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不管那一種媽媽，愛飯團都有一個適合她的蛋糕
https://lihi.cc/O31Ei
其實，母親節真的不一定要吃蛋糕，但若不能少，那也千萬不能隨便敷衍。
MISS V BAKERY為愛飯團特別推出了美味的蜂鳥蛋糕，以美式蛋糕為基礎，搭配了台灣特產的香蕉和鳳梨，外表是最流行的「裸妝奶油」，質樸中帶著水果濃香的優雅，對口味挑嘴的媽媽最適合；巧克力烏龍茶慕絲蛋糕，今年推出了升級版，覆盆莓醬和巧克力烏龍茶慕絲巧妙搭配，有你想不到的美味；其他還有MISS V最受歡迎的精典口味-海鹽焦糖重乳酪起司蛋糕、紅蘿蔔蛋糕及惡魔巧克力蛋糕都各有長期支持者，是超及的經典不敗款。
此外，今年旋轉木馬推出的「維納斯蛋糕」，由櫻桃搭配開心果杏仁蛋糕，貴氣逼人的外表，肯定會讓媽媽驚呼讚美的，但是這款蛋糕運送很困難，只限定在台北地區喔。
另外，也是今年的限定版陳嵐舒「馬卡龍＋如意珠寶盒」，給愛漂亮的媽媽，也代表了你寵愛媽媽（或老婆），獨家的愛。
母親節蛋糕預購→https://lihi.cc/O31Ei
/ #美食加選物 / #珠寶盒無麩質蛋糕 /
#美食加2021質感母親節 蛋糕選品第二彈，推薦給大家 #珠寶盒 的無麩質蛋糕！
深受大家喜愛的人氣法式烘焙坊「珠寶盒」，也有推出這樣的產品呢。
好像有點偏門？
如果你是乳糜瀉患者，或有其他健康上的理由，需要採取無麩質飲食，當然，這二款蛋糕很適合你。如果你不是乳糜瀉患者，平常飲食大開大闔，來者不拒，這二款蛋糕也很適合你！
更輕盈，更爽口，更無負擔！
因為沒使用麵粉，和一般蛋糕做出差別。
麩質是一種存在於小麥、大麥、黑麥等等穀物中的蛋白質，麵粉製品通常都有；無麩質蛋糕，必須用其他材料替代麵粉，例如杏仁粉、黃豆粉、米粉，或者蛋、奶油乳酪。珠寶盒的方法是後者。
#無麩質巧克力舒芙蕾蛋糕，用巧克力與雞蛋做出蓬鬆軟綿的口感，混合三種巧克力原料：法芙娜66%、法芙娜64%、可可芭芮58%，可可風味濃郁飽滿，蛋糕體有如 #舒芙蕾 一般輕巧，入口即化，醇厚芳美。
#無麩質焦糖蘋果起司蛋糕，就是香滑的起司蛋糕啦！使用深受日本甜點主廚喜愛的法國Kiri奶油乳酪，質地幼滑，奶香濃醇，加上長時間熬煮的焦糖蘋果，明媚甜酸，更增風味。
🔹同場加映：
#蜜漬柑橘巧克力長假蛋糕禮盒：以法芙娜杏仁膏、蜜漬柑橘及厄瓜多爾巧克力做成濕潤純濃的巧克力蛋糕體，濃郁的可可風味中帶有爽口的柑橘香氣。
#熱帶水果長假蛋糕禮盒：杏仁蛋糕底拌入浸泡過百香果泥的鳳梨乾和杏桃乾，再擠入一條熱帶水果果醬於蛋糕體中，濕潤綿密的口感與酸酸甜甜的風味，令人愛不釋手。
慶祝母親節，蛋糕來點不一樣的！珠寶盒的用心作品，和家人一起品嚐吧！
現在就加入 #美食加的口袋名單，來一口輕盈晴朗的無麩質蛋糕。
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/ #美食加選物 / 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou /
#珠寶盒 屹立台北街頭已超過14載，供應優質且實在的法式麵包與甜點，有如好鄰居，總是那麼親切與可靠。
創辦人Susan 林淑真原本是室內設計師，因為有了孩子，開始轉換人生重心，很喜歡法式麵包與甜點的她，有感於十幾年前的台北難覓道地的法式烘焙產品，乾脆自己動手做、動腦研究。珠寶盒的起點，位於師大麗水街的 #珠寶盒法式點心坊 一號店，在2006年7月開幕，販售歐式麵包、法式甜點、常溫蛋糕、巧克力與水果軟糖，向法國社區型烘焙坊看齊。
後來，珠寶盒二號店落腳遠企安和路巷弄內，除了販售麵包與甜點，還進一步提出「麵包的生活提案」，供應以麵包為主題的餐點，半戶外的用餐空間愜意舒適，是台北獨樹一格的舒心角落。
從創店時就加入團隊的甜點主廚，則是高聖億師傅，即便沒有藍帶、Ferrandi等國外履歷，台灣在地的培養，也讓他與珠寶盒一起成長，製作出深受許多人喜愛的甜點作品。烘焙主廚則是吳振戎師傅，原本是電腦工程師的他，轉換跑道從頭做起，也讓Susan啟動內部創業機制，讓他獨立出去，開了第三間珠寶盒、位於莊敬路的信義穀倉店。
不說你可能不知道，Susan也是前「風流小館」與「Take Five 五方食藏」的幕後業主。
有意思的是，不論是老闆Susan，或者是重要的甜點主廚、烘焙主廚，都很低調，讓品牌走在最前面。珠寶盒多年來穩穩存在著，穩穩前進著，年年推出不落俗套又符合時宜的各式產品，不論自有、聯名，不分日常、節慶，標準就在那：注重原物料選擇、抓穩製程與技法，
又不失創意與風格，或許就是品牌歷久彌新的秘訣。
#美食加特選點心盒
