黑芝麻的香氣比白芝麻還飽滿，我偶爾會做「#暗黑版的麻醬麵」，不論滋味或是視覺上，都超級令人驚艷，我這幾天再端上來給大家視吃。
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#海葡萄旨鹽 &#昆布鹽 （新品💡）
海葡萄旨鹽使用三種海藻製作，鹹、香、甘甜，高質感樸實低調的包裝，讓人眼睛一亮。（我包裝控）
料理時，使用有層次帶有旨味（umami）的鹽，好的鹽可以大大簡約料理程序（免廚藝的意思😂），食材本身的鮮美藉此更為立體豐富。
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除了藻作坊之外，我們還有固定班底讓大家補貨：
#石安滴雞精
與病毒共存，是大家要開始試著接受的新正常，顧好自身健康，比什麼都重要！
「#禮盒組」金紅配色的禮盒超體面，不能趴趴造的這陣子，大家如果有送禮需求，跟團下單我們幫你寄達，安全與心意都做足了！
自用喝健康 #包裝是浮雲，就選「裸包組」(10包、20包、30包贈2包)，平均一包最便宜只要116元，超划算。
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#梅桂仙楂
超復古的口味！！小時候跟著媽媽去中藥店，總能得到一小包仙楂丸/糖。長大之後，好久沒遇到這款滋味了，吃在嘴裡，懷舊不已啊！
一大包裡有25小包，我喜歡隨手分送給親友，總能得到「啊！好懷念啊！」的共鳴💕
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🎈這裡購 ➡️ https://gbf.tw/snaix
7/11（日）截止
屏東美食書《屏時三餐》推薦！#鼎億肉燥飯
📣肉燥飯、白菜滷、四神湯，古早經典完美呈現
【 鼎億肉躁飯 】位在車來人往的勝利路上，從下午四點開始營業，一直賣到凌晨三點，所以就連宵夜時間都可以來這裡大吃一頓。店裡的肉燥飯被內行熟客公認是屏東在地第一名，很傳統的南部口味，經數小時熬煮的肉燥滷得入味，肥瘦肉比例適中，又軟又嫩還很香呢！鹹甜鹹甜的油脂與溫熱米飯完美契合，扒起肉燥和米飯一起吃下，口感濕潤帶黏性好討喜，不會太過油膩算是其特色。再來是費工處理的白菜滷，炸過的扁魚乾鮮味甘甜，為一大亮點，和現烤手工香腸一樣幾乎每桌人人必點。
📍屏東市勝利路201號
👇完整的美食圖文介紹請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/123768134
👇屏東吃喝玩樂懶人包請點連結👇
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書出版《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！
📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！
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🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
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🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
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🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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冷天必吃！來碗熱呼呼的【古早味白菜滷】吧！
大家好我是簡單哥啦!!
冷氣團來了
簡單哥也冷到皮皮挫
大家要好好注意保暖喔～
今天就來教一道燒燙燙的美食
溫暖大家的胃！
這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！
不論是米其林的中式餐廳
還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜
他就是 【白菜滷】啦！！
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富！更好吃！
那就是我們的蛋酥～～
一起來學這道【古早味白菜滷】吧！
🍴需要準備的食材🍴
👉大白菜 300克
👉全蛋 2顆
👉炸豬皮 50克
👉蝦米 3克
👉油蔥酥 3克
👉蒜碎 5克
👉五花肉 40克
👉乾香菇 5克
👉香菜 5克
🍴要準備的調味料🍴
👉太白粉水 適量
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
②豬皮用熱水泡一下，去味。
③熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭炒香
④加入大白菜、豬皮續炒先加入鹽軟化白菜，蓋鍋燜煮至軟
⑤調味醬油、胡椒、勾芡
⑥準備一個砂鍋加熱，倒入作法三蓋鍋燜煮一下
⑦撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成！
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#古早味白菜滷
#美食
#小吃
#白菜滷
#快速料理
#簡單哥
阿辰師再次接到私廚任務，這次被指定要做道地的台灣菜，為一群舉辦單身派對的大男生煮晚餐，到底台式料理有沒有讓他們留下深刻的印象呢?
