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/ ＃當月專題 / #在地進行式 /
魚子，顧名思義指的是魚的卵，然而要能撐得起魚子醬（Caviar）的抬頭，只有以鱘魚卵製作才能夠格被稱作魚子醬。位在谷關的 魚之鄉 谷關，飼養鱘魚十多年，近幾年開始以魚子醬廣為人知，如今餐盤上的一粒粒「黑金」不再侷限於國外進口，臺灣也有自產的魚子醬。
#認識魚卵是基本功 🕵️♀️
#都黑濛濛是要怎麼辨認 🧐
#判斷取卵時機是做魚子醬的精髓 🐟
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葡萄結果壘壘鮮嫩欲滴，艷陽下漫步果園，雙手兩側可及之處，或紫黑或翠綠的果實好像一呼吸它的香氣，那多汁的果肉就止不住期待呼之欲出。戴上草藤編織帽，偶像劇情節般摘下一串串的葡萄果實，太陽從水珠裡折射出光芒，暗示它即將成為一瓶耀眼的杜康。
說到葡萄酒，種種浪漫想像浮現心頭，但臺灣葡萄酒釀造品牌 Weightstone 威石東台灣葡萄酒 的負責人楊仁亞 Vivian 張開雙手大力揮舞成一個叉叉：「NO！釀葡萄酒才沒有你們想的那麼 romantic！」
#臺灣不只有科技農作物也非常厲害
#因材施教找方法
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早上十一點， Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 店的門才剛拉起，店裡電燈都還沒全部打開，陳淑惠（Isabella Chen）就開始接聽電話、處理訂單。她親力親為，她忙進忙出。她是慢慢弄乳酪坊的創辦人，她擁有一個夢，想看見義式乳酪出現在台灣人食材購買清單列裡，進入每個人的日常生活。
#從頭開始自己做乳酪
#做乳酪真的沒那麼浪漫
#要和市場耐心溝通
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十月將有許多新制上路，其中振興5倍券8號開始使用；第一階段公費流感疫苗，今天開始接種。另外汽機車聲音照相取締，以及紙餐具回收等規範，今天也要正式實施，民眾可得多留意，以免荷包失血。
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日本前外務大臣岸田文雄當選自民黨魁，預計下星期將獲得國會指名，為日本的第100任首相。不過在就任之後，他要立刻面臨11月的眾議院改選，以及新冠肺炎疫情、振興經濟，還有對中國和北韓等外交安全政策挑戰。
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