簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧 🥰🥰🥰
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甜點擺盤 在 有口福 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 一串心 份量：1 ...
甜點擺盤 在 柔柔 Facebook 的精選貼文
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#有一隻羊
各位愛泡咖啡廳的朋友們
近期似乎吹起了一陣韓系風
讓你有一秒重返韓國的感覺
快點跟著我一起來踩點吧~
☞今天來到韓系風，潔白的風格
@asheep_cafe ☜
▫️ ig打卡超吸睛
喜歡韓系雪白空間的一定要收藏起來！！
隱身在老宅空間，享有鬧中取靜的優雅氛圍
手作限量甜點擺盤超認真的啦～
盤器也是選擇很韓系風格，喜歡拍照的寶貝們不容錯過
整間店從裡到外，甚至是角落隨便拍都好美好韓
是網美們最近必去的咖啡廳👏👏
🍞 迷你鮮奶吐司 $110（附上三種果醬
🍛私房香料咖哩 • 匈牙利嫩雞 $230
🍪 每日限量常溫手作甜點
🥛日本靜岡抹茶鮮奶 $125
🍹蜜桃玫瑰氣泡水 $80
-🍞有一隻羊A Sheep Cafe🍞
⏰ 週一至週日 10:00-18:00
☎️ 06-2828678
📍 台南市北區西門路四段16巷31弄3號
🛒 @asheep_cafe
（✨內用低消每位150
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甜點擺盤 在 張米恩 Facebook 的精選貼文
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今天來三訪愛店JAI宅❤
一中街最美森林系餐廳🌴
目前已經開放內用囉~
店內裝潢也有新的佈置
裡面變的超美超好拍✨
🦐#明太子奶油炸蝦飯
蝦蝦控必點這道就對啦~
上面擺滿8隻大炸蝦，非常貼心都有去蝦殼呦！炸蝦吃起來酥酥脆脆很過癮😋搭配一顆顆明太子奶油燉飯，濃郁奶香多層次的口感，小妞超級愛💗
#橘肉醬爆炸蛤蠣麵
爆滿滿的蛤蠣，搭配橘肉醬義大利麵，海鮮的鮮甜加上Q彈麵條，來這必吃的橘醬當然不可錯過🤩
#日式焦糖檸檬炸雞
米恩私心的愛菜！每次來一定會點這道，香脆外皮鮮嫩多汁的雞肉，讓人百吃不膩🧡
#艾莉絲的荷蘭小鬆餅
今天甜點擺盤非常賞心悅目！現煎荷蘭小鬆餅，淋上蜂蜜口感鬆軟綿密，還附一球冰淇淋，吃的好滿足太幸福了💞
#英式伯爵茶牛奶冰磚
#紅茶牛奶冰磚
來宅必點飲品牛奶冰磚系列，今天一口氣點2種口味，英式伯爵屬於比較重的濃郁茶味，紅茶牛奶喝起來算淸爽順口，使用美美的壺具，來個唯美下午茶很夢幻✨
【JAI宅 】
IG：@jaixtaiwan
📍台中 一中店
🏘地址：台中市北區三民路三段125號2樓
☎電話：04-2227 8666
⏰營業時間 ：
平日11:00-14:00 16:30-21:00
假日11:00-21:00
📍台中 水湳店
🏘地址：台中市北屯區中清路二段903號2樓
☎電話：04-2425 8555
⏰營業時間 ：
平日11:00-14:00 17:00-21:00
假日11:00-20:30
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簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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1. 一串心
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法：
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈，使它們相互連接，變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點，如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果，如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法：
2.1 將果醬放在盤子裡，用手用力按進去，然後再壓在另一個白色盤子上，這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點，如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法：
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點，並擠上幾球打發鮮奶油，再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法：
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉，拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角，再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量：1 盤
準備時間： 10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法：
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側，將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後，取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 香草醬（最好略濃）
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法：
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面，再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 蛋白（約一顆中型雞蛋）
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法：
7.1 將蛋白打到起泡後，加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上，然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後，用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法：
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上，形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
另外這些巧克力裝飾法，讓你的甜點擁有法式的高雅：https://youtu.be/6lReB7_VBtk
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8種擺盤的技巧 - 每一盤端出來的甜點，都會美到讓人一直拍照 — 擺盤是一門藝術。在高檔餐廳裡，你是否會經常問自己，廚師在上菜前是如何想出這樣擺盤的好點子呢？在這裡，我們提供了8種擺盤技巧，只需用到很少的材料，就可將甜點完美地上桌。下次有客人來家中用餐時，你可以用裝飾得美美的甜點，來讓客人留下難忘的記憶。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/8-food-plating-techniques/
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1.) 巧克力方格
所需材料：
抺茶巧克力
打火機
作法：
用打火機加熱巧克力側面，然後用巧克力在盤子劃出格子圖案。這是用馬卡龍當甜點的漂亮擺盤方法。
2.) 用水果糖漿做畫
所需材料：
幾種不同口味的水果糖漿
作法：
將不同顏色的水果糖漿舀幾個不同大小的小點放在盤子上。然後轉動盤子，利用離心力讓水果糖漿向外延伸，形成一個星形圖案。這非常適合用在瑪芬蛋糕或其他各式蛋糕的擺盤上。
3.) 磨碎的棒棒糖
所需材料：
棒棒糖
刨絲器
刀子
湯匙
作法：
將刀子和湯匙交叉放在深色盤子或石板上。將棒棒糖拿在餐具上方，並在刨絲器上磨擦。磨碎的棒棒糖粉末，會在盤子上留下餐具的輪廓。
4.) Pocky餅乾棒擺飾
所需材料：
白巧克力Pocky餅乾棒
黑巧克力Pocky餅乾棒
吹風機
作法：
用吹風機將Pocky餅乾棒吹熱，直到巧克力融化為止。將Pocky餅乾棒放在盤子上幾秒鐘，然後拿開。就可以在盤子上擺上自己喜歡的甜點了。
5.) 巧克力筆刷
所需材料：
巧克力醬
刷子
作法：
在盤子上滴3大滴巧克力醬或融化的巧克力，再用刷子往同一個方向上刷開。然後，在每個 “筆刷”上放一個小甜點。
6.) 線型紋路
所需材料：
條形軟糖
果汁粉
篩子
作法：
將一條條形軟糖放在深色的盤子或石板上，把果汁粉用篩子篩在上面。之後小心會下條形軟糖，放上瑪芬或類似的甜點。
7.) 巧克力流線
所需材料：
巧克力醬或融化的黑巧克力
作法：
在白色盤子上淋一條巧克力醬，並將盤子稍微向上傾斜。巧克力醬會順著向下流動，形成漂亮的圖案。
8.) 巧克力棋盤圖案
所需材料：
方塊形巧克力
打火機
作法：
在巧克力底部加熱，然後以棋盤狀壓在白色盤子上。這很適合當蛋糕或瑪芬的擺盤。
只要借助這幾個的技巧，就可以像變魔術般地，讓你的甜點以專業的水準呈現。好好享受美麗的甜點吧！
從第二段影片中，可以找到更多讓甜點更有質感的巧克力裝飾法喔。https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-2/
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