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【煙燻雞翅】- 男子漢燻製料理
冰的涼涼的雞翅一口咬下不但口感Q彈，還帶有另人著迷的煙燻香氣，你不能不試試看。(而且在家做一點都不難喔!!食譜連結：https://ppt.cc/fEh7Ox
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講到煙燻Man歸man，但一直覺得好像有點距離感
總覺得要煙燻爐啊煙燻器啊什麼特別的設備
看了凱特文化出的男子漢燻製料理之後才發現要man其實不會太難啊哈哈哈
準備鍋子蒸架，上網訂購一下煙燻木屑，
錫箔紙鍋底一鋪，抓一戳木屑一撒，開火空燒到冒煙
食物擺好，蓋上蓋子
書中列出三顆星以下的大概都五到十分鐘就可以搞定
這樣一來，好想自己做培根火腿喔
超哈扣，超男子漢
做完以後出門都可以橫著走路，
只因為我是能自己做出培根的男子漢大叔
而你只是得上超市買的普通中年
你感受感受
書中列出幾個煙燻tips
1. 先調味
2. 表面確實乾燥
3. 確認燻製類型（冷燻?溫燻?）
4. 回溫
簡單的只要注意這幾點大概就不太容易失敗
所以做之前拿書出來查一下就行
除了各種食材的燻製tips
還有說明諸如冷燻熱燻、煙燻器、作業要點、訣竅或失敗了怎麼處理等等
算是蠻好的入門書
是說如果你沒有要做煙燻料理，買一本放書櫃增加男子漢度也完美
讓看到你書櫃的她默默腦補『是個可以做出培根的男子漢啊』這樣
#男子漢的燻製料理
#煙燻料理
#是個可以做出培根的男子漢啊
#聽說分享可以男子漢度加倍耶
大雨也無法澆熄男子漢的料理魂！！！
野外做菜除了要克服天氣、廚具等外在因素外
要做出美味的菜的關鍵當然還是調味料啊
Max私房的男子漢必學萬用醬料
學起來不管山上海邊做料理都不怕！
#快把男朋友老公tag起來
#男子漢料理第二彈更簡易就能學起來
#還有師傅私房醬料食譜這次公開
#黑豆桑家庭必備組戶外野營也必備
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食譜在這裡:
鮭魚半敲燒佐萬用三杯醋
材料：生食級鮭魚600G、紫洋蔥半粒、蔥綠30G、蒜酥20G、柴魚片5G、香菜葉5G、辣椒絲5G、4%鹽水100G
醬汁：薑泥10G、白醋50G、天然極品頂級厚黑金醬油1匙、糖25G、蘋果淳(適量)、水1匙
做法：
1.將洋蔥與蔥綠切成絲，泡水備用
2.將兩塊生食級鮭魚，以兩片烤肉網上下夾起，以鐵絲或鋁箔紙固定住。
3.將稻草點燃，以稻草燃起的火焰燻烤鮭魚，將表面烤至微微焦黑，即可轉面；最後讓稻草的餘煙熏製鮭魚。
4.將鮭魚取出放置冰水冰鎮，切成大片狀後，放置砧板上，以手沾鹽水輕拍魚身至入味。
5.以蔥絲、洋蔥絲、辣椒絲、柴魚片點綴，即可盛盤。
6.以蘋果淳2匙、醬油1匙、水2匙、薑泥適量調製成醬料，淋在鮭魚上，完成。
黑椒火烤生牛肉
材料：菲力300G、黑胡椒粉（粒狀）30G、貝比綜合生菜40G、帕瑪森起司粉20G、聖女小番茄4粒
醬汁：九層塔10G、松子10G、蒜仁5G、帕瑪森起司粉10G、鯷魚10G、橄欖油70G、香菜2.5G、紅油1匙、辣豆瓣醬半匙、蘋果淳半匙、黑豆豉1匙
做法：
1.將牛肉串起，於直火上以大火火烤，每一面各烤2分鐘，之後以鋁箔紙包覆封住。
2.以豆瓣醬半匙、紅油1匙、蘋果淳半匙、醬油半匙，調製川味醬。
3.打開封好的牛肉，重新返回火爐上重新再燒烤一次後，將牛肉切片。
4.將青醬打底，將牛肉鋪上。
5.將黑豆豉加入生菜中，倒入些許蘋果淳，撒上帕馬森起司粉、黑胡椒粉，加入一點小番茄，拌勻即可。
6.將川味醬淋上牛肉，鋪上生菜點綴，撒上起司粉即可完成。
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