Search
#新書推薦
吵鬧的時候最需要看書、思考，喜歡這樣的生活。
理性與感性不斷交鋒，這幾天大家應該最需要這一本。
👉《政治學的理性與感性──林繼文精選集》
https://www.sinica.edu.tw/ch/news/6306
#政治學 #林繼文 #選舉 #兩岸 #理性 #感性
---
政治學者林繼文用 #理性抉擇 的途徑來探索政治現象，背後的推動力量則是對民主與家國的 #感性關懷。
本書用林教授最具代表性的十七篇學術論文，以及一篇給年輕學術工作者的建議，來展現他研究中的理性與感性。書中包含「#理性選擇與制度分析」、「#憲政制度與半總統制」、「#選舉體制」，與「#兩岸關係」等四大主題，並由國內外各領域的權威學者撰寫主題導讀。
#新書推薦
吵鬧的時候最需要看書、思考，喜歡這樣的生活。
理性與感性不斷交鋒，這幾天大家應該最需要這一本。
👉《政治學的理性與感性──林繼文精選集》
https://www.sinica.edu.tw/ch/news/6306
#政治學 #林繼文 #選舉 #兩岸 #理性 #感性
-\-\-
政治學者林繼文用 #理性抉擇 的途徑來探索政治現象，背後的推動力量則是對民主與家國的 #感性關懷。
本書用林教授最具代表性的十七篇學術論文，以及一篇給年輕學術工作者的建議，來展現他研究中的理性與感性。書中包含「#理性選擇與制度分析」、「#憲政制度與半總統制」、「#選舉體制」，與「#兩岸關係」等四大主題，並由國內外各領域的權威學者撰寫主題導讀。
#解封 #疫苗 #武漢肺炎 #新冠病毒
📢關注議題，開啟對話 💪陪我們繼續，做不一樣的政論節目~
▎訂閱《有話好說》：https://bit.ly/34xc9Vh
▎按讚有話 FB｜https://www.facebook.com/PTStalks/
▎追蹤有話 IG ｜https://www.instagram.com/pts.talks/
▎有話，用聽的｜https://link.chtbl.com/ptstalk
👤來賓：
陳秀熙（台大公衛學院教授）
林氏璧（前台大感染科醫師）
00:00 開場：最新疫情發展
07:00 陳秀熙：7 大指標看科學降級解封
16:40 林氏璧：清零不再是現階段目標
23:20 餐廳重啟內用？公共交通提升運量？
35:44 電影院？運動中心？演唱會開不開？
43:14 理性說服+感性訴求，力拚長者施打率
💬 週一到週四晚間八點，歡迎到臉書收看直播，參與線上討論，有閒來坐！
🚩 感謝交大陳信宏校長帶領的自然語言處理團隊，提供 AI 中文字幕與校對服務。軟體開發初期錯誤難免，也請網友協助訂正幕錯字，提供 AI 更多學習機會，謝謝！
___
更多新聞與資訊請上👇
▎有話好說官網｜http://talk.news.pts.org.tw/
▎公視新聞網 ｜ http://news.pts.org.tw/
#PTStalks #有話好說 #陳信聰
#PTS #PTSNEWS #公視新聞 #公共電視 #公視
本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
#漢聲廣播電台
YouTube頻道，可以收看
https://goo.gl/IQXvzd
podcast平台，可以收聽
SoundOn https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple https://apple.co/2I7NYVc
Google https://bit.ly/2GykvmH
KKBOX https://bit.ly/2JlI3wC
Firstory https://bit.ly/3lCHDPi
請支持六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
Fb新鮮事新聞報粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.fbnews
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life
本集主題：「慕晚萩」介紹
訪問作者：徐磊瑄
內容簡介：
