超市推薦 & 避雷 - 食物篇(二)
今天又要來介紹幾款我喜歡跟很不喜歡的德國食物啦。這次介紹的食物有零食,飲料,還有方便食品。讓我們繼續看下去:
心頭好
貴腐酒 & 冰酒 Trockenbeerenauslese, Eiswein
這兩款酒我之前在限時動態都有介紹過,它們是屬於比較甜的白葡萄酒(也是所謂的妹酒?誤)貴腐酒的葡萄是在葡萄藤上長了貴腐菌後才被採收釀成酒的。冰酒是葡萄是在不完全結冰的時候被採收釀造而成的酒。這兩種條件都不容易達成,特別是現在的氣候更加極端,德國的下雪天數更少,所以造成這兩種酒稀有。也因爲這樣,這兩種酒的單價都比較高。不過在德國買貴府酒和冰酒和在台灣買相比,算是便宜很多了,所以偶爾買來喝,不會太超過啦!喜歡貴腐酒和冰酒的話留言告訴我!
資料來源:weintaste.com
雷品 NONO
野櫻莓果汁 Aronia/Apfelbeeren
你有在超市看過用玻璃瓶裝的果汁嗎?瓶子上的標簽也像酒瓶上的標簽一樣方正,上面還有水果的圖案,看起來很高級很好喝。這個系列的果汁種類很多,我們偶爾會試試看不同的口味。試過了桃子,杏桃,梨子這幾種口味,都覺得不錯,果汁很濃,甚至可以加點水或氣泡水減少膩感。
有一次我們決定試試看新的果汁。在好奇心的驅使下,我們選了野櫻莓。真是好奇心弄死自己,這款果汁好澀,還會苦!雖然果汁也有點甜味,但完全蓋不住澀味和苦味啊!真的懷疑自己是不是在喝西式中藥。但是我們又不想浪費,所以決定把野櫻莓果汁和葡萄汁兌成比較好入口的口味。另外要提醒大家,dm有一款内含多種水果的果汁也有野櫻莓。當時我挑它的時候沒仔細看清楚,只能後果自負,捏著鼻子把它喝完。想請有喝過野櫻莓果汁的朋友不要害羞留言舉手,如果你喜歡它的味道的話,一定要留言平反讓我知道!
粉泡南瓜濃湯
不知道大家在台灣時有沒有喝過V牌的濃湯?我記得那個品牌有南瓜,玉米,馬鈴薯濃湯。不管是以前住校,還是出國,我都會帶幾份。晚上想吃點宵夜,但又不想煮的時候,就會泡一杯濃湯來解饞。直到德國家裏已經沒有從台灣帶來的濃湯包時,我才決定試試看德國的粉狀濃湯。我心想,濃湯算是西式餐點,應該不會不好喝。殊不知我第一次買的南瓜濃湯粉真是讓我驚呆了!怎麽可以這麽難喝?!這款南瓜濃湯只有鹹味,一點南瓜的甜味都沒有。怎麽喝都沒有南瓜濃湯的感覺,就連K也咽不下去,還一直叫我趕快把它丟掉。但我決定先不丟掉剩下的最後一包,誰敢在這個家惹到我,我就泡一杯濃湯給他喝!如果你有在德國買到好喝的方便濃湯(濃湯粉,罐頭,濃湯塊)都歡迎留言推薦給我哦!
再次説明,每個人的口味都不一樣。我跟K算是比較常吃,也比較習慣吃亞洲料理。如果你也有類似的好物推薦,也歡迎留言。如果你想為這次的雷品平反,也要留言讓我知道哦!
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各種自家製。
前幾天不是在上引水產買了整塊的鮪魚赤身生魚片嗎 ? 其中一部份當天就做小菜吃掉了,剩下的不能放,只要隔天就得煮熟才能吃,想了想,不如直接做成油封鮪魚吧。
油封鮪魚其實就是油漬鮪魚罐頭的自家製版本,低溫油封完成,在冰箱冷藏了兩整天,差不多該入味了,今天開來吃。不知為何今天腦中一直有個聲音在告訴我,美乃滋,你好久沒做美乃滋了噢.......為什麼我腦中會出現這個聲音啊.......
