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《猶大 風味果汁 餐會》
前菜 三部曲
#小卷細麵拌油菜花汁
#鱸魚燉蕎麥及鯷魚杏仁片
#風乾三日薄皮雞腿佐洋蔥紅椒
搭
#桂花八角小玉西瓜汁
生小卷拌上了蝦卵跟手指檸檬，
吃起來軟中帶酸鹹，
油菜花汁吃起來的味道很特別，
更不要說隱藏在油菜花汁底下的煙燻醬，
分開吃的時候感覺就還不錯，
更不要說把這三者攪拌在ㄧ起之後，
雖然不好看XDDDD
但卻是一種讓人喜歡的美味。
鱸魚跟蕎麥中間夾了一層焦糖，
吃起來是蕎麥的Q彈之中帶上了微微的甘甜，
一種新穎而不衝突的味道。
雞皮處理的非常的酥脆，
光是下刀就可以感覺到非常強大的酥脆聲，
更讓人驚訝的是裏頭的雞肉一點都不柴，
還保有讓人非常喜歡的鮮嫩感。
桂花八角小玉西瓜汁
是當天的佐餐果汁之中最讓人喜歡的，
不強烈的味道讓人在吃的時候，
可以沖淡嘴巴接受的刺激，
香料與小玉西瓜的味道在飲下之後回甘。
#高雄 #壽司羊 #猶大獅廚 #餐會 #果汁會 #調味果汁 #美味 #好吃 #現代餐會 #小卷 #鱸魚 #雞腿 #風乾雞腿 #小玉西瓜
☞〈給我們的訓誡書：伊格言的瘟疫書單8 種〉全文連結：https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/03/11/%E3%80%90%E7%AB%AF%E5%82%B3%E5%AA%92%E3%80%91%E7%B5%A6%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E8%A8%93%E8%AA%A1%E6%9B%B8%E2%94%80%E2%94%80%E4%BC%8A%E6%A0%BC%E8%A8%80%E7%9A%84%E7%98%9F%E7%96%AB%E6%9B%B8%E5%96%AE8%E7%A8%AE
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#書單 #新冠肺炎 #槍砲病菌與鋼鐵
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你知道隋煬帝楊廣為什麼要蓋運河嗎？難道他不知道修建大運河可能勞民傷財，民怨四起，導致帝國毀滅嗎？
有一種說法是這樣的：隋煬帝之所以決定修建運河，其實根本是不得已的。
因為先前南北朝時期，連年征戰，為了一統天下，軍隊規模已過度膨脹。
而此刻天下太平，不再需要那麼多軍隊了；
留著他們，軍餉將拖垮國家財政；但要是讓他們全都解甲歸田，則等同於製造大量失業人口，導致社會問題。
束手無策之餘，只好開個運河工程讓大家來做了。
沒錯，這是一種解釋──而且是一種經濟學上的解釋。
修建運河，其實正是隋煬帝為解決民生問題，不得不採取的「擴大內需」措施。
我們暫且不去論斷此種說法的對錯──無論如何，用這種角度來理解歷史，是不是也給我們打開了不同的視野呢？
而類似瘟疫流行這種大規模影響國計民生的重大事件，事實上也特別適合讓我們拉遠距離，從更大的巨觀尺度上來理解它。
這正是一種「大歷史」的概念。
讓我們先從這種概念的科幻版本開始吧──首先，伊格言提到，瘟疫時期，我們應當讀讀科幻大師以撒‧艾西莫夫（Isaac Asimov）的《基地》系列作。
這位俄裔美籍科幻大師出生於1920年，是美國科幻的代表人物之一。
看看他本人，是不是長得很像電影裡那種瘋狂科學家的樣子呢？
在他的經典小說《基地》三部曲中，艾西莫夫設想了一門全新學科：心理史學（Psychohistory）。
這是一個有趣的想像。「心理史學」是什麼？
那是一種用以**測度群體眾人之心理傾向與集體選擇**的統計學──它假設，如若群體人口夠多，則我們將可預測未來。
什麼意思？這乍聽之下匪夷所思，然而不難理解──
舉例，你無法預測伊格言今天晚餐會吃什麼，因為單一個人的選擇變數太大，無從評估。
然而，如果要預測整座港島今日晚間約有多少比例人口以撈麵為晚餐主食，則相對容易得多，誤差也小得多。
以此類推，當群體數量夠大，當數據蒐集夠多，我們將可預測集體的心理傾向；而當此類計算愈趨精密，則終有一日，我們將可預測未來。
聽來是否似曾相識呢？
對的，於《基地》系列成書之一九五〇年代，我們叫它「心理史學」，psychohistory；而在二十一世紀的今日，我們叫它──**大數據**。
伊格言提醒我們，對，這不就是大數據的概念嗎？
在數十年前，人類蒐集資料的能力有限，所以也不容易蒐集到堪用的、數量如此龐大的數據。
而現在，這已經一點也不奇怪了──記得武漢封城初期，網路上相傳來自支付寶後台的那張「逃離武漢落點圖」嗎？
那張圖，和後來中國各地肺炎的感染數據，是否可能直接相關呢？
所以，理論上，在當初，我們是否能從那張圖相當程度地「預測」或「演算」出後來中國各地的病例數字呢？
對，瘟疫聽來科幻，一種全新的、無解藥的傳染病聽來科幻，
但我們終將承認，我們竟是如此真實地生存於科幻之中──那不正是這個世界給我們的一記警鐘、一紙訓誡書嗎？
所以，讓我們也來讀讀賈德‧戴蒙的經典名作《槍砲、病菌與鋼鐵》吧......
