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我錯了，原來Tacos可以吃很飽。我可是八方雲集一次要吃十個泡菜煎餃跟玉米濃湯的女人啊～
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兩三個吃完，配墨西哥米漿，加點的玉米沙拉根本吃不完。看隔壁桌點的肉醬薯條一大盤，不知道是不是放在盤子上攤開看起來才比較多，但我看兩個小姊姊也是只吃眼前tacos，薯條聞風不動。
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玉米餅皮該怎麼說，很有玉米味？就是玉米粒、玉米梗、玉米鬚那樣的全方位，有點烤炙過後又更香了。
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比起單純的白麵粉餅皮，這樣充分運用台灣在地玉米活力的taco餅皮，讓蔬食之神 Alain Passard 來吃也會感動吧～
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內餡還能用《味覺獵人》學到的甜鹹酸苦鮮來做風味分析，辛香醬料與食材的組合處理就無法猜透與在家重現複製了，一切都顯得新奇卻又平實美味。
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牛頰肉tacos沾汁50%是熟悉的台式紅燒牛肉湯味，50%卻又是未知的風味領域，辛香酸鮮想整碗喝掉。
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當然還有很多很多的香菜，爆炸巨愛。
有人期待我們的全新單元吃播 第二集嗎？
我們來到舊金山啦🥳
加州長大的孩子 時尚長工嗨翻啦！！
內心的雀躍藏不住 要約大家尬舞🕺
今天來到了這家加州連鎖速食
墨西哥料理 瘋狂烤雞 El Pollo Loco
走入店內點餐
就會看到廚房一大排的雞肉🍗
在熱騰騰的烤架上烘烤
每隻上架的雞肉事先用柑橘醬醃漬再烤
焦炭香氣 獨特的口感
吃了真的會瘋掉！！！
墨西哥夾餅可選擇玉米餅皮Tortilla或麵粉餅皮🌮🌯
搭配最愛的香菜/洋蔥/酪梨醬/Salsa醬
清爽可口 味道一絕！
大家一定要來試試
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昨天忘了介紹了啦
每款皆有當地特色繽紛圖樣的Tj’s購物袋
奧勒岡州購物袋『5:50』
北加州舊金山購物袋『7:30』
✅舊金山款加單最後機會囉！！
接下來 我們的直播就不預告時間囉
旅行最有趣的就是
發現什麼好吃好玩 說走就走
一切都是未知數❤️
敬請期待我們明天的吃吃喝喝直播
美＆J帶你玩美國🇺🇸
最近看到一個叫做「三色豆料理大賽」的奇怪比賽，銀河大廚食霸決定也來參加！聽說越奇怪的料理分數越高(沒這回事)，於是就決定把所有小朋友愛吃的東西(?)加進去就對了!
《三色豆佐珍珠肉鬆起司玉米餅》
◆做法
【1】先煎一個荷包蛋！
【2】三色豆先水煮，然後瀝乾！
【3】把玉米餅皮放在煎鍋裡刷點奶油！
【4】煎烤一段時間後、把荷包蛋、起司、三色豆放上去！
【5】把準備好的珍珠放入，起司開始融化時再放入肉鬆！
【6】等到玉米的烤餅烤成微焦，就完成囉！
#三色豆料理大賽
#料理獸王
海鮮Taco 約3人份
麵團
玉米麵粉 Masa Harina 150g
水 約170g，比麵粉多一點
鹽 1小撮
酪梨醬 Guacamole
酪梨 1/2顆
洋蔥丁 1-2大匙
番茄 1-2大匙
檸檬汁 1/2顆
鹽 少許
特級橄欖油 少許
香菜碎 少許
餡料
冷凍鯛魚片 1片
蝦子 2-3尾，切塊
透抽 1/2尾，切小塊
橄欖油、鹽、胡椒、甜椒粉
裝飾
香菜
10:50
製作麵團，混合玉米麵粉、水、鹽，均勻揉至光滑不黏手，蓋上一塊布休息30分鐘。
17:50
製作酪梨醬，酪梨切片後混合剩餘材料拌勻。
29:24
炒餡料，下油熱鍋，用中大火把鯛魚片炒熟，用鹽、胡椒、甜椒粉調味，拌勻後取出剝碎。
36:37
同隻鍋子把蝦子和透抽炒熟，用一樣調味料，然後與鯛魚片拌勻。
44:12
將麵團分成小球，並揉至光滑，壓扁後，放在兩張烘培紙中間，用桿麵棍桿薄平。
有機器（tortilla press）的話就用機器做，自己桿有點不圓，所以用小刀劃個圈。
47:38
預熱鐵鍋或不沾鍋，用中火加熱，放上餅皮後煎30秒，翻面邊邊有點白白的即可。
49:18
加熱1分鐘，然後再次翻面，壓中心，如果餅皮桿的圓薄，此時會鼓起來。
49:54
30秒後翻面，稍微煎上色後取出。
53:10
夾入餡料，淋上酪梨醬，手邊若有辣椒醬或青辣椒也很搭，上桌時撒上香菜。
*taco餅皮務必趁熱享用，一張一張慢慢煎。
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《低卡香辣墨西哥捲餅》
（6個捲餅/3人份）
-雞肉餡-
雞腿（兩大隻/300g）
～醃料～
蒜米 （5瓣）
酸柑汁（1匙）
橄欖油（2大匙）
辣椒粉（1匙）
紅椒粉 （1匙）
小茴香粉（1/2匙）
鹽（適量）
胡椒粉（適量）
-莎莎醬-
小番茄（20粒）
洋蔥（1顆）
Parsley/芫荽 （適量）
酸柑汁（1匙）
鹽（適量）
胡椒粉（適量）
牛油果（1/2粒）
玉米餅皮（6片）
Sour Cream （適量）
鐵定要瘦的心情（喝醉了也要記得的份）
#墨西哥捲餅
#低卡路里
#營養豐富
找我/email： cheryl@leexinyi.com
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昨晚試作墨西哥玉米餅tortilla，原本用玉米澱粉加水，但是變好硬、沒辦法成團，所以
我再加中筋麵粉，後來變成玉米澱粉和中筋麵粉50:50比例，成功桿出玉米餅皮，但跟上
次用純麵粉餅皮作的比起來，這種比較容易破掉。
有人有經驗可以分享一些自製墨西哥玉米餅皮的秘訣嗎？
順便分享我的成果照，這種鋪平tortilla上面放料的叫作Tostada
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