有沒有過戲假情真的過往？明知道眼前的一切都不是真的，但你還是投注了真情，義無反顧似的。
「女孩面臨年齡壓力時便開始急於尋求適婚對象。究竟是真的想結婚，還是為了結婚而結婚，所以才想談戀愛呢？」
暢銷作家／兩岸著名編劇徐磊瑄．深度刻劃「想婚」與「愛情」糾結心理的女性心聲。每一個她，都彷彿看見妳自己──
金鐘編劇葉鳳英、暢銷作家風信子、知名編劇劉中薇、知名編劇謝定瑜──真情推薦！
同步收錄【小說版】與【劇本版】，提供製作公司改編參考、亦可作為創作者將小說改編為劇本的對照教材！
一段性愛影片在網路上流出，裡面的男主角是微星百貨公司總經理查家男，女主角則是祕書鍾翠微。由於翠微與捲走公司十億鉅款的沈雲生一同潛逃，老闆對該則影片產生懷疑，認為家男與雲生、翠微同流合污。家男辯稱自己沒有與翠微發生過關係，影片裡的男人根本就不是他！但若非家男，影片裡與他一模一樣的那個男人又會是誰？
自由工作者艾尋晴因採訪攝影之故，認識了暢銷作家慕晚萩，訪談中提及其新作及創作的一些想法，兩位不同世代的女性近距離接觸後成為忘年之交。她們彼此討論情感觀點，晚萩覺得自己並不適合婚姻與家庭，對愛情抱持隨緣態度。然尋晴已年屆33，家人催迫下希望能早日將自己嫁出去。某次餐聚，尋晴認識了閨蜜的同學，正是知名的「渣男」查家男，尋晴發現家男不如外在形象的膚淺，但想婚的她遇上愛玩的他譜出的這段戀情，會以誰為對方「妥協」的方式劃下句點，抑或開展一個與眾不同的未來呢？
作者簡介：徐磊瑄
國立中興大學 中國文學研究所‧博士生
國立臺北教育大學 語文與創作研究所‧文學碩士
國立中興大學 中國文學系‧文學學士
◎2020年瀚草影視編導人才創意戰劇本獎入選
◎商周出版網路文學獎入圍
◎中時部落格競賽「最佳藝術文化」部落格入圍
◎經濟部資策會部落客百傑入選
很俗，卻又很不俗。多情、熱情、濫情，卻又癡情。貌似三分秀氣，卻又會以嗆辣方式表達心中不滿。單純、浪漫、感性，卻又會在關鍵時刻以理性來帶領感性。看似多才多藝，寫字、繪畫、設計、文字、歌唱，卻沒一樣「極度」專精。熱情大方、熱愛人群，卻總會為自己的傾出設下停損點，為的是不擾人傷己。一個全身上下充滿矛盾的女生。
創作範疇包含電視劇本、各類型小說、兩性、職場、勵志、童書等。
作者粉絲頁： 徐磊瑄的，心情左岸
出版社： 釀出版
粉絲頁： 作家生活誌
#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
#漢聲廣播電台
YouTube頻道，可以收看
https://goo.gl/IQXvzd
podcast平台，可以收聽
SoundOn https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple https://apple.co/2I7NYVc
Google https://bit.ly/2GykvmH
KKBOX https://bit.ly/2JlI3wC
Firstory https://bit.ly/3lCHDPi
請支持六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘新聞報粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.twnews
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life
不知道大家喜不喜歡經典文學？ 我最近借了珍奧斯丁的理性與感性大家喜歡這位作者嗎？ 覺得理性與感性這本書好看嗎？值得看嗎？ ... <看更多>
IC之音陳樂融【理性與感性】時間聊《螺絲愈來愈鬆》書中所寫矽谷的科技新創現象預計在今晚播出～ 首播：4/14（四）晚上7:00 重播：4/16（六）晚上9:00 ... ... <看更多>
理性與感性書 在 珍奧斯汀小說導讀- 理性與感性| Sense & Sensibility - YouTube 的美食出口停車場
Comments • 7 · Podcast: 關於看爛書的獨家快樂 · Studio Tour pt.1: 大地色公共空間、全白小廚房、無浴簾廁所... · Studio Tour pt.2: 充滿（無用）裝飾的粉 ... ... <看更多>