#已收單請於7月6日中午12點前完成匯款結單
Grace Gift 獨家日本知名麵包團購第二團報到💥
⚡這次+1代號不一樣喔,大家喊單不要喊錯囉⚡
上次飲恨沒跟到沒關係 現在即刻開始第二團
商品: 日本ANTiQUE Heart Bread 麵包箱團購第2團
價格: 350#250#250#250#200#180#100#99
規格: 草莓可可#鮮奶#魔幻巧克力#卡士達紅豆#可頌4入#三種起司#瑪德蓮3入#貓咪袋
留言範例: 草莓可可+1
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每個都想吃不知道怎麼選
來~小編私心推薦必買清單📄
✔魔幻巧克力圈 ✔粉紅豹貓咪吐司
✔卡士達紅豆磚 ✔豪華三種起司法國
#這些先加一再慢慢考慮
6/29(二)18:00起留言的訂單出貨時間
將於收單7/13(二)後依訂單結帳順序開始出貨
▪雙北(台北、新北市)部分地區 提供常溫快遞配送
(結帳需選雙北快遞)
▪外縣市皆使用全家冷凍店到店配送(結帳需選全家店到店)
(包含新北淡水區、鶯歌區、萬里區、金山區、平溪區、雙溪區、貢寮區、坪林區、烏來區、三芝區、石門區、石碇區)
出貨前三日將發簡訊通知
(因近日物流配送量較大
恕無法指定配送時段
實際配達時間將依物流配達為主)
▪Grace Gift敦南概念店自取
7/14(三)14:00-20:00、7/15(四)14:00-20:00
(結帳時需選敦南店自取
並主動私訊粉絲團提供取貨時間)
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這次找來日本名古屋🇯🇵
All Hearts Company 的知名麵包品牌
Antique Heart Bread愛天空烘焙坊
精選店家人氣最旺的五款主打商品🔥
#敲碗加開的粉紅豹跟牛奶貓咪吐司也有🍓🍫
揪大家一起團購吃吃吃
不用冒著風險出門買 也能吃到道地日本味🤤
#再來杯咖啡就是完美的居家咖啡廳👌
吃飽充滿正能量才是完美的一天!!!
#離島及海外不提供配送服務
#此團將於收單結束7月6號後依訂單結帳順序開始出貨
#運費均一價180
#GraceGift敦南概念店自取免運加贈貓屋紙箱一個
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🍓粉紅豹貓咪吐司 限定價$350
期間限定口味
*原料:日本小麥粉、奶油、牛奶、台灣草莓丁、紅麴、黑岩可可粉、竹炭粉
*保存方式:24小時內食用最新鮮,冷凍可保存7日
🥛北海道牛奶貓咪吐司 限定價$250
製作過程中完全不加一滴水!
使用 100% 北海道鮮乳,
加上日本產小麥粉、純天然蜂蜜、奶油及鮮奶油製作
打造高含水量、蓬鬆柔軟的貓咪吐司
*原料:小麥、牛奶、鮮奶油、奶油、砂糖、鹽、蜂蜜
*保存方式:24小時內食用最新鮮,冷凍可保存7日
🍩魔幻巧克力圈 限定價$250
人氣第一招牌商品累計販售數量超過 1,500 萬個!曾在東京銀座本店大排長龍的明星商品
巨大甜甜圈造型的巧克力圈內加入了
100%天然進口奶油、苦甜巧克力及
新鮮烤炙酥脆核桃,口感外酥內軟Q
香甜不膩口,咬一口就像被施了魔法一般
沉醉在幸福漩渦中無法自拔!
*原料:小麥、牛奶、發酵奶油、巧克力、核桃、雞蛋
*大小:直徑19cm 高8cm
*賞味期:
當天享用完最佳、冷藏保存3天、冷凍保存7天
🍞卡士達紅豆磚 限定價$250
揭開酥脆的丹麥麵包外皮、內餡塗滿香濃卡士達
再搭配蜜紅豆點綴其中,層層分明!
