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日日要煮飯,唔知煮咩好?#三餸一湯 幫你諗掂佢!
【星期一】
欖菜炒豆角薯仔
腐乳梅子豬扒
芒果蝦仁
黑豆牛蒡雞湯
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【星期二】
軟炸牛肉條
蝦肉厚雞蛋餅
蒲瓜炒蝦米
鹹酸菜鴨湯
https://bit.ly/3ly318Y
【星期三】
金銀蒜魚塊
秋葵炒肉碎
檸檬冰糖雞翼
淮山薏米豬腱湯
https://bit.ly/2IkQFCT
【星期四】
鮮舞茸烏雞湯
醉雞翼
炒齋雞素三絲
椒蜜脆鱔球
https://bit.ly/3k9EqH2
【星期五】
鹽水滷鴨
香煎三文魚配薯粒
雙蛋炒椰菜
絲瓜草菇排骨湯
https://bit.ly/33VgBgM
【星期六】
韓式雜菜煎餅
沙嗲牛肉串燒
豉汁蒸豆卜魚鰾
南瓜番茄紅衫魚湯
https://bit.ly/371F5GR
【星期日】
名廚 #周世韜 菜單!
勝瓜花蛤煮魚湯
黑胡椒花膠炆雞
欖豉涼瓜子薑炒牛肉
櫻花蝦炒鴛鴦蛋
https://bit.ly/3lJfnuS
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番茄紅衫魚湯 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
又韓式煎餅又沙嗲串燒,食餐家常飯都可以當去旅行 😋
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番茄紅衫魚湯 在 Canopy 廿一 Facebook 的精選貼文
《琪味~~今晚食乜餸》
剝皮辣椒番茄蒸長尾濱鯛食譜分享
前天在淡水菜市場,
我們發現了現流的長尾鳥魚(學名長尾濱鯛),
大大的眼睛在魚攤上呼喚我,
有點像香港常吃的大眼雞(即台灣的紅目鰱),
但它是在香港也找不到的魚種,
魚攤也難得見到。
忙亂中沒有買到蔥,
Kia 靈機一觸,
想起冰箱裡有從花蓮帶回來的剝皮辣椒,
加上我們從小喝番茄紅衫魚湯的靈感,
創作出這一道清蒸剝皮辣椒番茄魚料理,
用台灣獨特的材料,
做出與湘菜剁椒魚頭分庭抗禮的一道,
拌起麵來,
我們都覺得勁道十足,
下次可以做份量更多的,
吃得更過癮!
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~剝皮辣椒番茄蒸長尾濱鯛食譜~
材料:
剝皮辣椒 2根
熟番茄 2個
長尾濱鯛魚(長尾鳥) 一尾
薑數片
海鹽少許
乾式烏龍麵(掛麵或米線也行)
做法:
1. 番茄切塊,剝皮辣椒切條,
2. 用大盤子梅花間竹排滿番茄與剝皮辣椒
3. 準備大蒸鍋,大火燒開先蒸15分鐘至番茄變軟
4. 魚身磨點鹽
5. 在熟番茄上先放幾片薑,再把魚放上去,蓋上鍋蓋蒸10分鐘(1斤左右的魚,如果蒸大隻的要再加長時間)
6. 同時燒開水煮麵
7. 魚蒸好了,麵條就可以拌進去吃!微辣微酸,好吃!
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