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【享樂隨手拍更新】2021.05.12 中山對酌
花生，琥珀核桃，炸饅頭片，佛手醋溜黃瓜，紫蘇番茄，糟魯毛豆，XO醬，南薑李子，陳醋老蜇頭，松柏長青，百花美人腿，荔枝肉，雲清雞湯，避風塘南非活鮑，開門紅剁椒野生紅星斑，梅菜油爆蝦，野菌翡翠時蔬，乾坤八寶鴨，鮑汁福建撈飯，繽紛芒果爽
……
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端午節感謝好友們的照顧，在家就有滿滿美食可吃，中午吃了金蓬萊的鮑魚粽搭配 三寶堂茗茶 的好茶，近來想買茶或酒時我常常都麻煩堂主，而且他最近瘦太多了讓我很怒只好互拋美食傷害(笑)。下午全家一起分享 A.B House 義式私房料理的Apple以滿滿心意只為好朋友們製作的semifreddo，就連焦糖和琥珀核桃仁都是親手炒製，三種口味中的綜合堅果冰糕我一回家就被瞬殺，今天是吃鹽之花焦糖堅果口味，太滿足了，晚餐準備繼續美食，端午續胖計畫大成功! (疑)
🥜生酮琥珀核桃🌰
在iherb買錯了蜜糖核桃，請朋友吃，他們說超好吃的🥲所以決定要做個生酮版！
試驗過只用阿洛酮糖，做不到硬脆效果，所以將一半份量改為赤藻醣醇，效果比較好，也不太吃到after taste，做零食100分😍
#家嫂的低醣食譜
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核桃/山核桃 300克
赤藻醣醇 40克
阿洛酮糖 40克
清水100毫升
【1】核桃先放滾水煮5分鐘，去除苦澀味。
📝用核桃(walnut) 才需要加入這個步驟，山核桃 (pecan) 則可省略。
【2】瀝乾水份，核桃放入已預熱150度焗爐，烤15-20分鐘至乾身。
📝中途可以翻轉兩次，以防烤焦。
【3】將水和糖放入鍋中煮溶，加入核桃，不停翻炒至乾身。
📝水份仍未蒸發前加入核桃，可以更入味，但要再入焗爐。先炒成焦糖再加核桃亦可，甜味較流於表面。
📝加入白芝麻會更香。
【4】將炒好的核桃鋪平倒在烤盤上再用150度焗爐，烤10分鐘，冷卻後就會變乾脆。
每到過年，嘴巴就像金魚般要不停吃，吃—吃—吃—特別是那些香脆可口的，什麼炸腰果、鹽焗杏仁、麻辣花生、開心果等等等等。不過，想來想去，有一樣是甜甜脆脆、永遠都吃不厭的，那就是——琥珀合桃。
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思浩大談琥珀發現恐龍化石，發現蜂鳥大細嘅最細恐龍！(大家真瘋Show 2020)
由美、中等國的聯合科學團隊近日在緬甸的琥珀化石裡發現史上最小的恐龍僅有蜂鳥的大小。由於一般都認為恐龍體型較大，加上現今科學家普遍認為鳥是從恐龍演化而來，因此這次發現對於古生物界來說為之振奮，也有助科學家更近一步釐清恐龍與鳥之間的關聯。
相關影片:
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3. 思浩大談正版抄翻版，大白兔糖正式出雪糕！(大家真風騷 2020) bji 2.1 (https://www.youtube.com/watch?v=WRzZPjhF0Yg)
#菲律賓 #科學 #唔食 #唔係呀 #好難 #搵唔到 #鎖匙扣 #全世界 #科學家 #睇新聞 #手指公 #恐龍書 #思浩 #馬騮 #古生物 #小魔怪 #大家真瘋Show #思浩大談
琥珀核桃，其實即是芝麻核桃，小小一粒，卻滋味無窮，總讓人忍不住一粒接一粒放進口內。
在香港最出名的琥珀核桃非紹香園莫屬，脆中帶酥，甜而不膩，正正是其受歡迎的原因。食材不多，製作過亦不算複雜，只有核桃、枇杷蜜糖、稀少糖、水及芝麻，各自煮好再混合焗製。
但要做得好吃，總有竅門，當中最重要的非選用雲南高山的野生核桃莫屬，皆因味道較一般的更香而口感清爽，入口不帶油膉味。再加上混合比一般蜂蜜更芳香的枇杷蜜糖，以低溫長時間焗製十二小時，比起高溫焗製，更能帶出核桃裏脆中帶酥的口感。難怪一個月可賣出1000公斤！
採訪：范名雅
攝影：鄧廣基
鯉魚門紹香園合桃果子專門店
地址：鯉魚門鯉魚門海傍道中46A地下
營業時間：從缺
電話：2717 3421
琥珀核桃 在 悠樂煮廚- 琥珀核桃（不需油炸版）... | Facebook 的美食出口停車場
琥珀核桃 （不需油炸版） 過年除了要準備美味佳餚外，小吃零食也要有一點喔 脆脆甜甜的琥珀核桃，長輩跟小孩都會很喜歡 最近記性不太好， ... ... <看更多>