【金山濕地上的潑墨隱士~#田中芳園養生料理】
一杯咖啡口味的甘苦與否,
不在於怎麼攪拌,
而在於你放入了多少顆糖;
人生能在那裡得到成就,
也不在於外在環境教導什麼,
而是當決定去完成一件事時,
投入了多少努力。
「#田中芳園」就是一個完全轉換跑道的故事。
因為「吃的健康」的理念,
許添尊從高階軍官退役後毅然變身廚師,
打造出「#田中芳園」這匠心獨具的優雅餐廳。
軍官與餐廳大廚?
兩種不搭咖的工作職位,
這看似永不交錯的平行線,卻在許添尊的生命裡交織成了驚人的交響樂章。
藏身在金山清水濕地的鄉野,
黑色低調的建築外觀,就如同許添尊一般深藏不漏。
除了對於料理工法一絲不苟的執行態度以外,
誰能想到眼前這位大廚以往竟是運籌帷幄的軍官。
自家栽種的蔬果絕對當季新鮮,
特色料理「海鮫珍珠」也是港口直送,
更別說以白甘蔗、老雞、小羔羊及數種天然香料熬煮12小時而成的「益氣養生鍋」,
每道菜色除了讓人垂涎的美味之外,
還能品嚐出源自於烹調時那對於料理的衷心熱愛。
也因為不是科班出身,
許添尊設計的無菜單懷石料理,
不帶有一絲匠氣,
更像是幅寫意潑墨,筆觸所及自然氣勢磅礡,
讓人體悟「為健康而食」的料理初衷,
以及許添尊起心動念後的堅強意志。
#台灣美食 #中衛產業行腳
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