每天新鮮製作的限量秒殺商品。
*原料:小麥、牛奶、雞蛋、紅豆粒、卡士達醬
*大小:12*12*12cm(正方體)
* 賞味期:
當天享用完最佳、冷藏保存3天、冷凍保存7天
🥐絕品可頌(4入) 限定價$200
使用進口發酵奶油!適合搭配各式餐點的絕品可頌
*原料:小麥、牛奶、雞蛋、發酵奶油
*大小:長32 寬26.5cm(一組)
* 賞味期:
當天享用完最佳、冷藏保存3天、冷凍保存7天
🧀豪華三種起司法國 限定價$180
起士控的最愛!熱騰騰出爐的法國麵包內含超豐富
三種起司-切達、馬自瑞拉、帕馬森起司。
十字劃開的麵糰內填滿起司餡料
一出爐就想馬上咬一口!
*原料:小麥、白醬、帕瑪森起士、乳酪絲、切達起士
*大小:直徑15cm 高7-8cm
* 賞味期:
當天享用完最佳、冷藏保存3天、冷凍保存7天
🍋檸檬瑪德蓮(3入) 限定價$100
貝殼形狀的瑪德蓮,是下午茶的常客。
加入了檸檬汁和新鮮檸檬皮,清爽的香氣
還有純天然的蜂蜜增添了一份優雅,
微酸甜滋味受到大人小朋友的喜愛!
*原料:小麥、奶油、檸檬汁、檸檬皮、蜂蜜
*大小:長22 寬20cm(一組)
* 賞味期:
當天享用完最佳、冷藏保存3天、冷凍保存7天
🐈和風貓咪提袋 加購價$99
*材質:帆布、棉布
*大小:長38cm*高22cm (提把全長:42.5cm)
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【喊單規則說明請大家先讀三遍 】 #沒看打屁屁 #要遵守規則唷
1. 留言+1前請先進入專屬訂單查詢系統
完成系統及訊息機器人雙授權
並填寫會員資料👇
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首次填單授權請使用GOOGLE瀏覽器"chrome“
目前系統不支援SAFARI
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2. 留言+1後系統會自動成立訂單 無法取消、更改
確認要購買再加+1 #不要重複喊單 #不要重複喊單
3. 基於食品安全考量,商品售出恕不接受退換貨
4. 結帳方式提供線上刷卡及匯款
5. 運費均一價$180 (Grace Gift敦南概念店自取免運)
6. 出貨配送方式🚚
▪️雙北(台北、新北市)部分地區 提供常溫快遞配送
(結帳需選雙北快遞)
▪️外縣市皆使用全家冷凍店到店配送 (結帳需選全家店到店)
(包含新北淡水區、鶯歌區、萬里區、金山區、平溪區、雙溪區、貢寮區、坪林區、烏來區、三芝區、石門區、石碇區)
出貨前五日將發簡訊通知
(因近日物流配送量較大
恕無法指定配送時段
實際配達時間將依物流配達為主)
▪️Grace Gift敦南概念店自取
7/7(三)14:00-20:00
7/8(四)14:00-20:00
(結帳時需選敦南店自取
並主動私訊粉絲團提供預計取貨時間)
5. 系統轉單時間為上班日09:00-18:00;如非正常上班時間喊單
須等待入單後可進系統進行確認 #看回放喊就是隔天再進系統確認
#晚上工作人員也要放假拉 #請大家不要緊張
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📅填單結帳時間
6/23(三)下午6點開放系統填單匯款
得標者麻煩最晚於6/30(三)中午12點
完成匯款進系統填單回報哦!
(注意!截止時間非ATM系統呈現時間
依官方規範匯款截止時間為主
超過時間匯款將取消訂單並退款)
⚠️不遵守規則或是超過時間將取消訂單
我們會把你黑名單以後都不能參與團購唷⚠️
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【📌抽獎辦法】
①粉絲團按讚+本篇貼文按讚+公開分享此篇貼文
②追蹤官方IG (Instagram🔍@gracegifttw)
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🎁 將於6/30 (三) 抽出2位幸運粉絲
可獲得👉夏日野餐竹編提籃(留言列有圖片)
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:舌尖上的幸福滋味!各國招牌甜點教學~ 最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2J0zzsg 來賓:徐小可、張棋惠、凱莉 各國代表:馬丁、賈斯汀、費丹尼、萬德龍、金炳秀、小百合 外國甜點在家也能做?老外國民甜點開課了!!馬丁帶來瑞典國民肉桂卷,好吃到全場驚呼連連?!人人都...
