田季發爺歡慶開幕14周年
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這麼多可愛好禮，趕快來田季發爺跟美樂蒂拍照吧!
最近吃了好多間燒烤
其中田季發爺是一定會再回訪的呀!
逢甲的店面非常大
一進到店內，環境非常寬敞舒適
來這邊一定要記得先訂位
因為就連平日也是人潮滿滿
現在2020全新菜單價位
近百道食材隨你點真的是太棒了
我們這天吃的非常豐盛
非常推薦他們的肉品
牛肉吃起來都是非常新鮮
特別是雪花牛脂肪均勻分布，呈雪花紋
吃起來非常香嫩
還有爽滑的口感也是讓人意猶未盡
另外田季發爺的海鮮也讓人驚豔
第一次來燒烤店看到超大顆的蛤蜊
在一般的燒烤店真的非常少見
貝肉大塊鮮甜
真的是燒烤的最佳食材
而生蠔更是不用說
口感順滑，鹹甜適中
後段更有濃濃的奶香味
好想一次吃十顆啊
田季發爺一直不停的進步
為的就是讓消費者吃到更好的食材
快跟親朋好友約一波~
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｜台中逢甲店｜
🏠台中市西屯區河南路二段256號
☎️04-27003689
⏰中午12:00a.m. - 凌晨02:00a.m.
（最後收客時間00:30）
IG：hitobbq.fj
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田季發爺台中逢甲 在 [食記] 田季發爺(逢甲店) - 精華區TaichungBun 的美食出口停車場
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店名：田季發爺(逢甲店)
地址：台中市西屯區河南路二段256號
電話：(04)2700-3689
營業時間：平日 12:00~01:00
假日 12:00~16:00 / 17:00~01:00
價位範圍(每人)：
刷卡（可/不可）：
停車場：
官網：https://www.hito-bbq.com.tw
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這是2011/11/16的食記
Yakiniku(やきにく)在日文中的意義就是燒肉。
田季發爺何時來台中開店我並不太清楚，某天經過五權路發現野宴已經換招牌，
至於換成哪一家的並不清楚，只知道也同樣是燒烤店，
後來網路上有討論到才對田季發爺有印象，也才知道是連鎖燒烤店，在台北還頗有名氣。
搜尋一下台中五權店的食記，評價不太一致，除了店內空間較小之外，
還有人提到沒有服務生來幫忙烤肉，這時我才知道原來田季發爺有這一項服務，
因為台中都還沒遇到過有幫忙烤肉的燒烤店。
不過對於台中的吃到飽燒烤店都沒有太大的期待，也就沒有特別安排時間光臨田季發爺。
這次會來田季發爺，也是某次因緣際會中，朋友提到他同學在台中經營一家燒烤店，
問我有沒有興趣去試吃，本來上次和可可及飄飄的烤肉聚餐打算來的，
但是因為聽說田季發爺在星期四特別忙碌無法試吃，所以只好暫時取消。
後來在河南路也看到一家田季發爺，但是不確定是不是同一個老闆，
跟朋友提到要去試吃時，還打算衝到五權路的分店，
沒想到朋友幫我問完試吃相關事情之後，才知道五權店和逢甲店都是他同學經營，
還問我有沒有意願兩家都去吃吃看。
我想了一下，這次是找學妹去試吃，那就去逢甲店比較近，
更何況新開張的分店讓我比較有興致挑戰，所以就敲定今晚試吃。
