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#肉鬆麵包 #台式麵包食譜總複習
忍了好幾天沒做麵包，暫時把熱量留給國王派使用。今天看著已經空了的麵包盒，還是決定來做一下巧克力菠蘿麵包。上次小潞哥不是很賞臉，這次指定不要菠蘿，只要奶酥，所以有兩個沒菠蘿，另外留了兩個做了肉鬆麵包。
肉鬆也是自己麵包機做的，只差因為懷孕，沒有弓漿蟲抗體，不能吃生蛋，所以無法自製美乃滋，用法國的味道總是差了那麼點！
期待下課回來的兒子，會喜歡媽媽的愛心麵包😻
👉其他相關食譜看這邊
基本甜麵包食譜
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巧克力菠蘿
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零添加手工肉鬆
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#麵包食譜整理 #千萬要收藏
一轉眼，將近兩個月的麵包集訓課程，做了很多款麵包，家裡的苦命麵包機天天上工，有時候一天還工作兩次。全家大小餵的飽飽肥肥，昨天因為乖兒子點名要吃奶酥麵包，晚餐時間我又揉了麵，一直弄到晚上十點才收工（我也一邊在工作啦）！
這邊幫大家（自己）整理所有我做過的麵包食譜，以後可以直接點連結，就不用一直滑，這樣應該比較方便。孕婦半夜睡不著在搞這些，還不快儲存收藏起來？！
1. 麵包製作基本技巧
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2. 基本甜麵包食譜
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3. 吐司食譜
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4. 甜甜圈食譜
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5. 奶酥麵包
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6. 菠蘿麵包
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7. 蔥花熱狗麵包
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8. 花生夾心
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9. 牛奶小餐包
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10. 楓糖肉桂捲
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11. 椰子奶酥
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12. （紅豆）生吐司食譜
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二次試做
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13. 巧克力菠蘿
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#甜麵包食譜 #台式麵包食譜總複習
以下是最近所做的麵包食譜，麵糰都是一樣的，幫大家整理好個數，不用再換算。作法依據食譜順序，從液體開始依序放入麵包機，注意酵母粉不要碰到鹽巴以及液體類，免得影響麵團發酵。全蛋一個大約50g左右，如果有多的可以用來刷麵包表面。
這幾次我完全使用麵包機揉麵加發酵，要用手揉或是機器攪拌再另外發酵到麵團兩倍大也是可以。發酵後的麵團取出，分別滾圓成所需的數量，靜置15分鐘。
接著依照要做的麵包類型做整形，當然做簡單的就是包餡後滾圓。若是想要做其他的整形方式，可以上網google參考別人麵包的整形方式，還有自己所喜歡的樣子，沒有什麼規定形式，只要自己開心就好，整形是最累也是最好玩的步驟。
整形完就可以塗上蛋液，裝一杯熱水放進「未預熱」烤箱，跟麵包一起發酵約一個小時。時間快到之前，取出整形好的麵團跟水，將烤箱預熱到180度。麵包的烘烤時間約為12-17分鐘左右，依據每個人烤箱功率不同而定，建議放置中層。烤箱可以先設置12分鐘，再看麵包的顏色跟熟度來決定接下來的烘烤時間，氣炸鍋可以降低10度烤溫。
我的食譜都是參考Carol老師網站的，大家有興趣也可以去找一下原食譜，詳閱仔細的操作方式。我比較喜歡跟大家分享成品，每個操作步驟拍照對我來說太麻煩，因為大部分時間手都不乾淨，而且我沒打算當料理部落客，實在是太懶的寫步驟了，呵呵。總之這些分享，也是自己的一個紀錄，以後要做麵包，打開自己粉專就有食譜，很方便呢！
雖然是甜麵包食譜，但是肉鬆跟蔥花火腿也可以用喔！
這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單，畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味，搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後，管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮，多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯，用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候，準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧！
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
Instagram : www.Instagram .com/Chelsea.Chiang
旋風氣炸烤箱：https://sansui1994.1shop.tw/yd6s20
一份不到200卡！金黃酥脆的無油氣炸版香料鹹酥菇🍄Crispy air fryer mushrooms！super easy and yummy! 184kcal/19C/7F/13P
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很多dear敲碗鹹酥雞的食譜
家裡剛好有一包美人菇
家裡自從添購了氣炸烤箱
很少吃炸物
因為自己手作就能變化出超多樣化的氣炸酥脆煎炸物了❤️
今天要來分享這道超美味
金黃酥香的氣炸鹹酥菇
給愛吃炸物又怕胖的朋友
沾上健康低卡的優格芥末醬
真的能一解想吃鹹酥雞的慾望！
不敢相信一份無油
不僅低卡還有13克蛋白質！
蛋奶素朋友也能放心享用喔❤️
試試看，簡單懶人料理
你一定會喜歡！
🍄食譜：
一包美人菇（或任何你喜歡的菇類）
一匙麵粉
一顆蛋
蒜頭
巴西里
海鹽
黑胡椒
卡宴辣椒
優格
黃芥末醬
零卡甜菊液或羅漢果糖漿
🌟
✔️氣炸烤箱優惠連結在首頁～相關食材也都一起整理在首頁，找不到的可以私訊索取❤️
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🍄作法：
先把美人菇切塊
把吐司放入氣炸烤箱烤到金黃酥脆
被我偷吃了幾口
放入塑膠袋中
敲打成粉狀
打一顆蛋
加入蒜泥
攪拌均勻後
準備一個新的小盅
加入一匙麵粉
黑胡椒
海鹽
卡宴辣椒粉
巴西里
攪拌均勻之後
將美人菇沾一層香料麵粉
裹上蛋液
最後包覆一層麵包粉
就可以送入氣炸烤箱
兩面200度各烤7分鐘
挖一匙特調的低卡優格芥末醬
就完成啦！
🌟
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金黃香酥的鹹酥菇沾上這低卡優格芥末醬真的超美味！
低卡高纖，好吃又解饞的小點心，你學起來了嗎？
趕快試試看吧
記得關注我訂閱更多食譜唷！
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🍄RECIPE:
cut mushrooms into quarters
Bake 1 toast until golden and crisp.
Transfer the bread to a plastic bag.
gradually crush the bread into crumbs.
Beat 1 egg and minced garlic
Whisk in a small bowl
In another bowl,
Add 1 tsp flour
Black pepper
sea salt
Cayenne pepper
Parsley
Toss the mushrooms in the flour
then dunk it in the eggs
finally toss them in the breadcrumb
Push the basket into the fryer
and cook for 360°F 7 mins both side
Serve with this healthy yogurt mustard dipping sauce.
Air Fryer Mushroom pairs well with this dipping sauces
They are a low calorie and great source of fiber, too!
I’m sure you will love this easy-to-make appetizers.
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This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious.
I love it so so much that I have already made it for several times !
I highly recommended you yo try this recipe !
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✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Yeast 2g
00:22 Flour 250g
00:27 Salt 4g
00:29 Sugar 35g
00:33 Milk powder 4.5g
00:36 1 Egg
00:42 Milk 115g
01:17 Butter 30g
02:19 Make the dough into a round ball shape
03:10 Make the dough into awl-shaped
03:38 How to lay out the dough perfectly
04:36 Salted butter 4g * 9
Thanks for watching, hope you enjoy my video!💞
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