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好生活不是花著大把鈔票創造出來的,但是是你花的每一分錢都知道它值不值得、有沒有創造出那些讓你回想起來會心一笑的生活片花。
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年紀越來越大,越記不清楚那些值得記起的細節,於是開始隨手拍下一秒又一秒的小影片,串起生活中那些想要記住的小事。
依照影片順序:
在高雄住的飯店鶴公寓 @hokhouse 非常簡單但有品味的設計旅店,很照顧環境的同時也有顧好品質的細節;
樓下的龜時間 @gooodtime_kh 鯖魚三明治意外好吃(因為醬很讚);
在裡面發現一本極度合我胃口的旅遊指南叫做 挑剔指南 @goodeyetaiwan (質感嬉皮好去處);
在高雄最喜歡的咖啡廳是銀座聚場 @takaoginza.38 ,喜歡的咖啡廳永遠是 人 大於 咖啡 大於 空間 大於 甜點;
到了一間非常接地氣的居酒屋 路地食事処 @rojishokujidokoro ,隔夜咖喱飯說是靈感來自深夜食堂,冷咖喱配上熱飯;
大家推薦要去的酒吧 無聲的所在 @voiceover158 有一杯甜洋蔥的調酒是我的菜;
吃完鴨肉珍在等計程車的時候順手買的茶味霜淇淋 @shanmingteashop1946 到今天都還念念不忘;
走了一個多小時才遇到有座位可以坐著工作的咖啡廳 共生 @symbiosis_cafe 這個位子的景看了很療癒;
到高雄是為了體驗餐廳 Liberte @liberte_taiwan,過程很像在圖書館用餐,非常安靜,酥皮老母雞湯的酥皮會升天。
(台南的小影片感覺都會是喝醉的狀態🤣)
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Good life isn’t built up from money, but from every cent you spent you’d know the value.
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#HxxAinKaohsiung
同時也有8710部Youtube影片,追蹤數超過1,300的網紅SIS美食日常,也在其Youtube影片中提到,#拍完才發現影片模糊請大家見諒 #因為模糊字幕這次就沒有上...
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#線上課程問卷大成功
#感謝大家
真的很感謝每一個填寫問卷的朋友
短短不到10天要收集300份對法式甜點有興趣的問卷。
我本來很擔心,沒想到今天最後收集出來的問卷數量遠遠超過預期。
你們的意見我會仔細思量,調整設計出大家會更喜歡的課程內容,宣傳影片也在近期會開始拍攝。
每一份問卷我都很珍惜❤️
10年轉行創業當廚師,沒創業以前,以為創業只有剛開始3-5年是辛苦的,後來就會進入佳近,如倒吃甘蔗般,越來越輕鬆。
事實上,才發現從教育界轉廚藝界這10年來,一路上都不是順遂的。
現在的世界變化太快,每一年都面臨想像不到的新挑戰, 2019之前全世界沒有人會想的到
原來,一個看不見的病毒,可以讓世界整個停擺一年多,死傷無數。
原來,電影多年來演出的世界末日到來,根本不需要什麼隕石撞擊地球,什麼驚心動魄的場景,只需要一個微小到連肉眼都看不到的病毒,安安靜靜地透過空氣傳染,就能將整個人類的生活天翻地覆,整個過程就這樣無聲無息、靜悄悄。
生活型態的大改變,各行各業都被迫在這困境中找出新的出路。
原來,創業後,沒有一年比一年輕鬆,而是自己被迫一年比一年更能面對環境的挑戰
#創業
甜點 影片 在 Facebook 的最佳解答
可能是今年吃過最棒的芋頭甜點,沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡,這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊~
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拔絲芋頭還算常見,香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋,菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場,點菜的時候侍者還是說,這道菜必須等到下午一點半,待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出,「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜,只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片,關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間,適時加入炸透且不焦黑的芋頭條,還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵,將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒,使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條,就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾,一入口卻完全懾服,有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭,但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD),但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來,但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著,有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對!太甜!甜的好!欣賞老店的不隨波逐流,固執的硬派,甜點就是要這麼甜好咩!大魚大肉酒酣耳熱之際,最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊~
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香,對上糖霜跟芋頭的鬆軟,鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條,吃到最後一條反沙芋,中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷,47年老滷的甘甜滋味,如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ,Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合,今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評,特地交代拼盤鵝腸多些,身為鵝腸鴨腸愛好者,難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒_喝酒不開車
甜點 影片 在 SIS美食日常 Youtube 的精選貼文
#拍完才發現影片模糊請大家見諒 #因為模糊字幕這次就沒有上
甜點 影片 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
森永牛奶糖的經典甜味,是許多人的童年回憶
除了當作零嘴,竟然還能拿來做料理?
快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!!
***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出***
森永牛奶糖,各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售,線上通路↓↓
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牛奶糖布丁球材料
主體:牛奶200g/鮮奶油100g/森永牛奶糖40g/吉利丁10g/香草籽醬些許
淋醬:森永牛奶糖40g/黑糖10g/牛奶50g/蘭姆酒10g
牛奶糖白醬焗烤海鮮材料
筆管麵150g/白蝦8~10隻/蛤蠣10~12顆/透抽6~8片/洋蔥半顆/蒜頭6顆/奶油25g/白酒10g/鹽巴一撮/高湯220g/鮮奶油30g/牛奶糖3~4顆/乳酪絲100g
#森永牛奶糖 #牛奶糖料理 #食譜 #創意料理
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甜點 影片 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚!
這還是一道萬用的小菜,無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存,冰箱冷藏7天不是問題,但還是趁新鮮儘早食用完畢喔!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可,看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味,因為味噌較鹹,我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌,蠻多品牌很鹹,建議要酌量調整,甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙(脫生)
{醃漬醬}
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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