|料理小教室𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #氣炸蛋塔 ꒱
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跟我一樣是 #氣炸鍋新手 的不要錯過這篇❤️
從小就是蛋塔控的我,原本以為製作蛋塔會很難,結果沒想到超簡單耶!
完全沒有什麼技巧,只要照著食譜做保證可以做出超好吃的蛋塔喔!一起動手玩玩看吧❤️😻
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🥣材料:
⧉ 牛奶150cc
⧉ 動物鮮奶油110cc
⧉ 雞蛋2顆
⧉細砂糖60g
⧉ 現成塔皮12個( #旺來興 購入)
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✏️步驟:
1、將蛋跟砂糖倒入碗裡,攪拌均勻
2、接著加入牛奶及鮮奶油,攪拌均勻
3、拿網子過篩,口感會更好
(上述蛋塔液完成✅)
4、預熱氣炸鍋180度5分鐘
5、現成塔皮用叉子戳洞透氣,倒入蛋塔液,約倒7-8分滿即可,太滿會膨脹喔!
6、放入氣炸鍋,烘烤時間180度10分鐘✅
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💭蛋塔餡滑嫩充滿蛋香,甜度調配剛好!現成的旺來興塔皮口感有點像餅乾,跟一般外面的蛋塔皮有點差,但吃起來還OK!
跟我一樣是新手的會建議第一次做先買現成塔皮比較不會手忙腳亂!
有過一次經驗後,第二次就可以買酥皮來自己做塔皮囉!有機會再來示範給大家看💕
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找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly玩食物
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#popyummy全台 #yummy全台 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋 #安晴 #安晴氣炸鍋 #懶人料理 #氣炸料理 #手作料理 #料理 #料理記録 #料理日記 #料理教室 #自製蛋塔 #蛋塔
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢? 這次重金禮聘一個全能幫手,讓我們快樂做甜點,輕鬆沒負擔!! ****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出**** 德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓ https://www.hengstyle.com/product/6996 法式甜塔皮 無鹽奶...
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應該可以叫我蛋塔達人(懶人版)✨🤣
今天心血來潮,認真做了✔台式蛋塔 ✔葡式蛋塔
蛋液也都是用不同的方式做,整個大成功👏👏👏
台式蛋塔➡️塔皮鬆軟、蛋香偏滑潤 (類似古早味蛋塔)
葡式蛋塔➡️塔皮多層香酥、蛋香偏扎實 (類似肯德基蛋塔)
問了我們家孩子喜歡哪種口味?➡️ 結果都說好吃😆
再我慢慢詢問塔皮跟蛋液到底哪種好吃?
沒想到葡式塔皮大獲全勝! 蛋液大家說好像沒什麼差😅
家裡一堆台式塔皮,那我之後就用台式塔皮與葡式蛋液做就好了
整個笑死🤣🤣🤣 虧台式蛋液還比較麻煩耶!!
滿推薦大家可以到烘焙坊買現成塔皮👉都能成為蛋塔達人✨🤣🤣🤣
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上次在蝦皮買了日本食玩回來給兩姊妹玩
剛開始讓我覺得➡️沒事幹嘛買這些回家?😅
事後看兩姊妹玩得開心,吃的也開心,好像又還可以😆
建議偶而可以讓孩子玩一下,不然一盒也不便宜阿~~~
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🙋萬事問臉書,跪求大家🙇推薦噗噗我全聯買的到的好喝梅酒
➡️全聯是因為好買到
➡️梅酒是想搭配氣泡水作調酒😆
因為一直很想用氣泡水機做調酒,上網爬文說家梅酒好喝
還是大家能推薦其他好喝的酒可以搭配氣泡水的?🤣
對了對了! 沒想到📢鍋寶萬用氣泡水機🎉廣受好評,延長至8/8結團✨
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#一打三日常
#噗噗不專業料理烘焙
#磨娘三寶居家防疫隨手記
現成塔皮 在 亮比的療癒日常 Facebook 的最讚貼文
清涼的夏日時光💛
非常適合酸酸甜甜的檸檬塔~
第一次做塔類以結果來說挺成功
塔皮夠酥脆但做塔過程有點崩潰𖦹ࡇ𖦹
做到一半想說專心做就放棄做記錄了
未來可能會直接買現成塔皮呢(喂)
#檸檬塔 #夏日甜點 #療癒下午茶
現成塔皮 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢?
這次重金禮聘一個全能幫手,讓我們快樂做甜點,輕鬆沒負擔!!
