人気の定番「生姜焼き」を作りましょう♪肉をやわらかく仕上げるコツは、あらかじめ筋切りをしておくこと。焼いた時に肉が反り返ったり縮んだりせず、均一に火が通ります!漬け込みや下味不要でご飯がすすむ絶品しょうが焼きが作れますよ♪
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「照りが食欲をそそる!基本の豚の生姜焼き」
■材料 (2人分)
・豚ロース肉(生姜焼き用) 200g
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆たれ
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1と1/2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 大さじ1
■手順
(1)豚肉は筋切りをし、片栗粉を両面にまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
(3)☆を加えて、からめながら煮詰める。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/197328869693326368
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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◆『極上の豚の生姜焼き』の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓
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材料(2人前)
A豚ロース薄切り肉(筋切りしておく) 300g
A玉ねぎ(すりおろす) 1/4個
A生姜(すりおろす) 20g
B醤油 大さじ2
Bみりん 大さじ2
B砂糖 大さじ1
B酒 大さじ1
薄力粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
◆おすすめトッピング◆
マヨ七味(マヨネーズに七味をかける) 適量
【目次】
00:00 本編ダイジェスト
00:05 オープニング
01:39 料理開始
02:06 千切りキャベツの作り方
02:58 生姜焼きの作り方
09:28 実食
11:23 おまけ動画
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●豚小間切れ肉:約400g
●玉ねぎ:1個(もっとたっぷりでも美味しいよ♪)
●塩麹:大さじ2
●醤油:大さじ1~2(お使いの塩麹に合わせて塩味を調整して下さい)
●みりん:大さじ1
●お酒:大さじ2
●生の生姜お好み量
●ブラックペッパー少々
お好みでキャベツたっぷり、マヨネーズ
※お使いの塩麹に合わせて砂糖を足してあげて下さい。
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今回の最大のポイントは塩麹と小麦粉(片栗粉)を使わない所です。
お肉の水分を逃さず柔らかく焼けるように小麦粉を使うのですが
塩麹だけで驚くほど柔らかく、しかも食材の旨みも引き出せるので
糖質制限をされている方に嬉しいのと
(ご飯食べずにキャベツたっぷりなら超低糖質ですよ)
小麦粉にコーティングされた感じが苦手って方には大好きな食感になってると思います。
何より小麦粉アレルギーの方も安心して柔らかい豚こまが食べられますよ♪
ご飯のおかずには勿論、お弁当やお酒のおつまみにもピッタリです。
とっても簡単ですけどお店に負けないくらいめちゃくちゃ美味しいです。
是非やみつきな最強の生姜焼き作ってみて下さい。
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