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#麵包機開箱8
#用吃撫慰心靈
超愛的椰子奶酥麵包，一出爐全家馬上嗑三個。另外特別做了三個肉鬆蔥花捲，用自製肉鬆做來犒賞自己，就知道兒子不捧場，只愛奶酥麵包！
下周找時間來做我又愛又怕的「菠蘿奶酥」吧，這幾乎是我回台灣唯一會買的麵包了，現在麵包都在比貴的，所以我只會買喜歡的麵包口味。
為了怕大家被麵包洗版洗到吐，我會慢慢的發文，其實是沒有follow到今天的進度呢🤪。下篇文章來好好跟大家分享我整理過後的食譜大全，等我唷！
（晚上光線不好，濾鏡顏色怎麼用怎麼怪)
嗨！大家好，我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)？今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑，且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔，又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。
雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔，現在已經喝不到，但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥，但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高，但時不時就會想要吃一些匪類食物，這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。
不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後，二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料，搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點，完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬，使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好，喝起來會嘴角微笑哦！還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用，做法跟法式巧克力甘納許很像，它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁，或者當沾甜點沾醬也很適合。
而除了巧克力奶昔，還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔，不要說小孩了，連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀～接著東京奧運會要來了，就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧～記得要用粗吸管大口享用哦！一起冰凍腦門吧！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
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shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢？
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜：
☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為 1 杯量，約240ml
📍 材料 Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g
☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g
☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g
📍 做法 Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋，以中小火加熱，不停攪拌，直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸)，持續攪拌到完全融化，關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力，利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化，如果液體溫度不夠，可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌，直到全數溶解，做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫，沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜，放在冰箱冷藏可保存一周
☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑，用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用
☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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防疫期間待在家裡，大家每天最煩惱的大概就是三餐要吃什麼了，因此我們收集了台南各地的美食名店介紹給大家，在生活不便的防疫期間用美食撫慰心靈，也能支持辛苦的商家，今天我們要為大家帶來的美食，就是小籠包！
小籠包雖然最早源自於上海，但傳入台灣後在這裡發揚光大，不僅孕育出了榮獲米其林一星的鼎泰豐，也成為台灣常見的街頭小吃，成為外國人的台灣印象之一。今天介紹的幾家都是台南本地的名店，值得一嚐。
這一個月以來，相信許多負責為家裡煮飯的朋友一定都有相同的困擾，就是已經不知道該煮什麼才不會重複了，若是如此的話，不妨外帶或是叫外送來份小籠包，換換口味吧！
▲上海華都小吃
地址：台南市中西區民權路二段28號
營業時間：10:30～14:30、16:30～21:00
電話：06-221-6268
▲上海好味道小籠湯包
地址：台南市東區東安路26號
營業時間：10:30 -22:30
營業電話：06-208-1601
▲上海味香小吃店
地址：台南市中西區民權路一段273號
營業時間：10:00 -15:00 16:30 -19:45 固定休周一
營業電話：06-224-1587
最近在台南美食界中，有個讓人非常遺憾的消息，就是營業37年的名店小荳荳鍋燒意麵要歇業了，令人非常不捨，往後該去哪裡吃好吃的鍋燒意麵呢？
其實鍋燒意麵不是一道複雜的料理，只要用料新鮮、湯頭鮮甜，往往就非常好吃，但正是因為簡單，才能吃出店家的功夫，以及真材實料才有的好味道。
現在正值疫情期間，相信大家的心情多少會受到影響，因此我整理出了幾間非常美味的鍋燒意麵名店介紹給大家，一碗熱騰騰的麵就能撫慰我們的心靈，這就是美食的厲害之處。最後還是要提醒大家，若要出門一定要戴緊口罩，出入公共場所和用餐前一定要消毒喔！
▲小茂屋
地址：台南市東區長榮路三段40號
營業時間：09:30～00:00
▲大同路古早味鍋燒意麵
地址：台南市東區大同路一段211號
營業時間：11:00 -14:00 16:30-21:00 固定休周日
▲民族鍋燒老店
地址：台南市中西區忠義路二段197號
營業時間：09:00 -22:00 固定休周四
▲醇涎坊古早味鍋燒意麵
地址：台南市中西區保安路53號
營業時間：06:00-21:00 固定休周六
▲閒情茗品屋
地址：台南市南區金華路二段57巷97號
營業時間：06:30-18:00
