疫情持續ㄧ年多，大家都辛苦了，期待中秋後疫情遠離回歸正常生活，祝福大家中秋節快樂
受疫情影響今年不能戶外烤肉，很多人準備在家裡烤肉，提醒大家室內烤肉要注意安全
1:不要在室內生火燒炭（包括樓梯間）以免ㄧ氧化碳中毒
2:木碳要燒紅不冒煙才能烤食材
3:要保持室內通風，使用電烤盤也會有油煙產生，即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風
4:電烤盤大多數是不沾塗層，所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬，也不要用銳利的夾子、鏟子，帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分
5:所有食材務必保存好也要烤熟再吃，生食易造成細菌、病毒感染
6:香腸、雞腿、雞翅先煮再烤，調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取
7:先燒烤蔬菜再烤肉，烤盤較易清潔，先吃蔬菜再吃肉更健康
提供簡易減油減糖廣式月餅食譜
先製作轉化糖漿
砂糖600g
水300g
檸檬汁45g
用小火煮約30分鐘至糖水清澈
廣式月餅皮
轉化糖漿150g
芥花油60g
鹽2g
低粉350g/400g
低粉先加350g，再依其軟硬度增加至不粘手。
皮餡比例約2:3，入爐前表面刷蛋黃，上火180，下火150，約烤30分鐘。視家裡的烤箱略做調整。
餡料則可依照自己喜歡自己做或買市售產品
生火腿保存 在 [問題] 請問Prosciutto的保存方法？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近買了半隻的Prosciutto(義大利生火腿)，
而包裝上只寫了需要冷藏或冷凍，
保存期限到明年的七月(不過應該是指在未開封的狀態下)。
想請問如果兩三個月內都吃不完的話，
放冰箱可以嗎？還是需要放冷凍庫？
直接丟冷凍庫的話，怕一直拿出來重複解凍也不太好。
另外想問一下，南部有哪些店家可以幫忙(或低收費)削成薄片？
自己切的實在厚到很可怕，有點後悔因為貪吃+貪便宜買了整塊的...
謝謝
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