2020年12月6日(星期日)
誰是王者❓
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火鍋裡除了海鮮和肉以外，
蔬菜也是不可或缺的重點，
一般店家給的菜盤都是高麗菜，
但高麗菜真的是鍋中蔬菜類的王者嗎？
網友的回答真是百百種，
各有死忠的支持者！
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近日氣溫下探，
不少民眾都「來一鍋」大快朵頤，
讓熱湯暖暖身子；
近日有網友在PTT就提到，
吃火鍋時除了肉之外，
蔬菜也是靈魂關鍵之一，
不僅可以增加湯頭甜度，
還可以解肉的膩口感，
其中又以高麗菜最深得他心，
接著向廣大鄉民發問
「高麗菜是最好吃的葉菜類嗎？」
.
而發文馬上釣出大批網友留言蓋樓，
「用煮的王者只有山茼蒿，
炒的才是高麗菜」、
「我自己煮麵都配青江菜」、
「火鍋沒茼蒿就不要叫做火鍋了，
特別還要山茼蒿」、
「茼蒿有苦味，在火鍋中拌沙茶才會好吃」、
「茼蒿唯一選擇，沒買到不煮火鍋」、
「青花菜才是王者」、
「鐵板燒的高麗菜真的超好吃」、
「高湯裡面沒高麗菜真的少一味」、
「青江、菠菜、空心菜，用蠔油炒超讚」。
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另有網友指出，
「是台灣的高麗菜才好吃，
美國的跟外星異種一樣」、
「太常吃了也會膩，我比較愛白菜」、
「萵苣煮火鍋也好吃啊，
不是只能當生菜沙拉」、
「高麗菜我只喜歡奶油大火快炒，
煮的都不喜歡」、
「便宜、耐保存、易料理，
確實有無可取代地位」、
「說大陸妹的味覺有問題吧」。
.
【DJ本人認為...】
火鍋這一題，
茼蒿似乎拿了很多票吔....
對你來說，火鍋裡的蔬菜王者又是誰呢？
.
#我自己是投高麗菜一票啦
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(新聞節錄出處：三立新聞網)
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【今日節目單元】
16:00［流行you & me］
1、流行聽音樂：
跟法式香頌一樣浪漫的客語音樂
-春麵樂隊
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22:00［MIDNIGHT YOU & ME］
1、誰沒有朋友：實力派歌手呂薔的真面目...
2、中文流行歌曲俾你聽聽
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大家可以在這裡討論今天的節目，
來.一.起.聽.節.目.和.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
生菜保存ptt 在 [問題] 生菜沙拉的清洗與保存- 看板cookclub 的美食出口停車場
爬了文跟google了好多資料 還是有一些疑惑想請教
因為我平常有吃生菜沙拉的習慣 大部分都自己弄好分裝一個禮拜的份量
1. 高麗菜絲要不要洗？
買回來的高麗菜（半顆)我會先剝掉最外面的兩層比較綠的葉片
然後再用水清洗 之後切下我想要切絲的部份(如1/4顆) 剩下1/4放冰箱保存
請問已經切好絲的部份 還要洗嗎？
這部份好像每個人的作法都不一樣 ...
洗了之後泡過水就沒那麼好吃了 而且泡過水之後保存不易
這部份該怎麼處理比較好？ 我曾經試過洗好之後努力濾乾
但是這個工程真的搞死人超累的... 到底 洗 還是不洗？
或是有其他更好的方式？
2. 紅蘿蔔切絲之前的處理方式應該如何？
因為紅蘿蔔一條搭配我要處理的生菜太多 通常我都先洗好切半
一半放冰箱 一半去皮之後用水稍微沖一下
然後用cululu(那種迴旋式的手轉切絲機器)將紅蘿蔔切絲
請問這些好的絲 還要洗嗎？
我是都沒有洗 因為紅蘿蔔裡頭應該沒有農藥跟蟲蟲之類的 這樣對嗎?
3. 萵苣類/美羅心這類的生菜 該如何處理？
我通常將外面有農藥的部份先拿掉
然後一片一片剝下來要吃的部份用水"稍微沖一下"....
最後用手將葉片剝開一小塊一小塊
這部份有點困擾阿... 這樣做對嗎？ 還是要一邊泡水一邊用水沖？
最後就是 我自己弄的生菜沙拉 跟外面賣的
(尤其是日本超商那種一包一包弄好的100日圓生菜)比起來
自己弄的生菜吃起來口感就沒像日本那吃起來好吃 而且還有生菜的腥味
是不是我自己在處理上有忽略什麼 還是說有其他要注意的部份？
我因為上述有生菜腥味的問題而買了切高麗菜刨絲用的刨刀
切絲的部份比之前細 這樣做起來 生菜的腥味確實少了很多
可是整體吃起來 還是有一股腥味 所以我想有可能我自己忽略了什麼
或是日本超商賣的那種生菜有特別加什麼哩哩摳摳的才吃起來沒那種腥味?
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