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彩瓷，學名「瓷胎畫琺瑯」，俗稱「古月軒」，英文Faience, 是以琺瑯彩料在已經燒成的白地瓷胎上彩繪裝飾紋樣並再次燒製的瓷器。
琺瑯彩瓷在中國古代所有瓷器品類中製備最精、產量最稀，且除去曾少量賞賜蒙古王公、達賴喇嘛等人外，一直為清廷獨佔。
因此引來諸多藏家企羨，民國初年被譽為『至精極美，馳譽寰宇』。 @ 龍潭拍賣場-少年猴直播現場
〈拍前報導〉
【中國嘉德(香港)春季拍賣會】
拍賣專場：觀古-瓷器珍玩工藝品
拍賣日期：香港時間5月29日 10AM
預展日期：5月27日-5月28日
拍賣地點：JW萬豪酒店三樓及五樓 香港金鐘道88號太古廣場
拍品842
清雍正 胭脂紅釉菊瓣盤
直徑：17.5 公分
「大清雍正年製」楷書款
預估價：HKD：3,500,000-4,500,000
胭脂紅釉是以金為呈色劑的低溫釉，釉呈胭脂紅色，故稱為“胭脂紅釉”，“金紅”。又因其由西方引進，本為琺瑯彩料之一，又稱“西洋紅”。創燒於清康熙晚期，盛行於雍乾，為明清色釉中的名貴品種。清代盛行單色釉，力求仿古，又有創新，唐英《陶成紀事碑》中記載各式單色釉品種達四十種之多。
雍正胭脂紅菊瓣盤存世極少。北京故宮博物院藏有雍正十二色釉菊瓣盤一套，其中可見胭脂紅釉盤一隻；另有一例藏於波士頓美術館。
拍賣會詳細資訊：
https://goo.gl/JlNA1M
(拍賣大典編輯部整理)
歡迎來到「風格收藏家—2021故宮童樂節」線上課程，本堂課程將帶大家介紹賞析琺瑯彩瓷裡的詩畫意境，在中秋佳節前夕，進行圖文印創作，再現自己心中的秋意風光。
準備材料：水彩粉餅、水彩筆、水彩紙(15x 22cm)、PVC書套(A6尺寸)、鉛筆、橡皮擦、吸水布、洗筆筒
佳士得香港秋拍正在舉行，今天（27日）舉行的拍賣會其中一件拍品——康熙御製琺瑯彩千葉蓮盌非常矚目。佳士得香港中國瓷器及藝術品部副總裁暨專家及拍賣主管陳良玲表示其成交價有望破億。這是金錢上的價值；至於藝術價值，同樣是巔峰之作。
這件薄得透明似的康熙御製琺瑯彩千葉蓮盌，宛如新物，卻早在康熙帝年間製成。千葉蓮盌上的「千葉蓮」，是一莖兩花的並蒂蓮。產自蒙古區的敖漢旗，康熙帝對此情有獨鍾，曾多次題詩詠之，更命畫匠繪於皇家御製瓷器。可惜此蓮早已絕迹，現在要一睹其風彩，就只能靠這千葉蓮盌。千葉蓮盌上的色彩也非常罕見，糅合了琺瑯新彩的三大成員，由宮廷研製，與歐洲現存的不同。當中最值得細看的，是底色與粉紅蓮瓣用上的胭脂紅料，配以白料與黃料，為圖紋增色不少。
https://hk.appledaily.com/finance/20191127/QHBAB3INRHJB7S4J6B2XVE7C7Q/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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1) 煲雞飯+白切雞腿+烤香腸
鍋具小標：適用多種爐具 創造不同料理口感
材料
A
米 3杯/rice 3cups
市售雞高湯 4.5杯/chicken stock 4.5cups
雞腿 1支/chicken thigh 1pcs
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
香腸 10根/sausage 10pcs
作法：
1. 雞高湯與米先放入鑄鐵鍋中，蓋上蓋子開火，煮滾。
2. 小火拌勻，煮約3分鐘後出現小氣泡，撒上鹽，再放入雞腿、薑片、米酒。
3. 蓋上煎烤盤，擺入香腸。
4. 放入已預熱的烤箱中，以上下火180℃，烤約30分鐘。(小標：無油煙烤香腸不怕油爆)
5. 將雞腿取出切大塊，飯翻鬆；將香腸切片即可。(小標：帶點鍋巴的飯更香濃)
(小標：一鍋三菜，簡單開飯！)
2) 豬肉飯+蒜泥白肉+烤鮭魚
鍋具小標：導熱效果好 白飯有鍋巴又Q彈
材料：
A
米 3杯/rice 3cups
高湯 4.5杯/ stock 4.5cups
五花肉 500公克/pork jelly 500g
薑片 10公克/ginger 10g
蔥段 10公克/scallion 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
鮭魚 1片/ salmon 1pcs
香菇 100公克/ shiitake mushroom 100g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
作法：
1. 高湯與米先放入鑄鐵鍋中，蓋上蓋子開火，煮滾。
2. 小火拌勻，煮約3分鐘後出現小氣泡，撒上鹽、再放入五花肉、薑片、蔥段、米酒。
3. 蓋上煎烤盤，擺上鮭魚、香菇，再撒上黑胡椒粉、鹽、橄欖油。
4. 放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃，烤約30分鐘。
5. 取出後挑去蔥段、薑片，取出五花肉切片，再將白飯拌鬆即可。(白飯吸收肉汁超香濃)
小標：有魚有肉又有飯超澎派！
3) 家常燉肉+味噌茄子+香料櫛瓜
鍋具小標：蓄熱性佳 燉煮最適合
材料：
A
五花肉 600公克/ pork belly 600g
白蘿蔔 300公克/ Chinese radish 300g
胡蘿蔔 200公克/ carrot 200g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 30公克/ginger 30g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
醬油 60公克/soy sauce 60g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 300公克/water 300g
B
櫛瓜 200公克/ zucchini 200g
彩椒 60公克/ sweet pepper 60g
蒜末 10公克/garlic 10g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
B
茄子 200公克/ aubergine 200g
味噌 1大匙/miso 1tbsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
作法：
1. 將材料B的味噌、米酒、水和味醂、蒜末、辣椒末混合拌勻。
2. 取一張調理紙，擺上茄子，淋上作法1的調味料，再包起備用。
3. 取一張調理紙，擺上櫛瓜、彩椒片，撒上鹽、黑胡椒粉，再包起備用。
4. 熱鍋，放入五花肉塊炒至肉色變白，再加入辣椒片、蔥段、薑片炒香。
5. 接著放入其餘材料A，蓋上鍋蓋煮滾。(先爆香後烤 料理風味更具層次)
6. 開蓋放入烤盤後熄火，擺上作法1、2的材料。
7. 放入已預熱的烤箱中，以上下火180℃，烤約30分鐘即可。(小標：燉肉只要30分鐘！)
小標：上烤下燉 一次三菜好方便
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