【專文】牛不能直接吃的「核食」你吃？ （01/09/2017 民報）
宋瑞文／環境資訊中心、台達電低碳生活部落格等專欄
有讀者問，聽說福島農作物可以用大量鉀肥來抑制放射性銫（大部份核災輻射的來源）的吸收，真有這樣的事情嗎？有的，且自2012年便開始施用，範圍超過福島及其周邊縣市，但也有學者提出但書，甚至牛不能直接吃。
儘管農肥裡面本來就有鉀，但為了抑制放射性銫，施用的份量不同一般。福島縣教它的酪農說，這樣子種出來的高濃度鉀牧草（見下圖），不能直接餵給牛吃，要混合低濃度鉀牧草，否則牛會生病，例如乾乳牛會缺鈣缺鎂，導致乳房浮腫、子宮回復延遲等，而肉牛等其他用途的牛隻也會有低鎂血症等其他問題。
當初日本採用這樣的農作方式時，日本民眾當然也有疑慮，「用奇怪的肥料種的東西好嗎？」「那銫之外的核種呢？想用銫的減少把鍶的污染矇混過去。」「要是有人因此罹患高鉀血症會報導嗎？」「比起這個，讓人離開輻射污染比較重要吧（見內文圖表）。」然而，除了施行的農作種類遍及稻米、小麥、蔬菜、果樹、茶等等之外，推廣地區也不只福島周邊縣市，連距離福島200公里外的千葉縣都有。
日本網友製作的福島災民跟車諾比災民（烏克蘭）權利比較圖，中間是年間被曝劑量，左半是日本在20毫西弗時仍不限制，右半烏克蘭1毫西弗以上就有移居權利，政府會移居地提供工作、房屋等。參見關於車諾比專法的報導（見內文圖表）。
如同日本民眾的憂慮一樣，類似的建言也出現在機構或學者的報告裡。福島縣一家老人保健機構就說，多吃鉀可以減少吸收銫，但是腎臟病的人要注意；東京農大教授、「全國農業土壤之會」會長的報告指出，鉀肥和高血壓用的代鹽有同成份（是該聽醫生指示才用的）；而且這種農法裡的土壤，測到的放射性鉀40，高達16000貝克／公斤，會增加被曝（註１），「農產品的放射能測定值表示，應該要併記鉀40的測定值。」
福島核災過了這麼久，用鉀取代銫的農法，在日本也推了好幾年，但政府要你吃的時候有提過嗎？有告訴你銫「沒超標」、「不檢出」的另一面嗎？據統計，台灣慢性腎臟病有200萬人，若無意間吃到有過量鉀的日本食物，增加的健康風險誰負責呢？日本民間不信任核食的理由很多，鉀肥還只是冰山一角，對於日本政府、生產者，不能單聽一面之詞，需要多方檢驗，才能為日本人自己、為台灣人的健康把關。
註１：原文為「天然放射能雖然不是規範對象，但具有放出gamma線的放射能無誤。而且它的波長比起銫來得短而強力。對於放射能污染農地來說，為了抑制作物吸收銫，而使用鹽化鉀，因此從其中的鉀40測到了16000貝克／公斤。而且，高血壓用的減鹽食鹽，是鹽化鈉跟鹽化鉀的混合物（參考註２）。像這樣的事實，要正確地傳達給農業生產者跟消費者，在農產物的風評被害對策裡很重要，農產品的放射能測定值表示，應該要併記鉀40的測定值。（給水稻的放射性銫吸收抑制對策／東京農業大学応用生物科学部 後藤 逸男・蜷木朋子・近藤綾子・稲垣 開生） 」另外，南相馬市也有過同樣的顧慮（10公畝水田可達90萬貝克）。關於天然放射能的辯證在此並不詳述，請以高濃度鉀食材的狀況來設想。
註２：食塩代替物（代鹽）としての危険性、病者用食品として...問題は同じ製品がアメリカでは健常者用として販売されており、「ナトリウム、カリウムを制限されている人（被限制攝取鉀的人）は医師の許可なしには使用してはいけない。（非醫師許可不得使用）」と目立つように記載されていること（塩化カリウム添加食塩の問題点）。
文章內容資料原始來源：
http://www.peoplenews.tw/…/cbfc12de-5d5e-4d4c-ac03-592f8000…
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