關於 白玉粉 冰 皮 月餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

為了讓大家真的吃到正港的大福餅皮，
因此本材料包使用日本白玉粉&上新粉
來調配這款不會變硬的大福~
在塑形上比較不易操作適合大人或國中以上來使用

請看一下教學影片!
一般製作大福都是用蒸的方式來製作大福的皮
但這個方式製作的大福餅皮會口感會比較硬
因此我們用瓦斯爐直火或電磁爐加熱的方式
把皮炒熟後再加入打發的蛋白來增加彈Q度
製作好的大福就可以放入冷凍庫
等到想吃的時候再退冰就可以了

用這種方式來製作大福~
就不用擔心"大福需當日食用才好吃"的問題了!
我們也預備了設計精美的包裝盒~
可以加購包裝盒送禮給親朋好友唷!

這次共有六種月餅教學影片
廣式月餅
日式大福
韓式月餅
桃山月餅
花衣月餅
冰皮月餅

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https://line.me/R/ti/p/%40yeschefdiy

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因此本材料包使用日本白玉粉&上新粉
來調配這款不會變硬的大福~
在塑形上比較不易操作適合大人或國中以上來使用

請看一下教學影片!
一般製作大福都是用蒸的方式來製作大福的皮
但這個方式製作的大福餅皮會口感會比較硬
因此我們用瓦斯爐直火或電磁爐加熱的方式
把皮炒熟後再加入打發的蛋白來增加彈Q度
製作好的大福就可以放入冷凍庫
等到想吃的時候再退冰就可以了

用這種方式來製作大福~
就不用擔心"大福需當日食用才好吃"的問題了!
我們也預備了設計精美的包裝盒~
可以加購包裝盒送禮給親朋好友唷!

這次共有六種月餅教學影片
廣式月餅
日式大福
韓式月餅
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@リンネル チャンネル リンネル 11月号増刊 特別付録のオサムグッズのシリコーンケーキ型を使ってスノースキン月餅を作ってみました。見た目はスノースキン感は弱いですが、月餅🥮の型がなくても、シリコン型で作れたのがポイント。伸びのよい柔らかな餅皮とホワイトチョコのミルキー感がとっても合います。包みやすい餅皮なので同量の餡でも包みやすいです。型離れのポイントは打ち粉。片栗粉を型や餅皮の側面に多めに振ってください。くっつかずに作業できます。型に餅が貼り付き、1回、失敗してしまいました。
昔から大好きだったオサムグッズ。付録でシリコン型が手に入るなんていい時代なんだ。
*レシピ*（およそ64mlの型 6個分）
ホワイトチョコ餡を作ります
１．ホワイトチョコ 42gを溶かす。
２．白あん 150gを入れ混ぜる。
３．6等分にする。
４．お好みにパウダーで着色する。
今回、かぼちゃパウダー・紫芋パウダー・いちごパウダー 各2g、バタフライピーパウダー・抹茶 各1gで着色しています。もちろんそのままでもOKです。
５．ラップで丸く包み、冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく。

餅皮を作ります。
６．耐熱ボウルに白玉粉 24g、水 96gを入れ粒がなくなるまで混ぜる。
７．加糖練乳 24g、サラダオイル 24gと上新粉 24g、薄力粉 8g、上白糖 24gをあわせてフルイ入れ、泡立て器で混ぜる。
８．ふんわりラップをして、600wの電子レンジで50秒加熱し泡立て器で混ぜる。
９．その後、20秒加熱を3回繰り返し、その都度、泡立て器で混ぜる。
１０．更に20秒加熱を3回繰り返し、その都度、今度はゴムベラで混ぜる。
１１．更に今度はラップをしないで、1分30秒加熱し混ぜないでそのまま粗熱を取る。
１２．片栗粉を広げたバットなどに（11）を6等分する。
１３．ラップの間に（12）を伸ばす。
１４．（5）を包む。
１５．シリコン型に押し込む。
１６．冷蔵庫で冷やす。
１７．型から取り出す。
１８．でけた。かわいいうまい。オサムグッズかわいい。永遠だな。

I made snow skin mooncakes using the silicone cake mold of OSAMU GOODS. It doesn't look like snow skin, but the key is that it can be made with a silicone mold even if you don't have a mooncake 🥮 mold.The milky texture of the white chocolate goes well with the soft and stretchy rice cake skin. Since it is a rice cake skin that is easy to wrap, it is easy to wrap even the same amount of bean paste. The key to mold release is flour. Sprinkle more potato starch on the sides of the mold and the rice cake skin. You can work without sticking. Mochi stuck to the mold and I failed once. I've always loved OSAMU GOODS. It's a good time to get a OSAMU GOODS silicone mold in a magazine freebie.

* Recipe * (for 6 molds of about 64 ml)
Make white chocolate bean paste.
1.Melt 42g of white chocolate.
2.Mix in 150g of white bean paste.
3.Divide into 6 equal parts.
4.Color with powder as desired. This time, I used 2g each of pumpkin powder, purple sweet potato powder, and strawberry powder, and 1g each of butterfly pea powder and matcha. Of course, you can leave them as they are.
5.Wrap in plastic wrap and chill in the refrigerator or freezer.

Make mochi skin.
6.Put 24g of Shiratamako and 96g of water in a heat-resistant bowl and mix until there are no grains.
7.Add 24g of sweetened condensed milk, 24g of salad oil, 24g of Joshinko, 8g of cake flour, and 24g of white sugar, and mix with a whisk.
8.Wrap it gently, heat it in a 600w microwave oven for 50 seconds, and mix it with a whisk.
9.Repeat heating for 20 seconds 3 times, mixing with a whisk each time.
10.Repeat heating for another 20 seconds three times, each time mixing with a rubber spatula.
11.Furthermore, without wrapping this time, heat for 1 minute and 30 seconds and remove the heat as it is without mixing.
12.Divide (11) into 6 equal parts on a tray with potato starch spread.
13.Spread (12) between sheets of plastic wrap.
14.Wrap (5).
15.Press into the silicon mold.
16.Chill in the refrigerator.
17.Remove from the mold.
18.It's done. Cute and delicious. OSAMU GOODS are eternal.

#SnowSkinMooncakes #recipe #月餅 #作り方 #オサムグッズ #リンネル #雑誌付録

材料
冰皮
白玉粉 100g,細砂糖 125g,沸水 200g
內餡
豆沙餡 適量,水果 適量
作法
冰皮
1. 白玉粉+細砂糖拌勻
2. 沖入沸水拌勻
3. 放入蒸鍋中用大火蒸25分鐘
4. 取出放入攪拌岡中攪拌到降溫
內餡
1. 將豆沙餡分成30g/1個
2. 包入水果備用
組合
將冰皮分成40g/1個再加入內餡即可