但我向來聽從腦中或心中的聲音,拿出玻璃缽、攪拌棒、一顆蛋、沒有味道的蔬菜油、初榨橄欖油、芥末醬、鯷魚和檸檬,開始慢慢的打。
做美乃滋並不難,基本材料是品質好的油和蛋黃,其餘都是調味與增添風味用的,可以加一點大蒜泥,也可以加鯷魚,檸檬汁和芥末醬則是基本款中的基本款,鹽當然不能少,太濃稠打不動的話就加點冷開水,很簡單,但是味道卻一點都不簡單。想自己做做看的話,我的第二本書《小聚會》裡有詳細食譜。
為了配自家製美乃滋,除了油封鮪魚外,再用鹽水燙一把前天在濱江買的孢子甘藍,這三樣就是完美前菜。切半朵孢子甘藍,把鮪魚肉剝散堆上去,再淋上滿滿的鯷魚美乃滋,唉呀呀呀,好好吃,配酸度強的橘酒極美妙。
得再做一道菜,下午去肉舖買了整塊的冷藏美牛菲力,來做菲力的たたき吧。
菲力先在室溫放一小時,讓肉的中心也盡量達到室溫,全體灑滿粗海鹽與黑胡椒,燒熱鐵鍋把表面煎到上色,再送進小V鍋低溫靜置30分鐘。肉其實會後熟,在靜置的過程中,肉汁慢慢回到內部,中心溫度也會微微上升,溫度只要達到55度左右,就是五分熟了,而菲力通常不會吃超過五分熟。
從鍋中取出後,再略為炙燒表面,燒出焦香氣,逆紋片開,搭配生菜沙拉、芥末醬與柚子胡椒一起吃。今天來不及做肉汁了,但就算只配柚子胡椒也足夠提味。這樣做出來的菲力非常軟嫩,有英式烤牛肉的錯覺,下回要做純日式口味,搭配蘿蔔泥山葵醬和洋蔥絲,一定也好吃。
颱風天,但目前還沒見到颱風的影子,無論如何,大家一切平安,乖乖待在家喝酒吃飯喔。
玻璃罐頭要冰嗎 在 高敏敏 營養師 Facebook 的精選貼文
中元普渡快到了 很多人會買罐頭囤著 拜拜不容易壞又可以保存很久!但在比供桌精彩度的同時 大家有比過營養標示嗎?🥺
👩🏻⚕️奉上 #普渡罐頭 #熱量排行榜
你家都買哪一種?
#甜罐頭
#牛奶花生 416kcal/含糖量25.8g
#玉米罐頭 340kcal/含糖量14.6g
#八寶粥 269kcal/含糖量34.5g
#紅豆粉粿 189.3kcal/含糖量30.2g
#鳳梨罐頭 185.6kcal/含糖量43.2g
#鹹罐頭
#幼筍 490kcal/含鈉量1450mg
#番茄鯖魚 370.5kcal/含鈉量1070mg
#土豆麵筋 284.2kcal/含鈉量1876mg
#鮪魚罐頭 277.2kcal/含鈉量1522mg
#大茂黑瓜 140kcal/含鈉量1690mg
有沒有發現 小小一罐鳳梨罐頭 就有8顆以上方糖⚠️
✔️衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10% 最好降為5%
例如:每日攝取2000kcal為例 那麼糖攝取量應低於200kcal(最好更低至100kcal)
大約是25-50g糖量
所以甜罐頭幾乎都快超標
建議有新鮮食物 就減少吃罐頭🥫
✔️衛福部也建議每日鈉攝取量不超過2400mg (=6g鹽)
而小小一罐罐頭 鈉含量直接超過一天能攝取的50%以上
所以吃的時候可以先將湯汁濾掉 或是清燙一下再享用
👩🏻⚕️建議買罐頭之外 供桌上可以多一些無糖飲品或五穀雜糧 一樣耐放又不會太多負擔😉
還有「罐頭不等於耐放」開封之後=失去防腐特性 不要以為冰冰箱就可以繼續放很久⚠️
加上與金屬接觸 冷藏時可能導致化學作用而變質!
所以開封後還是建議儘快吃完 或是改放進保鮮盒中保存
⭕️也建議大家在購買罐頭時 避免購買有捲封不良、生鏽、膨脹、凹陷的罐頭
因為有可能導致空氣進入內部 造成細菌產生⚠️
⭕️若是是購買玻璃罐頭 必須按壓瓶蓋處中間的「真空安全鈕」確認沒有浮起澎開、無聲音再購買。
開罐後如果有變色及不正常的沈澱也不建議食用
希望大家買得開心同時 也能吃得安心❤️
注意營養標示、日期、罐頭完整度
不要因為促銷而被吸引 瘋狂採購一大堆⚠️
普渡之餘 期許大家都能注意營養均衡喔!
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玻璃罐頭要冰嗎 在 #發問玻璃罐頭開封冷藏能放多久 - 問答板 | Dcard 的美食出口停車場
如題,沒有過期,網路上說的都是鋁製罐頭,開封冷藏別超過3天,那玻璃罐頭呢?開封冷藏沒到保存期限都可以吃嗎? - 問問題. ... <看更多>
玻璃罐頭要冰嗎 在 罐頭開了可以放多久-在PTT/MOBILE01/Dcard上的毛小孩推薦 ... 的美食出口停車場
我們的產品開罐後請務必冷藏保存,每次取用請使用乾淨且乾燥的器具,適量取用後請. 建議未開封罐頭放置陰涼處,已開封罐頭改用乾淨的玻璃盒裝好再放入冰箱。 ... <看更多>
玻璃罐頭要冰嗎 在 [問題] 玻璃罐裝麵筋開封後可以存放幾天? - 看板Canned 的美食出口停車場
我還蠻喜歡吃麵筋,但是其實全家只有我愛吃而已XD
所以一罐麵筋至少也要吃個3天吧!
已經都買小包裝的玻璃罐裝麵筋,可以密封。
可是畢竟包裝上寫不含防腐劑,也沒有標明開封後要幾天吃完,
也沒有說明怎麼觀察開封後的麵筋有沒有壞掉。
所以每次吃到第三天還是會有點卡卡的感覺,
因為麵筋的湯會變得濁濁白白,
雖然查過網路說這是正常現象,
但還是想知道到底開封後能夠存放幾天呢?
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A healthy mind is in a healthy body. -Juvenal
Your time is limited, so don’t waste it living someone else's life. ~ Steve
Jobs
Death isn't sad. The sad thing is: most people don't live at all.
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