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順手用植物奶測試全麥生土司
（我用低醣的杏仁奶、低GI椰花蜜糖）
材料放一放
出去一趟回來就烤好了
拜託，這比某知名連鎖咖啡賣的燕麥奶吐司好吃太多好嗎！重點是我隨手一做就一大顆，咖啡店的一片等於一個雞肉飯便當還不好吃。
哎喲喂呀，好吃真的很重要啊！哈哈！
再微調一下，早餐要拿來做厚蛋漢堡排三明治～
哇，好多人想學呢，會紀錄詳細的做法，等完整食譜分享再發line，想收到可以加我line。
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@nata912⠀
(帳號包含@哦）
娜塔
生吐司是什麼？
「生吐司」是近幾年日本很流行的一種吐司。麵包質地鬆軟有彈性. 與傳統吐司最大的不同就是麵包邊也很柔軟，也是「生吐司」的特色之一。
配方
高筋麵粉 300g
動物性鮮奶油 88g
水 135g
砂糖 20g
酵母 2.8g
鹽巴 3g
奶油 20g
做法
麵包機機型：胖鍋036S麵包機
行程與參數設定：
經典白土司行程/ 春天/ 低溫/1斤
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生吐司麵包機 在 [食譜] 迷你生吐司- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
這個是日本麵包機網站與知名嵜本吐司合作的食譜，
我自己試做之後覺得還不錯，
原食譜https://panasonic.jp/cooking/recipe/0520.html
材料：高筋麵粉240克(我用水手牌)、
低筋麵粉10克、鹽5克、糖35克、
蜂蜜10克、鮮奶油(乳脂含量35%)40克、
牛奶40克、水100克、速發酵母2.5克、
無鹽奶油30克、
buttermilk粉(我用奶粉替代或可省略)12克
‧台灣好像不流行buttermilk 這種東西
麵包機一鍵到底：1斤/經典吐司行程/烤色淡
迷你吐司：129克/條x4，烤溫200度約12-15分鐘(以自己烤箱為主)
我沒有用麵包機一鍵到底，
我個人比較不喜歡麵包機的口感，
所以我拿出來另外製作，
又剛好入手小吐司模，
製作成迷你吐司樣。
整體水分完全沒有調整，不太黏手，
可能是因為很油的關係(笑)
生吐司不愧是生吐司，好好吃，
我只有吃過乃が美的生吐司
但嵜本這個版本成份又多又高，熱量也很高，
製程中又油又柔軟，我以為我在做布里歐麵包
整體而言，是好吃的生吐司，但不可以常常吃會太胖。
實品照(脫模過程中手殘讓吐司被壓到)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.129.243 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1592055494.A.42E.html
→ qualle: 速酵是1.4克還是2.5克呢？謝謝
06/14 07:12
速酵1.4克是用麵包機專用量匙搭配麵包機行程使用的，我沒有用麵包機，所以用一般速
酵使用的份量約2.5克
※ 編輯: masaisleader (111.82.55.75 臺灣), 06/14/2020 15:32:12
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