#四月特別企劃 #週日咖啡故事館 #後製最終章
【嘉義阿里山生豆後製邀請賽-採訪紀錄(下)：「台灣咖啡的希冀」】
『我們不是最早開始推廣台灣咖啡的，相信也不會是最後一個。』但所謂的推廣，並不是單純地從農友手上買入，然後再用所謂的台灣情懷綁架消費者買單。也許我不能否認在操作得當的情況下會有獲利，但長期以來對台灣咖啡所造成的傷害卻是無法量化的。
無毒農咖啡產線自今年一月成立至今約莫三個多月，總計拜訪過台灣南投、嘉義、台南等地共11個咖啡莊園，我們十分感謝願意讓我們拜訪與交流經驗的莊園主們。台灣咖啡的天限，是 #產地的零散化 與 #人工成本過高造成的「量少價高」，這是短期內所有人都無法改變的事實。我們與咖啡農們能一起努力的，就是不斷地做經驗交換、不斷地互相學習，同時也不斷地相互砥礪。哪怕交換意見時話說的現實又難聽；哪怕會在不同立場上偶有意見不合的爭執；哪怕我們知道在這樣的堅持下能與我們合作的咖啡莊園不多...
但也是因為如此，我們才能足以自傲地以 #台灣咖啡推廣者 自居，也才能真正地把自己滿意的產品推給大家。我們的確不敢保證我們所推出來的咖啡產品能夠滿足每一個人對於「好喝的咖啡」的定義，畢竟「好喝」這件事情過於主觀——有些人怕酸、有些人則是連一點苦都不能接受。但我們絕對能保證的是，從產區到餐桌的每一個流程都真正符合精品咖啡的標準，並且在風味上具備產區的風土特色。
這是咖啡產線的堅持，同時也是無毒農一直以來的信念。總有一天，我們會看到在世界咖啡比賽裡的冠軍選手，使用的是來自台灣的咖啡豆！這是我們對台灣咖啡的希冀。
話說回來，這也是我們為什麼選擇鄒築園當作第一個推廣給大家的對象。我們這次上山，在鄒築園的店旁出現了一個正在蓋，地上一層地下兩層的建築。根據方政倫的介紹，這棟建築同時具備產業效能與觀光效益，在今年的六、七月完工之後將成為鄒築園新的後製處理廠。仔細走一遭，發現從鮮果運送、破果、後製處理（篩選、乾燥、發酵）、儲存等功能除了一應俱全之外，同時每個流程也十分清楚，兼具教育功能。年中之後去鄒築園喝咖啡的朋友，請千萬不要忘了去參觀一下，相信一定會對咖啡的製程有更清楚的了解。
最後要感謝這次幫我們引薦拜訪鄒築園與達文西咖啡的TCL研究員婉甄。除了在每個台灣產區都能見到她的身影之外，在農民輔導與知識教學的推廣上更是不遺餘力，這絕對是一個吃力而不討好的工作，但看著她甘之如飴的付出，讓我覺得在台灣這塊土地上推廣咖啡，真的是一件幸福的事！
最後的最後，我們將努力爭取推出鄒築園的咖啡商品，希望能夠在近期內有好消息。
對於鄒築園咖啡有興趣的農粉們，只要在下方留言「 #想知道咖啡最新消息！」我們就會在確認推出之後，讓您獲得第一手資訊喔。
下篇預告：
咖啡與甜食該怎麼搭配？讓我們從 #肉桂捲 開始研究吧！
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「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（上）: https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3359083884192530
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（中）: https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3380685338699051
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