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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146271
Bertolli 純正橄欖油 https://bit.ly/3hhqvQM 🔥八折優惠中🔥
每到夏天都要拯救一下胃口，特別選擇酸甜開胃的蔬菜。以往夏天我喜歡做番茄冷湯，炎炎夏日裡呷一口那一個叫涼快。可自新冠大流行後，便很少食用沒充份加熱的食物，但依然不減我對番茄湯的熱愛，湯做好後稍微放涼，一樣清爽消暑，換醒夏日味蕾
#挽救夏日味蕾
#全蔬食不用高湯超濃郁
#2種工具搞定
#簡單煮
在帖文下留言「tomato」，食譜連結便會私信給你喔 ~
Bertolli 純正橄欖油 🔥八折優惠中🔥 https://bit.ly/3hhqvQM
每到夏天都要拯救一下胃口，特別選擇酸甜開胃的蔬菜。以往夏天我喜歡做番茄冷湯，炎炎夏日裡呷一口那一個叫涼快。可自新冠大流行後，便很少食用沒充份加熱的食物，但依然不減我對番茄湯的熱愛，湯做好後稍微放涼，一樣清爽消暑，換醒夏日味蕾。
#拯救夏日味蕾
＃小暑吃甚麼
＃好熱啊沒胃口了麼？
這本書的開頭寫著
「獻給我的母親，走進那扇敞開的大門，
就能看見永遠熱鬧的餐桌。」
我對母親的記憶也差不多如此
家裡的餐桌每到吃飯時刻
總是有著八人份以上的飯菜
家人明明只有四個
因為總會有突然來訪的阿姨、朋友
媽媽習慣多煮一些
因此我也習慣了這樣的餐桌
《花園街10號》作者 Felicita Sala
米奇巴克出版
這本書我先買了原文
實在太喜歡這個畫風跟題材了
花園街10號公寓，居民來自世界各地
透過料理分享家鄉的飲食風情、思鄉之情
西班牙番茄冷湯、希臘菠菜乳酪燉飯
印度椰奶扁豆咖哩、日式親子丼⋯等
透過Felicita Sala 筆下
大家的廚房器具、穿著、特徵、家飾
都有不同的樣貌
猜猜他們可能來自哪裡？
每一個食譜都用了數種食材
這才發現Q比已經從平常共廚中認識不少
還不識字的他看著材料急著想知道什麼料理
一共15道簡易食譜
很適合親子共廚
喜歡跟我一起膩在廚房的孩子們
不知道什麼時候會端出自己的料理
好期待☺️
#著廚娘一起買 #育兒 #教養 #親子共讀 #繪本團購 #繪本 #童書 #親子共讀 #childrensbook #kidsbooks #kidsbookstagram #繪本推薦 #童書 #繪本書單 #書單推薦 #childrenspicturebook #書籍 #書單 #bookshelf #bookstagram #親子 #閱讀 #閱讀分享 #閱讀心得 #圖書館 #看書 #好書推薦 #q比棠棠的書櫃 #米奇巴克 #食育繪本
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜：西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。
西班牙有很多知名的料理，蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia)，因位處地中海地區，每到了夏季就變得非常炎熱，剛好此時是蕃茄的盛產期，因此在飯前食用冷湯，不僅暑氣全消，胃口也醒過來了，最重要的是完全不用進廚房開火，所以很受當地人喜愛。
西班牙冷湯的做法簡單，多數的工作都在砧板上就可以完成了，是典型的夏季湯品。有趣的是，中式料理有涼麵或涼拌菜，卻少見冷湯的縱跡，也因此喝第一口時可能會有點不習慣，因此建議初次品嚐可以搭著麵包享用。在這集的影片裡，我們採用了安達盧西亞以番茄為湯底的經典食譜，由於是使用生鮮蔬果，建議使用有機的食材來製作哦！想要試試地中海的夏日食譜的朋友，千萬不要錯過這集影片哦。:-)
美好的事物值得等待。雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口，但冷藏幾個小時讓味道釋放，等待所有滋味融為一體才是王道。時間不但能孕育美味，也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。「這湯就要喝『冷』的，」
西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿，因此提前一天做好也行。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sigmJOAtriw
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西班牙番茄冷湯 怎麼作呢？
下面是西班牙冷湯的做法與食譜：
☞ 這份食譜可製作 4~5 份, 150ml/杯
✎ 材料 / Ingredients
(建議使用有機蔬果)
番茄 420g, 可混搭牛番茄跟聖女小番茄
大黃瓜 75g (也可以小黃瓜替代)
青椒 35g
紅椒 35g
紫洋蔥 20g
一小瓣大蒜 2g
隔夜老麵包 2片 (約22g)
初榨橄欖油 12g (約1.5 tbsp)
雪莉醋 12g (約1tbsp, sherry vinegar)
鹽 適量
一小撮黑胡椒
香蒜麵包塊 適量
✎ 做法 / Instructions
1. 將隔夜老麵包切成小塊，備用
2. 青椒去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊；紅椒也是去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊
3. 紫洋蔥切成小塊
4. 大蒜去頭去皮，切成小片狀
5. 大黃瓜去蒂頭並削去外皮，切成小片
6. 番茄切掉蒂頭，切成小塊
7. 將以上的食材放入料理機裡，也可以用果汁機或均質機來攪打至很滑順細緻，若容量較小，可以分次操作
8. 把老麵包放進湯裡，稍微浸在湯裡，然後倒上初榨橄欖油、鹽、黑胡椒以及雪莉醋，打之前先確認麵包已經泡軟，要打到所有食材都融合成順滑綿稠
9. 可以品嚐一下味道，做最後的調味
10. 打好的冷湯可以冰過再喝，若喜歡口感細緻一點，可使用一個粗目的濾網篩去番茄皮與籽籽，然後送進冰箱(冰櫃)放涼過夜，或最少 3-4 個小時，建議要冷藏數個小時或過夜，讓食材的味道釋放，所有滋味融為一體會更美味
11. 來做香蒜麵包塊，把法國麵包切成一口大小
12. 大蒜切成細末，加入橄欖油浸泡一下，然後淋在麵包塊上，充份拌勻
13. 將麵包舖在烤盤上，用黑胡椒跟帕瑪森起士起士調味，也可用一點鹽來調味
14. 烤箱預熱 170C，烘烤 12-14 分鐘或呈現金黃色
15. 出爐的香蒜麵包塊放涼備用
16. 享用時，可以用杯子或碗來盛裝番茄冷湯，可以像西班牙人那樣丟一兩顆冰塊到湯裡，然後再佐以番茄碎、黃瓜、香蒜麵包塊來享用，別忘了再淋一小匙初榨橄欖油更有滋味哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#西班牙冷湯
#Vegan
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
