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#醬香白斬雞 #電鍋
簡單把雞腿蒸熟後冷藏，就是帶有雞汁凍的白斬雞，沾蒜蓉油膏或客家桔醬我都喜歡，但家裡剛好有很多辛香料的時候，可以用這款醬料，鹹香夠味。
📑廚娘食譜
份量2 人份
時間20 分鐘
食材
去骨雞腿排一隻
鹽巴1/4茶匙
米酒一茶匙
老薑一片
#醬料
蒸出來的雞汁兩大匙
醬油一大匙
烏醋一大匙
辣椒末一茶匙
蔥花或香菜末一大匙
花椒油或香油一茶匙
1
雞腿淋上米酒，抹上鹽巴，底下墊著薑片放在內鍋中，外鍋一杯水蒸20分鐘。
2
雞腿取出放涼，[醬汁]調勻，冷藏半小時以上備用。
3
雞腿切片，淋上醬汁即可。
#雞腿排 #ChickenThigh #白斬雞 🐔 #夏日料理 ＃SummerDish #今日煮食 ＃cotd #like4like #eat #lunch #小廚娘邱韻文 #HomeCookOlivia #愛料理 #iCook #healthy #yum #美味 ＃電鍋 ＃電鍋小廚娘
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我人生中最遺憾的事就是只為爸爸做過一頓飯
從小到大，我都沒有煮過飯菜給他吃
婚後的某天，想念起爸爸…
所以我到了新竹爸爸家，煮了一鍋古早味滷肉
滿桌菜色，他邊吃邊嫌，覺得我煮的太淡
但我看他還是一口接著一口吃
我知道他很開心，
那一幕他的表情我永遠不會忘記…
這次收到高家老菜脯的包裹
第一時間就想帶回去給我100歲的阿嬤吃
因為從小我就看這阿嬤自己手工醃製著老菜脯
放在廚房一大甕，等著我們回去煮給我們吃
她常常說:多吃一點，這樣身體才會健康
現在換我煮給阿嬤吃，用她喜歡的回憶滋味
阿嬤~你要多吃點，這樣身體才會健康💓
有時候只要一個念頭，就可以把握當下
我和阿嬤多了這天美好的回憶😊
高家老菜脯這裡可以買，輸入bee520
滿額還可以現折400元喔👍👍
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今天的三菜一湯
👉老菜脯蘿蔔排骨湯
👉金沙絲瓜
👉茄子燒豆腐
👉白斬雞(泰山公有市場買的)
再次謝謝高家老菜脯，謝謝你們的產品
讓我阿嬤吃到古早回憶的滋味，
阿嬤真的很喜歡也很開心💕💕
真心的推薦給大家，
有機會你們也可以做給家人吃
好好的幫家人補補身體吧😊
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白斬雞電鍋 在 [問題] 雞肉怎麼燙熱不會硬？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
家裡比較傳統，自己養土雞，過年節拜三牲雞都自己殺，自己煮熟。
剛拜完的雞肉做成白斬雞，這時候最香最嫩沒有問題，好吃到極點。
但是家裡人少了之後，雞都吃不完，就要放冰箱裡面冰。
家裡長輩觀念就是吃東西要熱的，所以每一餐看要吃多少肉就拿多少肉出來燙給他熱熱。
問題就來了，如果沒有要做成雞湯或炒菜。純粹要白斬雞拿出來回熱，無論用電鍋還是微波
爐，都會讓雞肉變得很硬非常硬。
不要說長輩牙口不好，平常吃飯就很辛苦了，從冰箱拿出來用電鍋蒸熟或微波的白斬雞，硬
到連我年輕人都要不動。
只能留不少肉在骨頭上拿去餵狗吃了。
請問有什麼妙法可以解決這個問題嗎？
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