生酮飲食長篇-7
生酮飲食可以吃什麼零食。
很多人都會給我看一個包裝問我可不可以吃，那今天你讀一下這篇，之後就可以自己決定了。
如果你上一篇沒有讀到，那可以先去讀一下。只要會造成血糖、胰島素上升的就是反生酮(Anti-Ketogenic)。只要是會造成增血糖素上升的就是挺生酮（Pro-Ketogenic）。
碳水化合物：
一整天建議就是少於50克，因為所有的醣類除了纖維都是100%反生酮。菜裡的醣，還是精緻糖類裡的醣，吃進肚裡都會變成葡萄糖，造成的胰島素分泌、降低增血糖素。只要一整天吃超過大腦所需的糖分（100-120克）那身體就很難進入狀況（除非馬上運動用掉）。這些種種的原因讓醣類在生酮飲食中是被限制住的。
蛋白質：
蛋白質有46%的挺生酮值，也有58%反生酮值。挺生酮的點在於蛋白質可以刺激增血糖素分泌，加上攝取足夠的蛋白質可以預防肌肉流失。反生酮的點在於吃進來的蛋白質有58%會變成血糖，加上刺激胰島素分泌。這也是為什麼蛋白質在生酮飲食內是必須要有的，但是量也是要有限制的。
脂肪：
脂肪是90%挺生酮，10%反生酮。反生酮的點在於，攝取的脂肪有10%會在血液中變成葡萄糖。
酒精：
酒精對生酮狀態沒有直接的影響。但是在生酮狀態中若是酒精攝取太多，會有機會造成體內過酸。加上酒精對減肥有很多不好的影響，所以酒精盡量不要。之後會深入討論。
醫生們也利用這個反生酮、挺生酮原理做出了這個，生酮飲食公式。
挺生酮 0.9 g脂肪 + 0.46 g蛋白質
---------- ＝ -------------------------------------------------
反生酮 1 g醣 + 0.1g脂肪 + 0.58g蛋白質
只要算出來是大於1.5，就算是生酮飲食，所以大約是4:1:1(脂肪：蛋白質：醣小於一)。但這個公式是給治療癲癬來用的，一般人並不用吃到這麼多脂肪就可以進入生酮狀態。
總結：4:1:1可以用來決定一個零食可不可以吃。看到一個零食包裝後面標示脂肪比例大於四，蛋白質跟碳水化合物小於一的話，代表這個零食是蠻適合生酮飲食的。
雖然說最主要的是一整天醣攝取小於50，但用這種脂肪：醣的算法，可以更輕鬆找到適合生酮飲食的食物。
延伸閱讀
- 生酮飲食：https://www.facebook.com/notes/peeta-營養健身葛格/生酮飲食-101持續更新中/644351082384173
- 間歇性斷食：https://www.facebook.com/notes/peeta-營養健身葛格/間接性斷食-intermittent-fasting-減肥養身/646764718809476
- 碳循環飲食：https://www.youtube.com/watch?v=BAp8TX9Kx-4
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