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伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
☞Readmoo專訪1：如果在YouTube，一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞Readmoo專訪2：那些關於孤寂的問題，以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
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小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言
#EATDRINK｜台灣第一部餐飲紀錄片
第1集：現代亞洲風味 feat. Peter Lin
Peter Lin（林冠辰），二十四歲拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍開啟了不同的調酒師生涯，那時... 他只在吧檯裡工作了六個月。對於珍珠奶茶、飲料店、夜市、小吃的喜愛讓Peter愛上用平凡又不起眼的在地食材詮釋亞洲風味。
對於調酒，Peter 提出不同的看法。對西方國家來說調酒文化已經存在上百年，但對於亞洲才剛開始。我們學習著西方的調酒技術、釀造技術、使用西方的食材去調酒，是時候我們創造自己的風味、做出屬於亞洲的風味了！什麼是現代亞洲風味？
Peter ：「現代亞洲風味，是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」
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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集
影片發布預告：
12/10 EP02. 現代風土料理 feat. Top & Michelle 1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰
活動預告：
11.30 調酒餐搭的藝術 客座餐會. Fear Nick Wu
官方網站：
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink
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土豪哥與太后的匪類人生：https://goo.gl/xFyRcT
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其實越南真的沒有你想像的這麼落後
第一次踏上越南土地來到中越
見識到了現代文青咖啡店的林立
也欣賞到歷史悠久的建築及人文風情
住進多間五星級飯店感受度假氛圍
嚐嚐越南當地料理買買便宜藤編包
這六天五夜行程非常的豐富但又不失度假愜意，超棒
品冠旅遊：https://goo.gl/2HrL4w
六天五夜行程：https://goo.gl/kyRb5s
第一天：
峴港機場
峴港地標建築~龍橋
住宿：NOVOTEL：https://goo.gl/YVaQa6
晚餐：HAISAN PHO鮮美海味餐
第二天：
飯店早餐
巴拿山巨人之手-黃金橋
山城美居餐廳自助餐Ba Na Hill
法國城堡
晚餐：Furama Resort Da Nang 海鮮自助餐
住宿：NOVOTEL
第三天：
飯店早餐
美山聖地
中餐：峴港RETRO復古廚房
粉紅教堂：https://goo.gl/tWxt6F
Cong Caphe越共懷舊風超人氣咖啡店
住宿：詩意蘭珂悅樁渡假村Angsana Lang Co Resort：https://goo.gl/AuBZtL
飯店晚餐
第四天：
飯店早餐
享受飯店設施
中餐：NGON VILLA 越式單點吃到飽
住宿：會安皇家國際飯店Hotel Royal Hoi An – MGallery Collection
會安古鎮漫遊
晚餐：HOME HOI AN
第五天：
飯店早餐
清晨會安古鎮
會安傳統燈籠製作
迦南島原生態體驗
午餐：漁村螃蟹火鍋
會安古鎮漫遊
晚餐【會安記憶】Hoi An Memories
住宿：會安皇家國際飯店Hotel Royal Hoi An – MGallery Collection
第六天：
飯店早餐前往機場搭機回國
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東南亞八國Wifi機優惠碼：JASONWIFISEA
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設備：
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