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昨天大家在家渡過端午節快樂嗎😅
在家有個好處
可以做平常不會做的事
#立蛋🥚
本人38年來第一次立蛋
小孩玩得也很開心
而且全家人都成功了~
希望是個好預兆
可以趕快解封啊~~~~
下午跟孩子們一起做了甜甜圈
做烘焙就是療癒
麵糰都不用我自己揉
孩子們當黏土甩一甩打一打
等發酵
很快就完成了
食譜分享給大家
《古早味—氣炸鍋甜甜圈》
(此份量可做5-6個甜甜圈)
#材料
1.高筋麵粉250克
2.鮮奶200cc
3.雞蛋一顆
4.速發酵母粉3克
5.鹽1克
6. 砂糖25克
7.無鹽奶油25克
8.糖粉適量(裝飾用)
(若無糖粉,可用果汁機或研磨機直接攪打砂糖即可)
#作法
1.奶油放入微波爐加熱讓其融化
2.把材料1-7全部混合一起,攪拌過後再加入融化奶油
3.揉到麵糰光滑後,蓋上保鮮膜
放到溫暖的密閉空間發酵50分鐘~
#我通常會放進微波爐裡面
4.發酵完後麵糰會長成兩倍大,再把空氣排出,之後桿平,桿成約0.5公分左右的厚度
5.用模具壓成甜甜圈造型,我是用飯碗跟小醬油碟,之後再放入氣炸鍋
#繼續發酵30分鐘#甜甜圈放在氣炸鍋內記得要有社交距離以免發酵後全部黏在一起喔!
6.發酵完成後,表面刷上奶油,160度五分鐘,取出後翻面再刷上奶油,再烤五分鐘即可!
7.出爐後再刷上奶油,再灑上糖粉調味!如果懶得打糖粉,也可以直接灑上糖粒!這樣吃起來更有古早味~
㊙️每個氣炸鍋的溫度不太一樣,建議先用160度5分鐘後,看烤出來的狀況再自行調整~因為奶油容易烤焦,如果第一道考完後,顏色太深,氣炸鍋的溫度可以降個10度再續烤,以免表面燒焦!
㊙️原則上最後烤好切開剖面,麵包體是白色,然後組織均勻鬆軟的,如果還沒烤好,會呈現偏黃色,麵糰還黏黏的感覺!
㊙️ 剩下的麵糰,整形完發酵後
可以密封好,冷凍保存!
要吃的時候不用退冰直接烤就可以了!
氣炸鍋烤完的口感不油膩,雖然稍微偏硬,但整體來說外脆內軟蠻好吃的~
一出爐孩子們搶食,我自己也不小心吃了一整個😂
減肥只好明天再說了~
#古早味甜甜圈食譜
#氣炸鍋甜甜圈食譜
#氣炸鍋甜甜圈作法
#andresmommykitchen
#親子烘焙
甜甜圈冷凍麵糰 在 Facebook 的最佳貼文
#美食加選物 #麵包的基本教義派Purebread
台北知名的米其林餐廳MUME,從剛開幕起就供應一款酸種麵包,外脆內軟酸雅宜人,問他們是不是自己做的?「不是,是Purebread做的。」你會聽到這個回答。
也正是在MUME,我第一次嚐到Purebread的麵包。那是2015年,酸種麵包在台灣十分小眾,麵包摻雜香精的食安新聞餘波盪漾;也差不多從2015年起,台灣餐飲界開始一段綿延至今的轉型期,業者世代交替,品味蛻變位移,在這段時間茁壯起來的店家,除了米其林、亞洲50最佳餐廳等等,也包括同一生態系內許多試圖創造新價值的職人,#Purebread 正是其一。
後來,Purebread的麵包供應給更多星級餐廳與人氣店家;他們自己也在台北市四維路開起一間低調門店,2015年9月營業至今,忠實主顧一長串,有時候去買麵包,不先預訂可會撲空。
為什麼Purebread深受喜愛?因為他們敢於主張麵粉與酵母的純粹本色,勤勤懇懇做好歐式麵包。這是他們當初看到的市場空缺,市場也給予正面反饋。
望一眼Purebread的麵包陳列,不脱這四樣:#酸種麵包、#法棍、#布里歐、#可頌,每一樣都專注做好,再於基礎上做變化。這一次,美食加為大家配好Purebread的人氣作品,想體驗歐式麵包的好滋味?跟著我們吃就對了!
