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銀葉粉蝨 真菌感染版
上次po健康版本的粉蝨，有很多朋友留言問該如何防治，我上網查了一些資料，以下節錄跟大家分享，有錯誤請再指正。
「番茄生長過程中一旦被銀葉粉蝨吸食，就有傳播黃化捲葉病毒的風險，受病毒感染後會導致番茄植株生長不良、果實無法正常轉色，產量大減。花蓮農改場針對銀葉粉蝨，著手研發 #爪哇擬青黴菌農用製劑 。這支微生物製劑以水稀釋噴到作物上後，在溼度條件足夠的情況下，可穩定感染銀葉粉蝨，當蟲體受感染後數天， #整隻蟲的表面都會佈滿真菌孢子 ，孢子藉由空氣飛散還可飄到別的蟲體上繼續感染，且經由數場田間試驗也證實其殺蟲功效，防治率高達50%以上。當真菌接觸到蟲體，真菌孢子會侵入至銀葉粉蝨體腔內，吸收蟲體養份然後繼續繁殖，而五天後便可看到蟲體外佈滿菌絲和孢子，被感染的蟲體皆會死亡，無一倖免。」
來源: https://www.agriharvest.tw/theme_data.php…
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愛女便當- 花椒雞腿捲
2018.11.14
人活在網路世代，即使不看電視，不看報紙，只要打開電腦或手機，狂亂的1111依然如病毒似地流竄；蜂蜜檸檬竟變成顯學；當然，喜歡的女作家驟然病逝的消息，更讓我無限感嘆。所以今天有愛心玉子燒，然後，幾滴眼淚。😥
昨日一位姐姐捎來訊息，為我鼓勵與打氣，她說，「我家難搞的兒子，曾經對我仿照食譜中的花椒鹽雞腿有一個很重大的評論，就是媽媽做的雞腿比xx土雞還好吃，要我天天吃都不膩。」她希望我莫忘初衷，依自己的步調po文，不要有壓力。這樣鼓勵的話語，恍若冬日裡的小陽春，照亮我心中幽暗的角落。😍
也提醒了我，在這忽冷忽熱，稍微一不注意就可能受涼頭痛的時節，可芳香健胃、溫中散寒的花椒也該登場啦。
花椒雞腿捲食譜
材料
1. 去骨雞腿肉 1 隻
2. 米酒 1大匙
3. 花椒 1~2大匙
4. 鹽 2小匙
作法：
1. 可運用西式料理常用的乾漬法，1%肉重量的鹽來醃肉，
2. 去骨雞腿如還留有股骨關節，請先切下來，可另做他途。
3. 雞腿肉秤重，取雞重量百分之一的鹽貨直接用兩小匙的鹽。
4. 鹽與花椒，用乾鍋小火炒香，注意勿將花椒炒過頭，否則有苦味，放涼備用。
5. 在雞腿兩面上噴一些米酒，用手按摩一下，讓酒滲透至肉裡。
6. 將涼透的花椒鹽抹勻雞腿，置冷藏醃漬四小時以上或隔夜。
7. 刮除花椒粒，用滷香包棉袋裝盛。
8. 雞腿平放在工作檯上，雞皮面貼檯面，由下捲起，用錫箔紙或棉繩綑成圓筒狀。
9. 連同香料包一同放入一深盤，入電鍋，外鍋加1~1.5杯水蒸煮。
10. 電鍋跳起，悶個十分鐘，取出置稍涼。只切食用份量，餘置冰箱加蓋冷藏。
△TIP：
花椒精油的某種成分，有可能與塑膠起作用，把塑膠製品中的塑化劑溶出，甚至溶蝕，所以建議存放的容器最好是玻璃或瓷器喔。
我們人是吃了食物才能成長與行動，所以說，我們是由食物構成的，一點也不為過。就是因為不想把這麼重要的事情都外包，想要用飲食為愛女打造強健的體魄，想要傳遞有經過思考的飲食，跟著節氣吃，自自然然就能養身，我想這正是我的初衷。
希望您也能喜歡並認同。😘
今日菜單
主菜：花椒雞腿捲
配菜：鹽昆布青江菜
配菜：玉子燒
配菜：小番茄
主食：手麴壽司4種
蜜漬櫻桃蘿蔔
青江菜葉
香鬆
鮮蝦