田季發爺很直接，將七十七種鹽選食材，499元菜單直接公佈在店外的騎樓。
店內的場地算是非常大，每個座位區也都隔得不錯，空間很大也很明亮，
佐料區也有很多種調味料，只是我沒有一一去留意。
火鍋冰櫃的食材不算少，以燒烤店來說已經很不錯囉。
飲料區有可爾必思(胡蘿蔔+蘋果)、可爾必思(原味)、雀巢芒果C、雀巢檸檬C、
雀巢柳橙C、雀巢冰咖啡、可爾必思(水蜜桃)、洛神茶、茶花綠茶。
另外還有雀巢咖啡機、熱茶包、汽水機、小美冰淇淋等等。
每桌都有服務鈴，需要服務時不必舉手招呼服務生，一按服務鈕(Service)即可，
記得服務生來之後要按一下取消鈕(Cancel)，不然服務鈴可是會一直響喔。
裝置在上面的服務鈴顯示器，會出現需要服務的桌號。
每一桌上調味料的種類可真不少，一共有十種，
最右邊有噴嘴的乳白色瓶子是檸檬水，旁邊黑色紅蓋的是應該是日式醬油之類。
調味料罐(胡椒/椒鹽粉/鹽巴)，我記得五權分店有六種調味料粉，不過這邊只有三種。
中間有附刷子的五杯調味料，我竟然因為趕著拍燒肉食材而沒有特別注意服務生的解說，
我想應該是孜然醬、芥茉醬、味噌醬、起司醬、麻辣醬之類。
當然也不一定什麼肉就要搭配什麼醬，雖然有建議，但還是以自己喜好滋味為主。
每一桌也都有四種配菜佐料，有泡菜、海帶芽，
另外還有像是拌炒洋蔥之類，在其他燒烤店烤牛舌時有用來搭配，最後一項則是炒洋蔥。
同行學妹超愛吃泡菜，還加點了幾次，
雖然我不吃辣，但是夾一些小份量配燒肉吃也不錯。
台中五權店有399元和499元兩種價位的燒肉食材可以選擇，不過並沒有提供火鍋吃到飽，
而台中逢甲店只有499元單一價位，但卻是有提供火鍋吃到飽。
499元的燒烤食材菜單中共有七十七種可以挑選，不過並非全部都可以無限量供應，
比較高檔的食材只能續限一次，也就是總共可以點兩次。
田季發爺的湯頭有四種，本來我們還在猶豫要點哪一種，
不過服務生建議說燒肉吃多了會比較油膩，建議點清淡湯頭的昆布高湯(素)，
我們想想也對，就點了昆布高湯(素)的火鍋。
不過一上桌的火鍋，讓我差點以為是白開水，
鍋裏沒有任何食材，和一般餐廳上桌時已經先放一些的作法完全不同。
其他三種湯頭則為牛骨高湯、豬骨高湯、和風高湯。
先放火鍋食材，魷魚、蝦子、魚皮、金針菇、蛤蜊、絲瓜、高麗菜等，
和一般火鍋吃到飽的食材相差不多。
因為這次試吃的重點不在於火鍋，所以我只稍為拿了一些食材，
主要還是為了等會吃太多燒肉時需要解膩而準備，
所以並沒有拿火鍋肉片，以清淡和海鮮為主。
霜降豬肉是切成長條狀的豬肉，鮮甜有嚼勁，肥瘦適中，不錯的一道豬肉部位。
羊小排屬於比較韌的部分，實在不容易咬斷，建議用手拿著咬會比較方便。
牛條肉切成塊狀，有點類似骰子牛肉，其實應該是將長條牛肉切塊，
部位不太清楚，不過挺有嚼勁也不至於太韌。
牛舌算是我挺愛的一道，稍硬卻有嚼勁，不油不膩，通常會在烤熟之後配點炒洋蔥，
不過牛舌真的不便宜，當然想吃的時候用來取代的便宜食材就是豬舌囉。
霜降牛肉的肉質還不錯，瘦中帶點油脂，
稍烤一會後夾點配菜佐料捲起來吃，別有一種風味。
服務生幫忙烤霜降牛肉，當然還會一邊烤肉一邊解說要怎麼烤，
或是要搭什麼調味醬比較適合，有時候烤肉最怕肉片黏在烤網上，
所以在烤肉時可以用鐵夾子輕敲肉片四周圍的烤網，
藉由震動讓肉片和烤網分離而不至於黏住。
後來我們試過覺得這個訣竅比較適合整片的肉片，
要是容易散開的肉片就沒有什麼太大的差別。
服務生幫忙烤時，拿用另外一個圓形烤網放在上面，用力下壓以便擠出油脂。
這當中有椒鹽大腸、味噌大腸、豬肥腸都混在一起，大腸本來就比較油膩一點，