🛒下單請進:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
🔸酸種麵包—原味🔸
酸種麵包(sourdough)是Purebread的招牌,也是最古老的製作麵包的方式,單純用麵粉、水、鹽、天然酵母,靠 #老麵 的力量,花費 #三天 #冷室發酵,特色是 #外殼一定要硬,#裡面一定要軟,因為在沒有添加任何東西的狀態,外殼不硬就容易乾掉,就無法保存;發酵後的酸味還會產生淡淡的 #優格香。
酸種麵包是很棒的佐餐麵包,如果大家先前有買伊比利火腿、燻鮭魚,恭喜你,超適合拿來搭配!簡單搭個炒蛋、沙拉,或者和番茄、酪梨做成開放式三明治,都很美味。
🔸酸種麵包—黑松露🔸 #美食加首賣 #門市限定
在原味酸種麵包的基礎上,加入整顆真的松露,同時用松露醬、松露油提升風味。因為松露本身經過長時間烘烤後會失去香味,所以需要松露醬、松露油來產生有深度的味道。也因為所有素材都摻在麵團裡,所以麵包與松露的味道不會分開,而是完全融合。
🔸酸種麵包—紫蘇無花果🔸
現在烘焙師的發想,把有點亞洲風味的紫蘇和無花果搭在一起,無花果本身有甜度,帶點甜、果香酸,再加進紫蘇的特殊清香,很有火花。
🔸法棍—傳統法棍🔸
Purebread的老闆Jim以 #直球對決 來形容法棍(baguette),同樣是麵粉、水、鹽、酵母,好吃與否在於技術。使用自家進口的法國麵粉和自家培養的酵母,經過長時間發酵,產生不規則氣孔,烘烤後產生薄脆外殼,也是店內的熱門商品。
🔸法棍—高含水法棍🔸
和傳統法棍相比,這款含水量較高,裡面的 #氣孔也較大,高含水也造成 #皮更薄更酥脆,#麵包體會多一點甜度,這是發酵麵粉跟水的化學作用。因為皮比較薄,保存期限只有半天,但只要冷凍就可以維持最好的狀態,品嚐前回烤一下就很美味。
🔸布里歐🔸
布里歐(brioche)麵包和前面二款麵包的差異在於,含有大量的 #奶油與雞蛋,充滿奶香,柔軟細嫩。在法國大革命時期,流傳一則堪比「何不食肉糜」的軼聞:當被告知農民沒有法棍可以吃時,一位尊貴的公主回應:「那他們可以吃布里歐。」這句話的出處,有一說讓上了斷頭台的瑪麗·安東妮揹黑鍋。
🔸可頌—傳統🔸
傳統可頌(croissant),一定要 #外酥 #內軟,#裡面要像蜂窩一樣,蜂窩可大、可小,就看每個師傅決定,摺疊的層次要幾層,是一種 #非常高技術的麵包。因為麵糰跟奶油在摺疊的過程中,會產生熱度,熱度太高奶油會融化,熱度不夠高,奶油就會脆掉,動作要很俐落,摺疊所有材料都要非常完美。
Purebread的可頌是用法國進口的動物性奶油,香氣很不同,加上裡面摻了老麵團,會有更深的層次。
🔸可頌—肉桂香橙捲🔸
Purebread的代表作之一,不同於他家肉桂捲,而同時擁有 #可頌麵包體酥脆口感 的肉桂可頌。有入選台北最強肉桂捲分享禮盒。
Purebread可位走在時代尖端,這款肉桂香橙捲上市時,台灣還沒有肉桂捲風潮,很多人害怕肉桂的味道,為了降低肉桂的辛辣刺激感,又要保留其香氣,所以加了陳皮,希望讓怕肉桂的人體驗肉桂香氣的迷人之處。因為是可頌,口感是酥酥脆脆的,和市面上其他肉桂捲有所區隔。
🔸可頌—杏仁可頌🔸
杏仁風味的酥脆可頌,讓你每一口都能吃得到杏仁片。
可頌裡面加入 #杏仁卡士達,表面再鋪滿 #烘烤過的杏仁片,就會達到天然的杏仁香味。化學的杏仁味道刺鼻,真正的杏仁是會吃到淡淡的堅果香,這就是為什麼Purebread的杏仁可頌一開始就很受歡迎。
🔸可頌—可頌馬芬🔸
全新形態的可頌— #可頌馬芬(#cruffin),#結合可頌的酥脆與馬芬的形體,其實就是把原味可頌做成馬芬的形狀!
