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#魚漿夫婦 #食記 #和敬清寂

「鄉下的蕎麥麵店，總把一餐吃成了最靜美的樣子。」

在井波下榻的「Bed and Craft」因為疫情緣故，暫停晚餐的供應。意味著我們要在井波街上找一家餐廳，度過這個寧靜又充滿木質香的夜晚。

井波雖是較低調的觀光區，但因為疫情失去了遊客後，像是沒有乘客下車上車的公車站牌般空蕩蕩的，有些寂寥，但依舊靜靜的運行著。

然而在走了一些日本的鄉下城鎮後，才發現再小的鄉鎮，總有那麼一兩家蕎麥麵店，如同台灣的小鎮麵店般，往往本是在地人吃飯聊天的地方，卻不知為何炒成了必吃名店。也如同漁港旁的壽司屋可以吃到特別新鮮的魚，山裡面的蕎麥麵店往往也能吃到炸好還帶著嫩汁山菜。

蕎麥麵需要一點時間，因此往往會先點啤酒，店家先上了毛豆小菜，讓你乾杯後還不至於嘴裡閒著。

然後等上一段時間。

若您來得不是速食的蕎麥麵店，如連鎖店的小諸蕎麥麵或是名代富士，還有這幾年的新起之秀「為什麼蕎麥麵要加辣油」。那麼我建議你靜下心來，因為在蕎麥麵店裡是不趕時間的，甚至可以說，時間在這裡稍稍靜止了一樣。

曾跟法國朋友S在去年到早稻田附近的教室學習茶道，我們都受了「日日是好日」電影的影響，想要看看茶室裡的掛軸上寫些什麼。

掛軸只有一幅，寫著「和敬清寂」。

那是我們的第一堂課，茶道老師要我們在裡面靜坐半個小時，不帶手機，試著讓心靜下來。我看著掛軸看了半個小時，讓這四個字慢慢滲到我的心中，然而長得像賈柏斯的S總讓我分心，他靜坐的樣子總讓我覺得他在想下一代的iPhone。

後來這四個字陪我走了很多地方，日光的瀑布、道後溫泉的小房間、一個人泡著混浴溫泉的夜晚，還有蕎麥麵店。

天婦羅蕎麥麵：1500円。

蕎麥麵悄然上桌，老闆娘點頭致意後，又回到廚房深處，無聲無息。天色漸暗，窗外的木擊聲由近而遠逐漸飄去。夜晚的井波沒什麼車，靜得像是你咬下紫蘇天婦羅時的喀脆聲都能嚇到熟睡的貓。

天婦羅以山菜為主，除一尾蝦之外、其他皆是山菜時蔬，如舞茸、南瓜、茄子及紫蘇。蕎麥麵盛在叫做「笊」的淺篩上，吃的方式則可說是最樸實的和食之一，蘸上醬汁，搭著蔥絲與山葵，最多山葵現磨，佐上一粉鹽。

來到日本吃的第一家蕎麥麵是東長崎的「手打ち蕎麦 じゆうさん」，或許看起來是外國臉孔，老闆娘手把手的教我吃蕎麥麵。

「我們的蕎麥麵很香噢，先搭著鹽吃吃看。」

「最後的醬汁加著蕎麥麵湯一起喝。」

我記得那時候的蕎麥麵微微透光，有著少見的堅果香氣，還有濃黑不透光的鹹香蘸汁「つゆ」，本以為這樣就很懂蕎麥麵了，沒想到修行才剛開始。

我很喜歡蕎麥麵昏暗的顏色，像是濃一點的蓮藕色，還有淡一點的煤灰色。

回到眼前的松屋蕎麥麵，天婦羅的部分掛糊稍多，但炸得透徹。炸過的蓮藕軟糯帶鬆，像是水分充足的馬鈴薯。炸紫蘇就是吃掛糊的炸功，酥脆不帶濕，放到蘸汁還是脆脆的，令人過癮。

夾起麵條放入蘸汁，挑起一點芥末點上後馬上吸到口中。芥末清新的氣息降低了鹹度，手打麵條有種不一樣的咬勁。蕎麥麵的口感對我來說，介於如紙質般硬韌與麵條般彈牙之間，是自成一格的口感，還帶著店家手作的溫度，一種在形狀上微妙的不同。

那不是會讓你一口接著一口如美味拉麵般停不下來的食物，而是帶著一種穩定且緩慢的節奏般，經過你的口，到你的心，最後留在你的胃。

吃多了也不嫌太飽，但倒是真的不餓了。

店內一片寧靜和諧，無人打擾。我毫無雜念的享受蕎麥麵，不時的看著窗外一片漆黑發呆，彷彿融入了枯淡閒寂的井波，時間失去了意義。

麵條吃完時，老闆娘送上了蕎麥麵湯。我才驚覺原來老闆娘有在注意客人，那是從那個窗口呢？還是那個門口呢？亦或是有攝影機，我也搞不清楚了。

紮紮實實的倒入湯汁中一滴不剩的喝完，這時候我才敢說。

「多謝款待。」

放假想搵個舒服又好景的地方 Chill 一 Chill，介紹你沙田萬怡酒店的 LEVELthirty Lounge，酒吧前兩日先重開，唔少得推出價錢好抵的 90分鐘任飲套餐，即刻約幾個朋友先啦。

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Courtyard by Marriott Hong Kong Sha Tin

04:20 何謂低碳旅行
06:00 花蓮美崙溪市區輕旅行
19:08 花蓮鄉村田野風居遊
31:49 花蓮部落巡禮

金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
#News金探號
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週日晚上：22:00-23:00

經過自從今年五月的升級三級警戒後，你是不是也跟我一樣 已經在google地圖上標註了超級多想去的地點了呢？直到最近疫情趨緩，加上本身也打完了第一劑疫苗，終於迎來了可以出遊的曙光。
這次安排了4天3夜的環島之旅，帶大家來看看目前台灣旅遊的近況，選了幾個最近才浮出檯面的秘境以及最近臉書IG上的打卡熱點

00:00 預告
00:15 出發前進
00:39 撒固兒瀑布-花蓮
02:48 艾米餐飲館-花蓮
03:31 百悅休閒飯店-花蓮
04:11 六十石山-花蓮
04:33 趣淘漫旅-台東
06:12 南迴公路-台東
06:35 2021南迴藝術季-台東
08:47 海口港看海美術館-屏東
10:15 國賓飯店-高雄
12:00 國聖燈塔/頂頭額沙洲-台南
13:14 井仔腳瓦盤鹽田-台南
14:07 總結

★欸走旅遊大補貼：
【訂房用這裡 】
→ezTravel 易遊網 : https://tinyurl.com/y7bf9fl6
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→東南旅遊 : https://tinyurl.com/y7pdgnhf
→雄獅旅遊 : https://tinyurl.com/yc5gxspu
→Hilton 希爾頓 : https://tinyurl.com/yauhkzky
→IHG 洲際酒店集團 : https://tinyurl.com/y9kv4ase
【買票用這裡 】
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→KLOOK:https://tinyurl.com/ycuwxmxk
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【Instagram】https://www.instagram.com/edzyl_gu/
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【合作邀約】anedzyl@gmail.com

（紀錄片沒有字幕請見諒）女兒出生兩個多月了，疫情關係都沒回台南給阿公阿罵抱抱，台灣近來疫情趨緩，我們終於回台南老家了。這集紀錄一下好久不見的老家狀況。

女兒出生那天：https://youtu.be/kYyS6dV83fw

#台南 #漁光島 #祖孫情

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