Hello friends! Today we're going to show you how to make Spanish classic chilled soup for summer: Gazpacho(and yes, it's vegan ❤️ ).
Gazpacho is one of the best known Spanish dishes. It originates from the South of Spain, the Andalusia area. In there, most gazpacho recipes include stale bread, tomato, cucumbers, onion, green bell pepper, garlic, olive oil, sherry vinegar, water, and salt. Especially during hot summer days, cold gazpacho is ideally to enjoy as an appetizer.
Today, gazpacho has different varieties. But in this video, we wanna show you the most popular and classic tomato based version. Served cold and enjoy with homemade croutons, it’s so good in summer. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/6H_O_7YF8Z4
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How to make Spanish Gazpacho Soup,
Spanish Gazpacho cold Soup Recipe
☞ Yield: 4~5 servings, 150ml/cup
✎ Ingredients
beef tomatoes & cherry tomatoes 420g
cucumber 75g
green bell pepper, 35g
red bell pepper, 35g
red onion 20g
garlic 2g
old bread 2 slices (22g)
olive oil 12g (1.5 tbsp)
sherry vinegar 12g (1tbsp, vinagre de Jerez)
salt Q.S.
a pinch of black pepper
homemade croutons Q.S.
Instructions
1. Cut the baguette slices into small pieces. Set aside.
2. Slice off the stem-end of the green bell pepper, remove the ribs, veins and seeds away, then cut into small pieces. Repeat the process for red bell pepper.
3. Cut the onion into thin slices.
4. Cut off the root end, and peel the skin from the clove. Slice the clove into thin pieces.
5. Cut off the stems of cucumber, then peel the skin and slice into a platter.
6. Cut the tomato in half, and remove the stem and core. Cut the tomato into small wedges.
7. Place the tomatoes, peppers, onion, garlic into a food processor or blender, blend until very smooth.
8. Add baguette bread and
soak completely with vegetable puree until soft. Season with salt and black pepper, drizzle olive oil as you like, and add the sherry vinegar. Cover the lid and blend until well combined.
9. Taste and adjust the seasoning as necessary. 10. Strain the mixture through a strainer, pushing all the liquid through with a spatula and discard the solids. Chill until very cold for hours or overnight.
11. Cut the baguette in half, then cut in half lengthwise and slice into bite-size. Set aside.
12. Mince garlic. Combine olive oil and minced garlic, and then drizzle (the bread) with oil evenly.
13. Place the breads onto a baking sheet. Season with black pepper and Parmesan. If you like, you can season with salt.
14. Preheat oven to 170C, bake for 12-14 mins or golden brown.
15. Remove the croutons from oven, let cool.
16. To serve, pour gazpacho into a cup or a bowl, put some ice cubes, garnish with tomatoes, chopped cucumber, homemade croutons and a drizzle of olive oil.
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#vegan
#gazpacho
#easyRecipes
🎄【#聖誕特輯】🎄
超豐盛聖誕節特餐登場！客座主廚拿手菜全上桌囉！｜克里斯丁vlog
這次的聖誕大餐真的太澎湃！太驚人啦！
客座主廚使出渾身解術，烤火雞、甜點什麼的全都到啦，而且整個過程超ㄎㄧㄤ...
⭐️大家有特別喜歡哪一道嗎
⭐️我愛櫻桃蘿蔔
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