珠寶盒的常溫蛋糕與餅乾也很有人氣，去年中秋推出以台灣原生香料和小農食材為主題的「山裡的味道」禮盒大受歡迎。今年開春，美食加特別挑選了八款珠寶盒的經典常溫蛋糕與餅乾，過年前預購、過年後出貨，要讓你收假上班上學也有好心情！
#高山圓水蜜桃蛋糕：選用台中和桃園產的水蜜桃乾、柔嫩多汁的口感，中心為自製白蜜桃杏桃果醬，酸酸甜甜的風味，是搭配茶飲的好甜點。
#玫瑰瑪德蓮：杏仁膏、低筋麵粉、蛋、砂糖、鮮奶油和玫瑰花瓣醬製作而成。
#檸檬瑪德蓮：由蛋、低筋麵粉、砂糖、鮮奶油和檸檬皮製作而成。
#開心果達可瓦茲：外層是新鮮蛋白、杏仁粉、糖粉和開心果粉打發而成。內餡為開心果奶油霜和覆盆子醬。
#抹茶巧克力蛋糕：使用小山園龍膽抹茶與可可巴芮巧克力製作。
#艾許奶油酥餅：選用法國頂級無鹽艾許奶油製作，天然的奶香味濃醇不膩，酥鬆濕潤的口感及微微的甜度老少咸宜。
#巧克力沙布列：使用法芙娜70%瓜納拉巧克力和鹽之花所製作的沙布列麵糰烘焙而成，口感酥脆濃郁，巧克力香氣十足。
#葡萄燕麥餅乾：葡萄乾、燕麥、核桃、紅糖與奶油結合而成，口感外酥內軟，呈現香甜而不膩口。
現在就加入 #美食加的口袋名單，把讓人眼光閃閃發亮的甜點珠寶藏進肚！
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【粉專】
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【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
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古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
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【麵包系列】
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
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【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
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【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
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失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
第一次製作草莓甜點雖說台灣草莓非常好吃
但阿戎買不下於是.......感謝阿爸~~
配方:
蛋白Egg White:160克(約5顆)
細砂糖Sugar:80克
食用油edible oil:55克
牛奶Milk:100克
蛋黃Yolks:110克(約5顆)
低筋麵粉Cake Flour:108克
(內餡)
牛奶:440克
蛋黃Yolks:80克 (約4個)
細砂糖Sugar:35克
玉米粉Corn Flour:40克
無鹽奶油Unsalted butter:20克
注意事項:
1.煮陷時牛奶大滾慢慢衝入蛋黃湖內記得攪拌
2.回煮時開小火記得一樣要持續攪拌至濃稠狀
未完成前(不可停止)攪拌!!
3所有材料都需冷卻後開始組裝!
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#草莓珠寶盒 #滿滿草莓 #純手工
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台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
若看阿戎的影片你覺得很棒想給我點鼓勵請點:
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合作: b0700700700@gmail.com
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#記得開啟CC字幕
之前吃過親戚的彌月蛋糕一直記憶深刻,
笛耳手作蛋糕是高雄的人氣名店
老闆是五星旗飯店的廚師自己開的
這次發現台南歸仁居然出現!!!?
(有點奇怪的地方? 不是開在台南市居然是歸仁?)