由來是,美國紐約曾獲世界最佳甜點主廚的Dominique Ansel,做出結合可頌與甜甜圈的嶄新作品「可頌甜甜圈 cronut」,風靡全球;後來,澳洲墨爾本知名的「Lune Croissant」發明了可頌馬芬,就被舊金山的「Mr. Holmes Bakehouse」發揚光大並註冊專利,有點和美國東岸較勁的意味。
可頌馬芬變化很多,可以填入不同的餡料,外面做不同的裝飾,是好玩又特別的創意麵包。
🛒快來加入 #美食加的口袋名單,好麵包讓你在家就吃到:
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甜甜圈冷凍麵糰 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:舌尖上的幸福滋味!各國招牌甜點教學~
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2J0zzsg
來賓:徐小可、張棋惠、凱莉
各國代表:馬丁、賈斯汀、費丹尼、萬德龍、金炳秀、小百合
外國甜點在家也能做?老外國民甜點開課了!!馬丁帶來瑞典國民肉桂卷,好吃到全場驚呼連連?!人人都愛的日本水果大福,小百合教你十分鐘完成!!韓國傳統甜湯甜米露,歐巴金炳秀讓你在台灣也吃得到!!風靡全球的巴西莓奶昔,費丹尼教你客製化愛吃什麼放什麼!!美國就是要吃甜甜圈,賈斯汀下廚究竟評價如何?!加拿大最道地巧克力點心,萬德龍帶來的甜點是螞蟻人最愛?!究竟各國國民甜點有多容易上手?又合不合台灣人胃口呢?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
#異國 #國民甜點 #附食譜 #螞蟻人#教學 #幸福 #滋味 #招牌 #瑞典 #肉桂卷 #日式 #和風 #大福 #韓國 #甜米露 #巴西 #奶昔 #美國 #甜甜圈 #加拿大 #巧克力 #型男 #主廚
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※看完這集節目,您是不是也很想動手做做看呢?
看一集學會六種異國甜點哦~~~🍩🍮🥧🍰🍪
🍩🍮6 Best Foreign Dessert Recipe🍰🍪
◎馬丁/(瑞典)肉桂卷
(1)發酵粉 12g、奶油 50g、牛奶 300ml、白糖 50gv鹽巴 1ml、麵粉 450g
肉桂醬:
奶油 100g、肉桂粉 20mlv白糖 90g、雞蛋1顆、珍珠糖
(2)麵包:
1. 融化奶油,加牛奶再加熱到40-50c°
2. 麵粉加發酵粉,加白糖,鹽巴
3. 奶油及牛奶加在麵粉
3. Mix 揉到不會黏住
4. 用毛巾蓋住,讓它發酵30分鐘
(3)肉桂醬:
全部mix在一起
1. 用麵粉撲在桌上跟發酵後的麵糰揉到沒有黏性不沾手。
2. 做成30x40cm。
3. 上面摸肉桂醬。
4. 切成2cm厚,再用毛巾蓋住讓它發酵20分鐘
5. 打蛋然後摸每一塊,再加珍珠糖在上面
6. 用烤箱250c°烤大概8分鐘
◎小百合/(日本 )大福
(1)食材:茂谷柑2個、白豆沙餡 70g、白玉粉 30g(最好是日本的)、砂糖 15g、水 40cc、片栗粉(太白粉)2大湯匙
(2)製作流程:
1.茂谷柑剝好皮(也可用當季水果如草莓、奇異果)