經過加壓稍微好一點，不過味噌口味比較重，
所以吃太多也會覺得想配點白飯之類的主食，不然喝點火鍋湯或是汽水也可以解油膩。
上次在羊角的時候也烤過鳳螺，不過沒有這一次的好吃，
田季發爺的鳳螺硬中帶脆，還挺有口感，只是味道稍微重了一些。
半殼生蠔的份量不小，不過要拿捏火侯也真不容易，但是也算是好吃，滑嫩順口。
大草蝦、鯖魚、大干貝。草蝦也算大尾新鮮，大干貝烤起來真的是鮮軟甘甜，
這麼一口一個干貝會不會太奢侈了呢？
烤魚方面我就比較不愛，所以對於鯖魚沒有多大興趣。
四四方方的沙朗牛肉真的很吸睛，烤起來得有一點時間，
趁熱吃口感剛好，要是冷掉就會比較韌。
牛五花是油脂比較多的部位，烤起來香軟鮮嫩多汁，不過吃多也是感到稍為油膩。
雪花牛比較易碎，不太容易烤。
所謂的豬嘴巴不知道是不是豬頰肉，肉質口感稍有咬勁，軟中帶點Q。
和風雞軟骨也算是我挺愛吃的一個部位，不過一般的餐廳不會有，
大部分都在串燒之類的小店才會出現，雖然沒有什麼肉，但是脆脆的口感很不錯。
雞腿肉可以說是中規中矩的雞肉部位，稍為厚了一些所以需要一點時間來烤熟。
豆乳雞的味道比較不重，比較少油脂。
雞肉方面以紅糟雞為最有特色，平常的紅糟都是豬肉，
這一道鹹中帶甜的滋味很不錯，不過學妹反而不是很喜歡。
小卷和花枝之類的頭足類是我挺愛的海鮮食材，不過我都很難烤得很好吃，
通常都是烤過頭而太硬，不過這一次是服務生的桌邊服務，烤得真的好吃。
非肉類的只點了馬鈴薯、杏鮑菇、青椒。
菜單上面寫的日式年糕不用特別勾點，用餐完畢服務生會來上菜，
每人兩片，不過不知道還能不能追加。有三種口味，除了花生之外還有紅豆和冰淇淋，
不過後兩者我不知道是什麼樣子，因為服務生一端上桌就是花生粉，
大概這時要先跟服務生說想要哪一種吧。
烤日式年糕真的要很專心，一下子不翻面可能就會烤焦，
等到膨脹幾秒之後，就可以夾到花生粉堆裏面滾一滾，捲起來變成花生年糕卷。
服務生烤花枝和小卷，雖然花枝和小卷都是很普通的食材，
不過就是要抓對火侯和時間才不會太韌太老，果然服務生出手真的有一套。
聽學妹說，田季發爺原址本來也是一家燒烤店，
燒肉將日式炭火燒肉，生意好像不太好。
不過今晚我來田季發爺用餐，店內幾乎坐滿八成以上，完全看不出來是平日的感覺。
逢甲店還有提供現場DJ LIVE秀，雖然感覺好像就是聽廣播而已。
至於最重要的燒烤部分，食材方面真的還算不錯，
說真的，有時候讓我們自己動手烤肉時，
就算食材還不錯，也可能被我們不知道拿捏火候的人烤壞了，糟蹋了食物。
田季發爺的桌邊代烤服務真的還不錯，雖然不可能請服務生全程都在一旁幫忙烤肉，
不過他們也會邊烤邊解說，還會建議沾醬的搭配，
詢問什麼也都會很熱心地回答，光是這點就可以加分很多。
目前遇到有幫忙代烤的燒烤店就只有高雄的燒肉屋，
服務也是非常親切，不過沒有代烤那麼多食材。
549元(499元+10%)的價位在台中燒烤吃到飽當中算是比較高價位，
要是算上田季發爺的用餐環境、燒烤食材、桌邊代烤等因素，
我和學妹都覺得整體都還不錯，當然價位也在燒烤吃到飽餐廳當中算是比較偏高一些，
雖然沒辦法常來消費，但是偶爾來吃吃也算OK啦。
我們兩人可以吃下的食材有限，所以一開始先點續限的食材，
再來就是以牛肉為主，至於豬、羊、雞、海鮮等食材就挑著點，不然一定吃不完。
用餐時間為兩個小時，不過今晚因為拍照的緣故坐了四個小時，真是不好意思呀！
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