#只要用好的食材烹調的技巧就不需要太計較了
這句話是在「PASTi TRATTORIA」的粉絲專頁中蠻常看到的一句話，主廚每天例行的工作就是造訪魚市場挑選最新鮮的漁獲，愛吃鬼很幸運的在造訪當天遇到有五公斤的巨型「太刀魚」，切片的厚度著實驚人，跟一般常見的「白帶魚米粉湯」裡面的白帶魚尺寸相比...！？ 怪物的等級...！？ 但是厲害的絕對是入口的細緻肉質，透過主廚精準的控制烤箱的溫度與時間讓魚肉放入口中不用咬就輕鬆化開，魚肉飽滿的油脂跟水份在口中爆發真的讓人喜愛；還有炸小魚苗搭配奶油及鼠尾草的香、酥、鮮也是讓愛吃鬼一口接著一口停不下來的新菜色！
#食材的選用當然很重要
#但是主廚的好手藝也絕對不能少
#白帶魚捲煙燻起士是愛吃鬼每次必點的招牌菜色
#慢燉牛頰大吸管麵讓當晚用餐的外國朋友非常喜愛