2.白豆沙餡用紙巾除水分,切一半,用白豆沙餡把橘子包起來
3.把白玉粉跟砂糖放在耐熱容器,慢慢加一點點水,用橡皮刮刀攪拌,要讓粉完全融化
4.用保鮮膜蓋起來,微波爐加熱(500W 約1分30秒)。等到帶點透明感,質感變成QQ,再攪拌
5.一半片栗粉散在木棒,讓木棒不黏,把【3.做好的麵皮】放下去,再從上面放剩下的片栗粉
6.用手推開麵皮做成約8×16cm,厚度要均一
7.用麵皮把包好豆沙的茂谷柑包起來
◎萬德龍/(加拿大)納奈莫巧克力 Nanaimo Bars
(1)食材:
下層:½杯 無鹽奶油、¼杯 糖、5個桌湯匙可可粉、1個雞蛋、1 ¾ 威化餅 、½杯杏仁碎片、1杯椰子絲
中層:½杯無鹽奶油、鮮奶油2大湯匙、2個大湯匙卡士達粉、2杯 糖霜
上層:4片微甜巧克力(一片一盎司)、2個大湯匙無鹽奶油
(2)製作流程:
1.先製作下層餅乾底:奶油、糖、可可粉放在鍋子裡加熱,再加蛋
2.關火再加威化餅、杏仁碎、椰子絲,將材料拌勻,壓在20x20cm的容器裡
3.製作中層餡料:無鹽奶油、鮮奶油卡士達粉、糖霜,混合拌勻
4.製作上層巧克力:用低溫火融化巧克力和無鹽奶油,關火稍微冷卻,塗上中層。
5.將完成品放在冰箱裡,巧克力變硬後就可以切開即可
◎金炳秀/(韓國)甜米露
(1)材料:麥芽250g 、水 4L、白糖 2杯(紙杯)、硬米飯 2碗、生薑
工具:大盆子x2、量杯x1、小碗x2、中碗x1、棉布、電鍋、內鍋x2、大湯匙 、瓦斯爐、鍋子
(2)製作流程:
1. 將麥芽裝在棉布裡,放在水裡像洗衣服一樣搓揉,讓水變成白色後,放置4個小時沈澱
2. 煮硬一點的飯(可加少一點水)備用
3. 麥芽水沈澱完成,舀出上層無雜質的水,加入電鍋煮好的飯,用電鍋保溫功能放置6個小時發酵
4. 觀察有些許飯粒浮上水面,即為發酵完成
5. 盛出發酵完成的麥芽水+飯,加入白糖、生薑,小火慢煮,加熱時的氣泡要撈掉,煮1小時即可完成
◎賈斯汀/(美國)甜甜圈
(1)材料:中筋麵粉2杯(300g)、溫牛奶(40-50度)、蛋2顆、乾酵母1湯匙、糖粉2湯匙、牛油 1湯匙、香草精半茶匙、鹽1/8茶匙、油(足夠炸的量)、巧克力、糖粉
(2)製作流程:
1. 在碗裡打入兩顆蛋,打散到有點白色,加入溫牛奶和奶油,攪到奶油融化。加入乾酵母、鹽、糖粉和香草香精,攪拌均勻
2.一邊加入麵粉,一邊攪和,讓它變成麵糰。
3.在桌上撒粉,將麵糰放在桌上,用手揉至不會黏。
4.在碗裡撒一些麵粉,將麵糰放進碗裡,蓋起來放置15分鐘發酵(發酵後約2倍大)
5.在桌上撒上麵粉,將麵糰擀平至1cm厚,用一大一小的圓形容器將甜甜圈印出來。
6.熱油(約150度),炸至雙面金黃,起鍋放在吸油紙上
7.加上糖粉或巧克力醬,即完成。
◎費丹尼/(巴西)巴西莓罐
(1)材料:
底層:冷凍香蕉30克、冷凍藍莓100克、蜂蜜15克、杏仁奶80克、巴西莓粉5克
上層:穀麥麥片40克、新鮮奇異果50克、新鮮香蕉35克、新鮮藍莓10克、新鮮草莓7克、椰子粉1匙、奇亞籽1匙
用具:果汁機、玻璃罐
(2)製作流程:
1.將冷凍香蕉、冷凍藍莓、蜂蜜、杏仁奶、巴西莓粉放入果汁機,混合攪拌成巴西莓果昔,再放至罐中或碗中。
2.在果昔上,加上穀麥麥片、新鮮奇異果、香蕉、藍莓、草莓、椰子粉、奇亞籽,即可完成(水果配料可依季節或個人口味更換)