Chef Chouchou fait le chef à domicile pour une soirée de l'ENJG. Il a préparé un dîner authentique de son pays Taïwan. Est-ce que les garçons adorent ses plats?
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
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阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
台式料理中沙茶醬的地位是不可少的。是台灣人最喜愛又懷念的味道。
天氣漸漸變涼了。除了火鍋也可以做這道沙茶白茶滷暖暖身喔。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
以示範的沙茶白菜滷，來看營養價值，有來自肉類的蛋白質與白菜的膳食纖維，另外，香菇、豆皮、豆包、黑木耳、金勾蝦、紅蘿蔔，也讓料理的營養更加豐富多元；透過這道料理，來介紹乾香菇這個重要的食材，獨具的濃郁香氣及鮮味常被做為料理使用，比起新鮮香菇來說，採用日曬乾燥的乾燥香菇，在乾燥過程中，日照能使香菇含有的維生素Ｄ前驅物麥角固醇（ergosterol），轉換成為維生素Ｄ，而攝取適量維生素Ｄ能幫助人體鈣質的吸收。
沙茶白菜滷這道料理，起源於惜物的時空背景，利用剩菜不斷滷煮而成，營養師貼心叮嚀，菜餚一直重覆加熱除了會造成營養素流失，也會產生危害身體的物質喔！滷煮後的過鹹湯汁也容易造成人體負擔，所以在嘗試這道料理的時候，選用新鮮食材適量製作，避免大量製作，如若家裡人口數少，可以在製作完畢放涼，分成小包冷凍，毎次取出可以吃完的份量，剩下的菜餚也要盡快吃完喔！
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Ingredients:
1/2 Napa Cabbage
1/4 carrot
50g black fungus
8 dried shiitake mushrooms
1 tbsp dried shrimps
2~3 garlic cloves
3~4 dried chilies
3 bean curd sheets
5 soak bean curd sheets
2 pieces green onions
Pickle
200g pork belly (pork side)
A little salt
A little sesame oil
A little white pepper
1tbsp soy sauce
Add rice wine to taste
Season
200cc water used for soaking shiitake
200cc water
2tbsp taiwanese satay sauce
1tbsp thick soy sauce
1tbsp oyster sauce
add salt to taste
1 tsp sugar
Add pepper to taste
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食材：
大白菜1/2顆
紅蘿蔔1/4條
黑木耳50g
乾香菇8朵
金勾蝦 1大匙
蒜頭 3~4瓣
乾辣椒 3~4支
豆包 3片
豆皮 5個
青蔥 2支
醃肉食材：
梅花肉片 200g
鹽 少許
白胡椒 少許
香油 少許
醬油 1大匙
米酒 適量
調味料:
香菇水 200cc
水 200cc
沙茶醬 2大匙
醬油膏 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1小匙
鹽 適量
白胡椒 適量
步驟：
1.肉片用醃料抓醃一下（約5分鐘），用油煎至微焦，盛起備用。
2.乾的豆皮、香菇泡軟備用。泡香菇的水留起來作為滷汁。
3.鍋中放油先將金勾蝦與蒜菇爆香，加入香菇拌炒出香味，加入白菜後蓋上蓋子悶軟。
4.加入水及香菇水放入紅蘿蔔，黑木耳拌炒，接著加入煎好的肉片，與泡好的豆皮、豆包蓋上蓋子煮10分鐘
5.加入調味料起鍋前加入少許鹽與胡椒調味，撒上香蔥段，即可享用，搭配白飯最對味。
更多影片：
輕烤蛤蜊小寬麵： https://youtu.be/pvwL7RKEhg4
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#沙茶醬 #白菜滷 #Cabbage