****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出****
德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓
https://www.hengstyle.com/product/6996
法式甜塔皮
無鹽奶油160g/糖粉80g/鹽巴一撮/雞蛋一顆/低筋麵粉320g/杏仁粉30g/香草籽醬些許
壓豆子烤箱180度烤20分,塗蛋液烤箱180度烤15分
荔枝乳酪內餡
奶油乳酪80g/二號砂糖35g/無糖優格50g/鮮奶油100g/吉利丁4g/荔枝果肉70g(可用現成荔枝果泥替代)/玫瑰花瓣醬些許/荔枝果肉適量
份量可做直徑七公分法式塔圈6-8個
裝飾(一顆量)
剝皮新鮮荔枝一顆/新鮮覆盆子六顆/乾燥草莓乾些許
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現成塔皮 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做起來很簡單,但吃起來很高雅,口感特別細致的法式甜點:沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)
第一次吃這款法式果醬餅乾時,完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引,在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質,同時也是一款十分適合假日製作的小茶點,好消息是,做起來比想像中簡單容易。
這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作,沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學,舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做,用它來做餅乾,吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread,但口感更細致、更酥鬆,而且奶香味很柔和不膩,令人喜歡。
這份食譜是源自法國藍帶學院,但在食材的比例上我們有做一點小調整,果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬,而我們用的是有機越橘果醬,大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
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法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢?
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜:
☞ 份量:約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模:直徑6cm的圓齒形切模一個+2cm的切模1個
✎ 材料 / Ingredients
☞ 沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克
☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用
✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散,然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽,篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋,然後用手指捏勻,再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合,然後反覆的輕壓折疊,直到麵團形成均勻平滑的質地,表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上,上面再覆蓋另一張,然後擀成 0.3 公分的厚度,送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團,接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空,你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色,烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同,出爐後移至層架上完全放涼
☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中,以小火將果醬融化成流動狀,關火
2. 將果醬過篩,去除籽籽、纖維與果皮等,濾出平滑的質地,稍微放涼備用
☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合,並在中間舀上適量的果醬,接著覆蓋上另一片餅乾,可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日,讓果醬變乾,兩片餅乾更黏合後再享用,也別有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
現成塔皮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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先做塔皮
材料:
市售酥皮 6張 puff pastry 6
作法:
1. 酥皮攤平,表面刷上少許水捲起,再接續下一張繼續捲起,如此反覆共6次,再滾圓滾緊。
(表面刷水更好黏)
2. 包上保鮮膜或萬用調理紙,放入冰箱冷凍。
3. 將稍微冷凍好的酥皮捲橫放,切約1公分厚。(冷凍後較好切)
4. 將切好的酥皮放入蛋塔模型中,拇指沾水推開,靜置鬆弛約10分鐘即可。(靜置鬆弛防止烤時內縮)
變化喜歡的口味!
1) 楓糖蛋塔
楓糖取代糖 風味更香甜
材料:
牛奶 150公克 milk 150g
鮮奶油 100公克 whipping cream 100g
楓糖漿 80公克 maple syrup 80g
蛋黃 4顆 yolk 4
作法:
1. 將蛋黃、楓糖、鮮奶油、牛奶混合均勻,攪拌至糖無顆粒狀態,過濾備用。
2. 蛋液倒入塔皮約7分滿,將蛋塔放入氣炸鍋,設定溫度170℃、12分鐘。
3. 取出後淋上楓糖漿即可。
2)雙奶蛋塔
做點變化 蛋塔馬上不一樣!
材料:
鮮奶 120公克/ milk 120g
椰奶 100公克/ coconut milk 100g
蛋白 150公克/ egg white 150g
糖 50公克/sugar 50g
作法:
1. 所有材料B混合均勻,攪拌至糖無顆粒狀態,過濾備用。
2. 蛋液倒入塔皮約7分滿,將蛋塔放入氣炸鍋,設定溫度170℃、12分鐘即可。
3) 巧克力棉花糖蛋塔
軟綿棉花糖 好看又好吃!
材料:
巧克力 5塊/ chocolate 5
棉花糖 5個/ marshmallow 5
可可粉 適量/ cocoa powder
內餡材料:
牛奶 200公克 milk 200g
鮮奶油 100公克 whipping cream 100g
糖 60公克 sugar 60g
蛋黃 4顆 yolk 4
作法:
1. 將蛋黃、糖、鮮奶油、牛奶混合均勻,攪拌至糖無顆粒狀態,過濾備用。
2. 蛋漿倒入塔皮中約7分滿,將蛋塔放入氣炸鍋,設定溫度170℃、12分鐘。(蛋漿不要倒太滿,避免膨脹溢出)
3. 取出後擺上棉花糖、撒上可可粉即可。
4) 地瓜蛋塔
現成食材也能當餡料
材料:
原味蛋漿 適量/ mixture
熟地瓜 適量/ sweet potato
作法:
1. 塔皮中先放入熟地瓜,再倒入蛋漿約7分滿。
2. 將蛋塔放入氣炸鍋,設定溫度170℃、12分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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Facebook
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請問花蓮市區哪邊可以買到現成的蛋塔皮?
昨天有去梅珍香問過,他們家沒有賣蛋塔皮
不知道還有哪邊可以買到呢?
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