直接來個全部開箱跟大家分享
笛爾新開歸仁店
地址： 711台南市歸仁區中山路二段231號
電話： 06 330 5638
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Zoom H1N
ZHIYUN SMOOTH 4
IRIG MIC LAV
珠寶盒 的西點主廚高師傅在設計長假蛋糕的時候放入巧思： 「#蜜漬柑橘巧克力長假蛋糕」外面用巧克力做淋面脆 殼，放上糖漬橘皮，苦甘香與甜蜜蛋糕體屬於大人風味 ... <看更多>
無麩質巧克力舒芙蕾蛋糕 #超融口奇跡| 冰涼滑順的慕斯大家都很熟悉了， 那如果把慕斯拿去烤呢？ 結合法芙娜66%及64%巧克力內餡取兩者特有的濃郁堅果風味與莓果酸香 ... ... <看更多>
珠寶 盒 巧克力蛋糕 在 [食記] 珠寶盒法式點心坊6款美味美型蛋糕分享- 看板Food 的美食出口停車場
圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/404500819
珠寶盒法式點心坊在台北有三家分店(師大麗水店、遠企安和店、信義穀倉店)，
其中師大麗水店距離我家還算走的到的距離，所以偶爾會去光顧一下。
這是珠寶盒在麗水店的甜點店門口櫥窗，此處共有兩間店鋪緊靠在一起，
分別是他們家的甜點店和麵包店。
進去就可以看到冷藏櫃滿滿的各種蛋糕了。
這裡提供座位區讓你直接坐下來品嘗蛋糕。
但由於我需要拍照，所以都是外帶回家。外帶會提供上面這種外帶盒。
現場除了蛋糕還有巧克力、馬卡龍等各種法式點心。可麗露、法式點心、可可蛋糕..等
順便買了他們家的麵包：野菇pizza
緣起是有次媽咪興致一來，買了他們家的蛋糕讓我好驚艷，
繼承法式優雅花俏的外型、許多蛋糕運用玫瑰香氣、口味上也不算太甜.....
是我的整體印象，以下來分享近期買的6種蛋糕
心動
售價170元
太過搶眼的美麗心型蛋糕，帶有晶瑩剔透感的表層呈現出有如紅寶石般的光澤，
浮誇的擺上玫瑰花瓣及草莓果瓣，還奢侈的使用金箔片。
但個人覺得撒上金箔粉會比一整片金箔片更有質感(請不要干涉店家的創作美感好嗎)。
蛋糕體由上向下分別是：玫瑰覆盆子淋醬→草莓慕斯→玫瑰覆盆子草莓果餡
→馬斯卡邦奶油餡→進口草莓乾→杏仁海綿蛋糕。
整個蛋糕充滿覆盆子的酸及玫瑰輕柔誘人的香氣，外層的淋醬是細緻的果凍膠口感，
然後出現綿密空氣感的慕斯，中間多層次的餡料：
草莓果餡的凝實、奶油餡增加香甜、草莓乾營造真材實料的扎實，
最後佐以杏仁海綿蛋糕的樸實無華，雖然只是一個小小蛋糕，
卻是費盡心思演繹出的味覺合奏交響曲。
你知道不管什麼東西用了玫瑰就有種奢華浪漫異國感，
台灣人並沒有特別熱愛花香，不過我自己超。喜。歡。。。
紫羅蘭、橙花、玫瑰......花香是如此甜蜜，
不用男人也可以自體產生心動感(這什麼奇怪的結論)
紅色情深
售價150元
紅色情深和心動這2塊蛋糕是一起買的，可以想像它們放在一起畫面有多和諧亮眼吧。
蛋糕體由上向下分別是：大顆草莓→覆盆子杏仁碎粒→杏仁蛋糕與覆盆子奶油霜層層疊疊
表層的覆盆子杏仁碎粒，吃起來像是裹上覆盆子霜的金莎巧克力外層那些顆粒堅果。
猶記得小時候吃巧克力最不喜歡裡面包覆堅果了，吃金莎也不期待吃到中心榛果，
長大後覺得只有純巧克力好膩，高檔巧克力就是要加堅果保留種籽香氣中和甜膩.....
人不只是心境會改變、味覺也會隨年齡增長而完全相反呢~
蛋糕體的部分是杏仁蛋糕與覆盆子奶油霜層層疊疊，中心還夾了酸酸甜甜的庫利。
覆盆子相對檸檬對我來說，是那種有時候會讓我五官擠在一起的酸
(檸檬酸歸酸，但我熱愛它的香氣)。
不過自然界中酸的食物尤其莓果類(草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子.....)
