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#今晚主角是瓠瓜煎餅
居家防疫期間真的能開發人的潛力。
今晚佑大師(自己說)再度洗手作羹湯，第一次挑戰“瓠瓜煎餅”就成功！
清甜細緻的瓠瓜、紅蘿蔔、蝦米、麵粉、雞蛋、日本蔥，食材料理全部從頭自己來，平底鍋上煎到金黃焦香，搭配燜煮味道滷得恰恰好的白菜滷和玉米湯，美味滿足的一餐。
#要吃的舉手🙋
#想要食譜在留言跟我說
#不過等我有力氣再寫
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#瓠瓜煎餅 #白菜滷 #火腿玉米湯
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#瓠瓜煎餅（有食譜）
5~10月是瓠瓜產季，這時的瓠瓜是最甜美好吃的！拿來炒或煮粥、包水餃、做煎餅都非常的好吃！
昨天在動態分享有很多朋友詢問做法，就來分享一下，大家可以試試，當早餐、點心都很適合喔！
▪️材料：
瓠瓜1/4顆（刨絲或細條）
紅蘿蔔1/3條（刨絲）
蔥花半碗
蝦米或蝦皮一小把（洗淨後入鍋煸香備用）
雞蛋2個
麵粉1/2米杯（可以視狀況增減）
白胡椒粉適量
鹽巴適量
糖少許
做法：
1.瓠瓜和紅蘿蔔刨絲後，在點鹽巴拌勻，靜置個5分鐘，把出的水分
去除，瓠瓜也要稍微把水分擠出。
2.擠好水份的瓠瓜、紅蘿蔔+所有的材料、調味料，拌勻成濃稠麵糊狀。
3.熱鍋放適量的油，直接放入麵糊煎到兩面金黃就完成起鍋囉！🥰
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#巷貓薄脆披薩_團購明天最後一天要結團囉！
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瓠瓜除了可以拿來清炒蝦皮，或是做成瓠瓜稀飯之外，
加上麵粉做成瓠瓜煎餅，更是小朋友下午的好點心喔！
加上少許的玉米粉，可以讓口感比較軟，
如果喜歡結實點的，也可以不加玉米粉，全部用麵粉呦！
古早味瓠瓜煎餅材料
1瓠瓜….……………...200g
2紅蘿蔔……………….30g
3青蔥末………………1大匙
4蝦米(開陽)…………1大匙
5玉米粉……………….30g
6中筋麵粉...................120g
7雞蛋……………….…1顆
8鹽……….….………...2小匙
9白胡椒粉…………….1小匙
10水………..…….……130~150ml
11油……………………適量
(步驟)
1、瓠瓜去籽切絲(手切口感較好)、紅蘿蔔切絲，蝦米用少許米酒水泡過瀝乾備用。
2、調理皿裡放入麵粉、玉米粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、水拌勻備用。
3、將步驟1、2拌勻。
4、平底鍋中放入油，倒入步驟3瓠瓜煎餅麵糊，用中小火煎至兩面金黃熟透即可。
5、起鍋後切片食用即可。
廚房小秘訣~~
1、煎餅時，瓠瓜面糊不宜太厚(約0.3~0.5公分)，口感較佳。
2、面糊的水量要視麵粉的吸水性做微調。
3、加入玉米粉可以降低麵粉的筋度，也可以全用麵粉不加玉米粉。
現在夏天瓠瓜很便宜又好吃，媽媽們妳們都怎麼料理呢？通常一顆瓠瓜一餐一定吃不完，那我今天來跟分享兩種不同口感的瓠瓜煎餅！
一份瓠瓜煎餅的食譜
材料：瓠瓜200克、中筋麵粉80克、樹薯粉20克、蛋一顆、一些芹菜、適量白胡椒、鹽
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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材料
1瓠瓜….……………...……200g
2紅蘿蔔……………….……30g
3青蔥末……………………..1大匙
4蝦米(開陽)……………….1大匙
5玉米粉…………………….30g
6中筋麵粉...................120g
7雞蛋……………….……...1顆
8鹽……….….………………2小匙
9白胡椒粉…………….…1小匙
10水………..…….…….....130~150ml
11油…………………………適量
(步驟)
1、瓠瓜去籽切絲、紅蘿蔔切絲，蝦米用少許米酒水泡過瀝乾備用。
2、調理皿裡放入麵粉、玉米粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、水拌勻備用。
3、將步驟1、2拌勻。
4、平底鍋中放入油，倒入步驟3瓠瓜煎餅麵糊，用中小火煎至兩面金黃熟透即可。
5、起鍋後切片食用即可。
廚房小秘訣~~
1、煎餅時，瓠瓜面糊不宜太厚(約0.3~0.5公分)，口感較佳。
2、面糊的水量要視麵粉的吸水性做微調。
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香煎胡瓜(瓠瓜)餅
材料：
鹽 適量
蛋 1顆
蔥 3－4根
白胡椒粉 適量
胡瓜 1顆
中筋麵粉 胡瓜絲重量的1/4
棉布袋
作法：
1. 胡瓜削皮，將皮下約2-3公分厚度的瓜肉刨成絲 (其餘的不要)，加入半茶匙鹽，拌勻靜置五分鐘
2. 將靜置完成的胡瓜絲放入棉布袋中，擠乾水分倒入盆中。加蛋、麵粉、鹽少許、白胡椒粉及蔥花拌勻 (麵糊若太濕可再適量地加入少許麵粉)
3. 使用平底不沾鍋，倒入適量的油，鍋夠熱時下麵糊，使麵糊平鋪於鍋中，保留一點厚度，煎熟至兩面金黃香酥即可享用
甜在心的 揪咪球球
框框
紅地瓜 100g
糯米粉 2大匙
樹薯粉 2.5大匙
二級砂糖 1大匙
白千層蜂蜜 適量
作法：
1. 地瓜切片，下鍋蒸15至20分鐘；蒸軟後起鍋，依序拌入二砂、糯米粉及樹薯粉，每樣都需拌勻後再加下一樣
2. 地瓜糰搓成長條狀，均分成數等份，捏或擀成麵皮，包入少許白千層蜂蜜後搓圓
3. 熱鍋冷油，待油溫升至六十度時放入地瓜球，先用小火炸至定型，再開中大火炸至金黃即可起鍋
※包蜂蜜時，讓麵皮中心較厚、外圍較薄，外皮才會均勻分佈
※炸的時候要不停翻滾，讓地瓜球均勻受熱
※此配方以100g地瓜調配，可等比例增加