甜甜圈冷凍麵糰 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6429
不萊嗯第一次吃到貝果,是在1999年於Montreal進修語文期間,當時寄宿家庭的媽媽,某日早餐在桌上放了一袋貝果,它既不是前幾天吃的吐司、也不是台灣印象中的歐式麵包,我想的是「為何一大早就要我們吃甜甜圈?」後來經過Mary的說明才知道,原來這長得像是忘了裹糖粉的甜甜圈,竟是早餐的麵包耶!那時學到的吃法是將貝果橫剖、抹上奶油或果醬品嘗。後來也發現了語言學校一樓的邊角處,有間僅賣一種麵包的店,它就是貝果專賣店。不過說真的,當時吃慣了台灣扒開柔軟、奶香味鮮明的麵包,面對這輩子首次吃到的『貝果- Bagel』其實一點都不愛。
2個月後利用學校學程中途假期,安排到洛杉磯旅遊,看見了貝果CAFE餐廳,店裡販售著多達20種以上口味貝果 (當時看見的是創始於紐約的知名Noah's Bagels),它既能夾蛋、夾起司或燻雞肉片、多了生菜、放入番茄,就當成是漢堡的吃法後,這才讓自己對這猶太麵包貝果大為改觀。
回到台灣後的前面幾年時間 (2003年以前),就再也沒聽過或看過這種麵包,我還記得當時美國朋友到台灣旅遊,還請他冷凍了十幾個貝果帶到台灣來給我咧!這份配方是自己嘗試了幾回後,自己比較滿意、偏愛的口感,它略含油脂、帶有明顯嚼勁,是較為類似經典口感,多了些韌性,也是北美大多食譜書推崇的操作方式,可能與大家習慣台灣貝果口感大不同。
[ 材料 ] -7顆 (每份麵糰128g)
常溫水:150g
蜂蜜:20g
冷凍藍莓:170g
速發酵母:6g
高筋麵粉:300g
中筋麵粉:200g
鹽:8g
無鹽奶油丁:30g
藍莓乾:50g (非必須)
蘭姆酒:20g(非必須)
甜甜圈冷凍麵糰 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
完整食譜:http://www.yokofu.tw/ring-to-ring
所需材料:
甜甜圈部分
麵粉 400 g
奶油 40 g
蛋黃 3顆
糖 170 g
酸奶油 170 g
泡打粉 2 茶匙 TL
鹽 少許
巧克力奶油醬部分
鮮奶油 700 ml
可可粉 50 g
Espresso濃縮即溶咖啡粉 2 茶匙
糖粉 60 g
香草精 2 茶匙
巧克力鮮奶油部分
鮮奶油 120 g
黑巧克力碎片 100 g
其他
油(油炸用)
做法:
1. 將甜甜圈部分所有材料倒入碗中,用攪拌器攪拌均勻。將麵糰冷凍一小時,取出後將其桿平。
2. 用圓形餅乾模在麵團上印出小圓圈,再用更小口徑的圓形餅乾模,或是圓形噴口印在每個小圓圈的中間,製成甜甜圈麵團。
3. 甜甜圈用平底鍋油煎
4. 製作巧克力奶油醬,將可可粉、咖啡粉、香草精和糖粉加入鮮奶油中,用攪拌器打發。
5. 將甜甜圈鋪一層在盤子上,巧克力奶油醬放入擠花袋中,除了最外圍的甜甜圈外,在剩餘的甜甜圈上擠一層奶油醬。接著,放上第二層甜甜圈。每一層甜甜圈數量應些微遞減。最頂端塗一層巧克力奶油醬。
6. 製作巧克力鮮奶油,一邊攪拌、一邊加熱黑巧克力和鮮奶油,直至均勻成糊狀。淋在蛋糕最頂端,撒上糖粉或糖片裝飾即可。
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