都是對身體十分有益的東西，這個覆盆子蛋糕相對等會要介紹的檸檬塔酸度也較低，
基本上都是不過甜、不易膩的清爽蛋糕。
庭園玫瑰
售價180元
這個蛋糕外型也真是打中我心，嬰兒粉紅色的愛心，
表層還製作成毛絨質地以及添加珠寶盒最愛運用的金箔片，
可愛又不會太過童稚
蛋糕體由上向下分別是：玫瑰荔枝慕斯→杏仁海綿蛋糕→玫瑰荔枝覆盆子醬→
玫瑰杏仁卡士達餡→榛果帕琳內
塔皮有點硬，一咬下去塔體碎裂、散發出餅乾烤到酥脆焦香的氣息。
中間是花香濃郁的玫瑰杏仁餡，真能感受到玫瑰的高貴芬芳。
最上層是略帶酸味的玫瑰粉紅慕斯，搭配綿密蛋糕，
就好像醬汁濃厚的照燒雞肉搭配白飯相得益彰，
較甜的慕斯和底層酥塔也和諧的融合在一起。
表面滑過2道絲滑巧可力醬更添豐富口感。
皇家伯爵
售價180元
皇家伯爵相對上面3款蛋糕沒有那麼花俏可愛，但也有一種簡約美感。
圓滾滾的糕體和繁複的奶油擠花，柳橙橙片就好像戴了一頂澄黃色的摺邊淑女帽。
蛋糕體由上向下分別是：自製橙片→英國皇家伯爵茶香緹→牛奶巧克力淋霜→
皇家伯爵牛奶巧克力慕斯→柑橘血橙餡→可可巴芮巧克力蛋糕→杏仁脆餅
最上層貌似鮮奶油的東西叫做香緹，是一種加了糖打發的鮮奶油，
口感會比普通鮮奶油更細緻充滿奶香(香緹也是我本人chantie的中譯名耶ㄎㄎ)。
上面的柑橘片略為乾硬，應該是刻意烘烤成乾貨。
表皮的牛奶巧克力淋霜是滑順絲綢般的質感，整口咬下去後幻化出溼潤
的慕斯和紅茶微苦的夢幻香氣。
中間夾層有著酸甜的血橙餡，吃起來像是扎實的橘子果醬。
柑橘片和血橙餡都是為了在微苦的基底上增添跳躍酸味，
搭配最上層細緻打泡的香緹，底層的巧克力蛋糕，整體嚐起來是有質感的夢幻蛋糕。
普羅旺斯
售價140元
紅和綠在色彩學上是補色，就像橘和藍、黃和紫一樣，補色搭配讓人有眼睛一亮的感覺。
表層的羅勒鏡面沒有任何羅勒味道，就是一層帶有鏡面玻璃感的透光造型，
和火紅的番茄搭配充分發揮補色的驚豔效果，奶油也烤出焦糖色質感。
蛋糕體由上向下分別是：糖漬番茄→羅勒鏡面→檸檬奶油餡、糖漬黃檸檬。
上面的蛋白霜清爽而不粘膩帶有輕微的甜度，檸檬塔本體是滿滿的開胃檸檬酸，
塔餅上還嚐的到檸檬果肉皮的口感。
看到番茄本來有點害怕，預設是檸檬酸加上番茄酸整個太酸。
結果吃下去印象翻轉，甜甜的番茄、軟嫩的果肉卻又不是濃重的醃漬死甜。
這個檸檬塔比上面的紅色情深覆盆子蛋糕更酸，如果本身怕酸的人可能吃不慣。
但檸檬塔和蒙布朗一樣是我鍾愛的法式點心，
很酸很酸的檸檬奶油餡對我來說清爽很開胃。
珂萃xCOTE
售價180元
和紅色情深一樣，外觀上就是層層疊疊的千層蛋糕。
蛋糕體由上向下分別是：COTE包種茶慕斯→白桃凍→白芝麻包種茶酥片
→包種茶杏仁蛋糕
一口咬下令人驚艷的多層次口感，首先是滿溢的芝麻香氣和酥脆口感，
接下出現烏龍茶帶有禪意的苦及蜜桃輕盈跳躍的甜，
夾層是慕斯水潤口感將三種特色鮮明的口味揉合在一起。
頂層薄薄的巧克力薄片細緻輕盈，餘韻是古典的茶葉芝麻香，
將東方食材巧妙融合在法式甜點中，令人驚艷。
光臨日期：2019/12~2020/2間間斷購買
＊地址： 台北市麗水街33巷19號之1
＊電話：(02) 3322-2461
＊ 店休時間：每月最後一個星期一公休
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